“無人面館”重新開業(yè) 獲得滬上首張現(xiàn)制熱食自動(dòng)零售許可證

• 2018年5月31日 FanTianQing來源：新浪新聞 848 52
• 繁體

• 

  2018-2023年中國(guó)寵物食品包裝市場(chǎng)深度全景調(diào)研及“十三五”發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。寵物食品包裝行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)...

今年5月29日，這家名為鹵豆的無人移動(dòng)面館，拿到了上海首張“現(xiàn)制熱食自動(dòng)零售許可證”后重新開業(yè)。該公司創(chuàng)始人表示，期望今年年內(nèi)開始實(shí)現(xiàn)公司盈利。

“無人面館”在滬重新開業(yè)。

去年10月，上海街頭短暫出現(xiàn)過三臺(tái)“無人面館”機(jī)，后因超范圍經(jīng)營(yíng)而被監(jiān)管部門暫時(shí)叫停。今年5月29日，這家名為鹵豆的無人移動(dòng)面館，拿到了上海首張“現(xiàn)制熱食自動(dòng)零售許可證”后重新開業(yè)。該公司創(chuàng)始人表示，期望今年年內(nèi)開始實(shí)現(xiàn)公司盈利。

這臺(tái)無人看守的機(jī)器目前出售的主要是現(xiàn)煮立食熱湯面，用戶在觸摸屏上選擇一款面條食品（目前提供四款口味供選擇）后，用手機(jī)進(jìn)行掃碼支付，等待45秒鐘，便可得到一碗熱騰騰的面條。

據(jù)介紹，該項(xiàng)目之所以需要“現(xiàn)制熱食自動(dòng)零售許可證”，是因?yàn)槊鏃l半成品在機(jī)器中儲(chǔ)存于零下18度的冷凍環(huán)境中，在用戶等待的45秒鐘內(nèi)，機(jī)器會(huì)對(duì)面條進(jìn)行120度瞬時(shí)高溫加熱。而煮面的時(shí)間也是通過了4代機(jī)器的更迭，逐漸縮短至45秒。目前第4代移動(dòng)面館裝滿的情況下，一次可裝40份面的食材，每天約補(bǔ)貨一次，未來升級(jí)后可裝120份。

無人移動(dòng)面館的經(jīng)營(yíng)公司上海嚕逗餐飲管理有限公司方面稱，該公司于5月18日成功申領(lǐng)到全新的食品經(jīng)營(yíng)許可證，證上的主體業(yè)態(tài)表述為“食品銷售經(jīng)營(yíng)者（自動(dòng)售賣、零售、現(xiàn)制現(xiàn)售）”、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為“熱食類食品制售（簡(jiǎn)單加熱）”。上海嚕逗餐飲管理有限公司注冊(cè)資本為500萬元，創(chuàng)始人兼CEO馬赍持股99%。

這種移動(dòng)面館能否吸引顧客，是許多人關(guān)注的問題。對(duì)此，馬赍在接受媒體專訪時(shí)介紹，目前這款無人移動(dòng)面館單機(jī)日均銷售量約為60至80碗，實(shí)現(xiàn)單機(jī)平均日均售賣率90%，實(shí)現(xiàn)復(fù)購率50%以上。經(jīng)過測(cè)算，大概落地486臺(tái)后可以開始盈利。

不過，也有質(zhì)疑的觀點(diǎn)認(rèn)為，隨著剛?cè)胧袝r(shí)的新鮮感過去，消費(fèi)者是否愿意為移動(dòng)柜機(jī)里出來的熱騰騰的面食買單，還需要市場(chǎng)進(jìn)一步檢驗(yàn)。畢竟，在上海等一線城市，隨處可見的便利店內(nèi)，提供的桶裝面乃至熟食種類更多，價(jià)格也不算貴。而且，有些便利店還有座位方便消費(fèi)者就餐。

目前，在鹵豆無人移動(dòng)面館提供的四款面條單品中，最便宜的單價(jià)為9.9元，最貴的是15.8元。

據(jù)介紹，目前，上海已經(jīng)落地6臺(tái)移動(dòng)面館機(jī)器，已經(jīng)簽完合同的有20多臺(tái)。6月底左右，上海市內(nèi)有望擴(kuò)到50多臺(tái)。未來2個(gè)月后，上海、北京落地機(jī)器總數(shù)將過百，預(yù)計(jì)2018年將在上海、北京等地增鋪1000臺(tái)設(shè)備。

在投放場(chǎng)景方面，鹵豆除了在寫字樓中鋪設(shè)販賣機(jī)，在便利店、高速服務(wù)區(qū)、機(jī)場(chǎng)車站、醫(yī)院、學(xué)校、網(wǎng)吧、快捷酒店等人流量集中區(qū)域也有投放。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡