寶塔花菜營養(yǎng)價值及食用功效 寶塔花菜做法

• 2018年10月11日 WuYaNan來源：百度知道 662 38
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  油菜籽行業(yè)競爭形勢嚴峻，合理布局才能立于不敗，否則將被淘汰！

  在現(xiàn)代市場經(jīng)濟活動中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢。中國每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對于企業(yè)經(jīng)營而言，因為失誤而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

寶塔花菜由一個個花蕾極小的“寶塔”組成，色澤淺綠透明，質(zhì)地如翡翠，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量是番茄的5倍、白花菜的3倍，維生素A含量是白花菜的46倍，在西方有“新生命食品”的美譽。

寶塔菜花起源于地中海北部，適宜于溫和濕潤氣候，植株營養(yǎng)生長的適宜溫度為20-28℃，轉(zhuǎn)入生殖生長而結球的溫度以18-22℃為宜;株形開展，葉片寬大肥厚有臘粉，耐寒性好，抗病性強，適應性廣，易栽培。

食用部分的結構為分形體(一個粗糙或零碎的幾何形狀，可以分成數(shù)個部分，且每一部分都(至少近似地)是整體縮小后的形狀)，具有自相似性質(zhì)。

寶塔花菜由一個個花蕾極小的“寶塔”組成，色澤淺綠透明，質(zhì)地如翡翠，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量是番茄的5倍、白花菜的3倍，維生素A含量是白花菜的46倍，在西方有“新生命食品”的美譽。寶塔菜花口感脆嫩，營養(yǎng)豐富。還有防癌抗癌，預防動脈硬化的功效。

營養(yǎng)價值

每100克含蛋白質(zhì)2克、脂肪0.25克、膳食纖維1.3克、糖類3.8克、胡蘿卜素12微克、維生素C 68毫克、維生素B1 0.015克、維生素B2 0.06毫克、維生素E 0.09毫克及多種礦物質(zhì)成分;含類黃酮可防止感染,清理血管,減少膽固醇氧化,降低血小板凝結的功能;維生素A、C及胡蘿卜素的含量高。

食用功效

1、補充營養(yǎng)：寶塔花菜含有很高的蛋白質(zhì)和膳食纖維及豐富的維生素。

2、養(yǎng)顏護膚：含有豐富的維生素A，可以增加皮膚的彈性。

寶塔菜花吃法：

1.寶塔菜花北極蝦

原料：寶塔菜花250克、北極蝦100克。

配料：橄欖油或色拉油一大勺、大蒜 5-6瓣(蒜末)、姜末少數(shù)、白糖一小勺、鹽適量。

做法：

1、北極蝦用開水略焯一下，去頭及外皮留蝦仁兒備用;

2、鍋內(nèi)做開水，水中加入一小勺鹽，水開后下入洗凈的寶塔菜花焯燙15-20 秒;

3、用漏勺將菜花從鍋中撈出瀝干水分備用;

4、鍋內(nèi)放入少許橄欖油，油熱后下入姜末煸香;

5、下入控干水分的寶塔菜花翻炒幾下;

6、加入鹽糖調(diào)味;

烹飪小貼士：

1、菜花類蔬菜(菜花，西蘭花，寶塔菜花等)最好先清洗干凈再掰成小塊，這樣能夠更好的保證菜花內(nèi)的營養(yǎng)不在清洗時流失。

2、菜花蒸制時要等上汽(水開)后再上鍋蒸制，蒸制時撒上一些海鹽，即進行了基礎調(diào)味，又可使蒸好的菜花顏色翠綠，另外要嚴格控制蒸制時間，過長的蒸制時間會造成營養(yǎng)流失。

3、鮑魚認為，這種做法最大的保留了寶塔菜花的營養(yǎng)，基本已經(jīng)算是比較營養(yǎng)健康外加美味的菜肴了。如果純粹追求健康，看去掉白醬，直接撕吧撕吧吃得了。

4、這是一道熱吃冷吃均可的菜肴，醬中鹽糖的用量可根據(jù)個人喜好適當增減。

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