羊奶有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

• 2018年9月27日 FanTianQing來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1274 83
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  2018-2024年食品專(zhuān)用活性炭市場(chǎng)發(fā)展前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

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羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。

羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

干物質(zhì)、熱量：羊奶干物質(zhì)含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。

脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級(jí)揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。

蛋白質(zhì)：羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（母乳）。可見(jiàn)羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質(zhì)消化越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。

礦物質(zhì)：羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。

維生素：經(jīng)研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。

酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類(lèi)和磷酸鹽類(lèi)。羊奶的優(yōu)越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。

膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達(dá)20毫克。羊奶低含量膽固醇對(duì)降低人的動(dòng)脈硬化和高血壓的發(fā)病率有一定的意義。

核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脫氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。構(gòu)成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相當(dāng)多。核酸是細(xì)胞的基本組成物質(zhì)，它在生物的生命活動(dòng)中占有極其重要的地位。

功效：

1、改善過(guò)敏：有些寶寶和牛奶粉會(huì)產(chǎn)生乳糖不耐受的癥狀，改喝羊奶可以有效杜絕該現(xiàn)象。

2、強(qiáng)身健體：羊奶的高營(yíng)養(yǎng)對(duì)于讀書(shū)的孩子可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)和利于身體發(fā)育，對(duì)于中年人可以緩解工作壓力和補(bǔ)充每日所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于老年人則可以安神補(bǔ)腦、延年益壽之用。

3、抵御疾?。貉蚰坛藸I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很高的醫(yī)療價(jià)值，特別是對(duì)于唿吸道疾病、腎病、肺癆咳嗽、都有極大的輔助治療之效。

4、美容養(yǎng)顏：女性飲用羊奶或是做面膜可使肌膚光潔柔潤(rùn)、瘦身養(yǎng)生、緩解衰老等功效。

5、養(yǎng)胃解毒：羊奶性溫，有滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)暢通便、解毒的作用。

6、產(chǎn)后恢復(fù)：產(chǎn)后可通過(guò)羊奶來(lái)補(bǔ)血養(yǎng)身、補(bǔ)充奶水、緩解小便不通等問(wèn)題。

7、治療瘡傷：羊奶細(xì)細(xì)瀝于口中可治療小孩口瘡，用羊奶汁治療溪瘡。

8、美味食補(bǔ)：羊奶對(duì)于食養(yǎng)生也起著重要作用，可用羊奶做出多種美味的食物。

9、洗浴美?。涸谙丛r(shí)加入800左右毫升羊奶，以35度溫水?dāng)嚢杈鶆?，浸泡半小時(shí)左右，可使全身肌膚柔滑水潤(rùn)且舒心安神。

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