酸奶市場(chǎng)銷售額超過(guò)牛奶 長(zhǎng)久健康發(fā)展還需繼續(xù)努力

• 2018年9月30日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 330 14
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  投資與產(chǎn)出不成正比，酸奶企業(yè)如何做出正確的投資規(guī)劃和戰(zhàn)略選擇？

  酸奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酸奶未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘酸奶行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

我國(guó)乳品工業(yè)起步較晚，要想獲得長(zhǎng)久健康的發(fā)展，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，技術(shù)研發(fā)，市場(chǎng)細(xì)分，品質(zhì)等方面都還需要加油。

酸奶是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種飲品，它能增強(qiáng)人體免疫力;保持健康的腸道菌群;緩解乳糖不耐癥;減少壞膽固醇;改善便秘，低熱量高營(yíng)養(yǎng)可謂是好處多多。歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細(xì)菌自然發(fā)酵，而成為奶酪。

常見(jiàn)的酸奶可以分為4類：酸乳，以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發(fā)酵制成的產(chǎn)品;發(fā)酵乳，以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的pH值降低的產(chǎn)品，沒(méi)有菌的限定;風(fēng)味酸乳，酸奶里除了奶/奶粉，還添加了其他成分，如食品添加劑、果蔬或谷物雜糧等;風(fēng)味發(fā)酵乳，除了奶接種發(fā)酵后，還添加其他成分，且沒(méi)有菌的限定。

歐睿數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)市場(chǎng)2017年的酸奶銷售額將首超牛奶，約為1192億元，預(yù)計(jì)2020年酸奶銷售額將達(dá)到1900億元，在液態(tài)乳中占比將超50%。

在市場(chǎng)占有率方面，以今年4月份為例，伊利常溫奶市場(chǎng)占有率達(dá)35%，同比上升2%，低溫液態(tài)奶市場(chǎng)占有率接近18%，同比上市1%，嬰幼兒奶粉市場(chǎng)占有率達(dá)6.2%(不含電商)，同比略有提升。另外，伊利股份酸奶業(yè)務(wù)增長(zhǎng)遠(yuǎn)高于行業(yè)數(shù)據(jù)，且酸奶市場(chǎng)份額期內(nèi)取得歷史性突破，拳頭產(chǎn)品安慕希入駐了盒馬鮮生，實(shí)現(xiàn)了新零售跨界融合。

而國(guó)內(nèi)的另一乳企光明乳業(yè)，面臨著伊利、蒙牛、君樂(lè)寶等企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，這一塊業(yè)務(wù)似乎遭遇了成長(zhǎng)瓶頸期，市場(chǎng)占有率和營(yíng)銷力度都還需要提高。

我國(guó)乳品工業(yè)起步較晚，要想獲得長(zhǎng)久健康的發(fā)展，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，技術(shù)研發(fā)，市場(chǎng)細(xì)分，品質(zhì)等方面都還需要加油。

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