全球家禽市場(chǎng)正受益于看漲的市場(chǎng)基本面。多數(shù)地區(qū)的供需平衡，雞肉的價(jià)格水平較高，飼料的成本較低。全球所有主要地區(qū)的家禽行業(yè)都在獲利。
禽流感仍不容忽視。禽流感仍是全球家禽行業(yè)面臨的一個(gè)主要問題，除澳大利亞和南美洲之外，多數(shù)地區(qū)都有新的疫情暴發(fā)。但疫情暴發(fā)的次數(shù)已經(jīng)出現(xiàn)下降，這給了受感染地區(qū)的家禽行業(yè)一定的恢復(fù)時(shí)間。盡管當(dāng)前多數(shù)地區(qū)家禽行業(yè)的形勢(shì)均獲得了改善，但禽流感的壓力仍舊很大。任何新病例的出現(xiàn)都會(huì)對(duì)地區(qū)性和全球性的貿(mào)易流產(chǎn)生巨大影響。在當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)中，巴西和泰國(guó)已經(jīng)從美國(guó)和中國(guó)搶占了更大的市場(chǎng)份額。
我國(guó)黃羽肉雞品種資源豐富，是世界上雞品種資源最多的國(guó)家，民眾傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，促使我國(guó)黃羽肉雞品種被不斷培育和改良，因此新品種也不斷涌現(xiàn)。除了白羽肉雞和黃羽肉雞，在我國(guó)作為肉雞食用的還有淘汰蛋雞和肉雜雞。淘汰蛋雞因其肉質(zhì)鮮美受到消費(fèi)者的歡迎。肉雜雞，又稱為817小型肉雞，主要是選用白羽肉雞的父系以及蛋雞的母系雜交而成的，在35～40天出欄，活重1～1.5kg/只的肉用雞。
中國(guó)的畜牧業(yè)是豬禽經(jīng)濟(jì)。人們偏好豬肉和蛋類消費(fèi)，城市的年輕人，雞肉消費(fèi)比中老年多一些。最近這三、五年城鎮(zhèn)居民肉類消費(fèi)中，豬肉占61%，禽肉占到28%;而農(nóng)民的肉類消費(fèi)中禽肉只有18%，豬肉高達(dá)67%，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和收入的增加，城鄉(xiāng)居民的肉類消費(fèi)還將繼續(xù)增加，但結(jié)構(gòu)也會(huì)發(fā)生變化，中國(guó)的生豬養(yǎng)殖和豬肉生產(chǎn)由于基數(shù)的塊頭大到世界的半數(shù)，豬肉增長(zhǎng)的速度也許不會(huì)總是那么快，但絕對(duì)量的增長(zhǎng)，若干年內(nèi)還將是第一位的，未來十幾年再增長(zhǎng)一千萬噸是不容置疑的。無論雞肉、牛肉還是羊肉，消費(fèi)者的選擇將推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)間的均衡發(fā)展。
全球范圍的家禽行業(yè)的增長(zhǎng)是可以預(yù)期的。但是，發(fā)展中國(guó)家的增長(zhǎng)預(yù)期更強(qiáng)。北美的利潤(rùn)率在未來幾年會(huì)提高，美國(guó)式14.1%，墨西哥是13.4%，巴西是3%，巴西的一些公司如JBS何BRF的利潤(rùn)率已經(jīng)相當(dāng)高。到2020年，因?yàn)檩^強(qiáng)的利潤(rùn)率預(yù)期，雞肉將成為第一大肉類產(chǎn)品。
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