食用菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀分析
一、食用菌工廠化產(chǎn)能情況
從總體而言，我國食用菌工廠化日產(chǎn)能正大步邁向較高水平的程度，呈現(xiàn)生產(chǎn)能力和效率不斷攀升的新態(tài)勢。
圖表：2015-2018年中國食用菌工廠化生產(chǎn)日產(chǎn)量情況(單位：噸)
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
二、工廠化各企業(yè)產(chǎn)能情況
圖表：我國工廠化部分代表企業(yè)產(chǎn)能情況
數(shù)據(jù)來源：公開數(shù)據(jù)
上海雪榕生物科技股份有限公司年產(chǎn)能為97200萬噸，在全國產(chǎn)量最多，如意情集團(tuán)股份有限公司產(chǎn)能為9萬噸，天水興眾菌業(yè)科技有限公司年產(chǎn)量為54000噸，其他企業(yè)也在年萬噸以上。
三、食用菌工廠化產(chǎn)量分析
在經(jīng)歷了近幾年成本上漲、市場波動(dòng)、利潤下滑的激烈競爭后，我國食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)相對調(diào)整期，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)量基本穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)布局進(jìn)一步趨于合理，多元化產(chǎn)品供給得到結(jié)構(gòu)性調(diào)整，中西部以及東北地區(qū)食用菌設(shè)施化、工廠化生產(chǎn)取得較快發(fā)展。
圖表：2013-2018年全國食用菌工廠化產(chǎn)量情況(單位：萬噸)
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
四、工廠化品種產(chǎn)量分布分析
2017年中國食用菌工廠化總產(chǎn)量256.3萬噸，其中金針菇110.2萬噸，杏鮑菇89.2萬噸，兩者產(chǎn)量總和占到全國總產(chǎn)量的78%。生產(chǎn)量較大的其他品種還有雙孢菇、蟹味菇、海鮮菇、香菇、秀珍菇和白靈菇，工廠化產(chǎn)量分別為14.0萬噸、12.2萬噸、10.2萬噸、6.6萬噸、2.0萬噸和0.7萬噸。
圖表：中國食用菌工廠化總產(chǎn)量各品種占比圖
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
五、食用菌工廠化關(guān)停情況
2013年關(guān)停、并、轉(zhuǎn)的工廠化企業(yè)共119家，另外還有多次撥打該企業(yè)留下的聯(lián)系電話均無法取得聯(lián)系的企業(yè)58家。2014年全國食用菌工廠化企業(yè)關(guān)停并轉(zhuǎn)達(dá)到69家，2015年全國食用菌工廠化企業(yè)關(guān)停并轉(zhuǎn)達(dá)到97家，2016年停產(chǎn)企業(yè)88家，占到總數(shù)的15%。較2015年有小幅度下降。2017年關(guān)停企業(yè)達(dá)到61家。
圖表：2013-2017年食用菌工廠化關(guān)、并、停情況
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
2020-2025年中國食用菌行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告
中國是食用菌生產(chǎn)大國，目前可進(jìn)行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國食...
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2020食用菌行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析 
