黑莓怎么吃？黑莓的營養(yǎng)價值有哪些？黑莓該如何挑選？

• 2018年12月26日 WuYaNan來源：99健康網(wǎng) 1211 78
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黑莓是一種營養(yǎng)極高的水果,女人們吃它有著不少的好處，黑莓的營養(yǎng)價值有哪些呢?

黑莓是一種營養(yǎng)極高的水果,女人們吃它有著不少的好處，黑莓的營養(yǎng)價值有哪些呢?黑莓該怎么吃呢?有什么選購技巧?

黑莓的營養(yǎng)價值

1、黑莓鮮果中糖、維生素C、維生素B1.維生素B2的含量與其它果樹相當，有機酸、粗蛋白、維生素K和氨基酸含量高于其它栽培果樹，并發(fā)現(xiàn)維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的，而硒含量在果樹中罕見。氨基酸共有18種，8種必需氨基酸都有，且含量較高，還富含γ-氨基丁酸。對人體至關(guān)重要的6種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵)含量也較高。

2、黑莓富含原花青素、花青素、SOD、硒、鞣花酸和類黃酮等高效抗氧化活性物質(zhì)，二十種氨基酸和微量元素，目前發(fā)現(xiàn)含營養(yǎng)成分超過四十鐘以上，其中原花青素、花青素、SOD、氨基酸、以及鈣鐵鋅硒維生素等是我們所熟知的藍莓的幾倍甚至幾百倍，因此被歐美國家贊譽為“生命之果”、“黑鉆石”。

飯后一小時吃黑莓是最好的，能促進消化。

黑莓怎么吃?

1.紅酒黑莓煎鴨脯

材料：去骨鴨脯4塊，每塊約175克，五香粉1/4茶匙，鹽、黑胡椒適量，黑莓甜酒5湯匙，紅葡萄酒5湯匙，小肉桂枝1/2條，八角1枚(不用亦可)，柳橙1小個，新鮮黑莓300克，竹芋粉2平茶匙

做法：

1、鴨肉去筋，在鴨皮上輕輕切出菱形花紋。五香粉、鹽、黑胡椒混和后抹在鴨脯上。

2、黑莓甜酒、紅葡萄酒、肉桂枝、八角(如用)一起放入小煮鍋，柳橙皮洗去蠟后刨碎，也放入鍋中，一并燒開。

3、鴨脯帶皮一面朝下放入無油的煎鍋中，用中火煎4—5分鐘。鴨皮呈金黃色，而且炸出的鴨油夠煎另一面時，將鴨脯翻轉(zhuǎn)煎5—6分鐘至半熟(若要全熟則時間再煎長些)。用勺子撇去多余的鴨油。

4、黑莓洗凈，放入酒及香料汁。柳橙擠汁，一半倒入酒中，燒開后調(diào)低火力煨5分鐘。剩余的柳橙汁同竹芋粉一起攪拌均勻。

5、將黑莓濾出，放入碗中。酒及香料汁注入煎鍋，加進調(diào)好的竹芋粉水，燒開，不停攪拌直至變稠。放入黑莓，加熱。

6、鴨脯肉切片盛入上菜盤，澆上紅酒黑莓醬汁即可食用。

2.黑莓芝士蛋糕杯

材料：4塊graham餅干，黃油融化 1 大勺 ，奶油奶酪或芝士 8 盎司/226克， 白糖 1/3 杯， 鮮奶油whipping cream 1/4 杯， 香草香精 1 茶勺 ，黑莓 12盎司/340克

打發(fā)的奶油作裝飾，用不了多少，可以用罐裝的，更省時間!

做法：

1、烤箱預(yù)熱350F/176C;

2、將graham餅干敲碎，加入融化的黃油，攪拌均勻后倒入烤盤鋪開，進烤箱烤3-5分鐘直到金黃，冷卻備用;

3、在食物料理機內(nèi)將奶油奶酪，白糖，鮮奶油和香草香精一起倒入攪拌均勻，然后加入一半洗凈的黑莓，繼續(xù)攪拌至均勻;

4、將一半烤好的graham餅干末分別舀入準備好的杯子里，放入幾個黑莓(剩下幾個作裝飾)，然后將3中的混合物也分別舀入杯子里;

5、用保鮮膜蓋上放冰箱冷藏一個小時以上或過夜到凝固成形。吃前，再舀入剩下的一半graham餅干末，擠上打發(fā)的鮮奶油，用黑莓裝飾。

黑莓的選購方法

黑莓一定要挑選顆粒飽滿的，紫藍色的果皮要著色均勻，顆粒光滑干凈，顏色鮮艷，果質(zhì)結(jié)實，如果帶有花萼的要能容易剝離的。帶有花萼但不容易剝離的一般都是尚未熟透的，味道會很酸。太熟的黑莓顏色會變得稍微帶紅，果質(zhì)很軟，口感較粉，且很快就會腐敗和開裂。

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