吃折耳根致癌？專(zhuān)家辟謠 折耳根的功效作用

• 2018年10月30日 WuYaNan來(lái)源：重慶晚報(bào) 477 25
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  行業(yè)去傳統(tǒng)因子迫在眉睫，中藥材擁抱互聯(lián)網(wǎng)才能轉(zhuǎn)型升級(jí)并獲得提升！

  在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開(kāi)發(fā)一個(gè)新品并能迅速在市場(chǎng)上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)分析、消費(fèi)者分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開(kāi)發(fā)的新...

常吃可能致癌”的消息又在網(wǎng)上“沸騰”,這讓不少愛(ài)吃折耳根的市民望而卻步。

涼拌折耳根、折耳根炒肉……金秋十月,桂花飄香,又到了吃折耳根的季節(jié),重慶市民的餐桌上怎么能少了它的位置?？勺罱?隨之而來(lái)“折耳根含有馬兜鈴酸,常吃可能致癌”的消息又在網(wǎng)上“沸騰”,這讓不少愛(ài)吃折耳根的市民望而卻步。

折耳根學(xué)名魚(yú)腥草,重慶市民吃折耳根的吃法很多,可把嫩莖葉炒食、涼拌或作湯,其中涼拌折耳根是最常見(jiàn)、最受歡迎的一道傳統(tǒng)佳肴。去年,醫(yī)學(xué)期刊《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》的一篇論文指出,在亞洲地區(qū),肝癌與馬兜鈴酸導(dǎo)致的基因突變密切相關(guān)。

注意：

據(jù)了解,折耳根以鮮品入藥療效為佳。中醫(yī)認(rèn)為折耳根味辛、性微寒,歸肺經(jīng),具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效。因此,小便不利,吃點(diǎn)折耳根可對(duì)癥。不過(guò),新鮮折耳根屬于野菜,沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的人工栽培,不宜每日食用。偶爾食用,可先用自來(lái)水浸泡1個(gè)小時(shí),用開(kāi)水焯一下再拌入調(diào)料食用為佳。

專(zhuān)家:沒(méi)有科學(xué)依據(jù)

對(duì)此,重慶市腫瘤醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科副主任醫(yī)師蔣參介紹,折耳根是一種常用的中藥材,在中國(guó)已有上千年的用藥歷史,其聞起來(lái)有一股魚(yú)腥味,性微寒,具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效。同時(shí),還有開(kāi)胃醒脾的作用。

“折耳根經(jīng)常會(huì)加入用于治療一些患有熱性呼吸道疾病和泌尿道疾病患者的藥方中?！笔Y參表示,當(dāng)時(shí)看見(jiàn)網(wǎng)上的謠言也很驚訝,用了上千年的折耳根,怎么可能會(huì)致癌?

蔣參介紹,馬兜鈴科是植物界的一個(gè)劃分,馬兜鈴酸是一種化學(xué)成分,馬兜鈴內(nèi)酰胺則是馬兜鈴酸的一種代謝物。而折耳根本不是馬兜鈴科植物,也就不含馬兜鈴酸,其含有的馬兜鈴內(nèi)酰胺,但兩者不可等同。

蔣參還表示,目前被認(rèn)為有強(qiáng)致癌性的是馬兜鈴酸Ⅰ,造成腎小管上皮細(xì)胞損傷是馬兜鈴內(nèi)酰胺Ⅰ。而折耳根中含的并不是這兩種物質(zhì),且總的含量非常低,所以折耳根致癌或致腎臟損傷并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

“折耳根致癌,還是去年二十大謠言之一,當(dāng)時(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)就已辟謠?！笔Y參提醒。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究中心風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估研究室副主任、副研究員李耘表示:馬兜鈴酸被國(guó)際癌癥研究中心列為1類(lèi)致癌物,而馬兜鈴內(nèi)酰胺是馬兜鈴酸在體內(nèi)的主要代謝產(chǎn)物,同時(shí)也在某些植物中存在,這兩者并不可等同。

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