今年如何推動消費六大升級、打造國際消費中心城市？

• 2019年5月15日 YaoEnHua來源：居悅網(wǎng) 1382 91
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激情五月，杭州城刮起一系列消費之風(fēng)，從美食節(jié)、時尚周等活動到動漫節(jié)、汽車展等各類展會，進(jìn)一步促進(jìn)了“新時代 新消費 新零售”的消費新熱情。

近年來，杭州一直緊抓提振消費這重點工作，通過全年不間斷推出各種主題活動，推動消費“六大升級”，積極打造新零售示范之城和國際消費中心城市。

根據(jù)市委、市政府關(guān)于擴大內(nèi)需、提振消費工作要求，杭州市商務(wù)局舉辦了杭州購物節(jié)首屆消費主題分享會，來自餐飲美食、商超、汽車、電商等領(lǐng)域業(yè)內(nèi)人士共同探討了新背景下，如何打造消費升級等話題。

杭州市商務(wù)局副局長鄭永標(biāo)表示，今年春季購物節(jié)與往年有很大不同，除了各項促銷費活動，此次舉辦的首屆消費主題分享會，進(jìn)一步了調(diào)動企業(yè)參與主動性，共同為杭州市消費發(fā)展出謀劃策。

分享會現(xiàn)場，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長俞寶泉、浙江廣成汽車集團(tuán)總裁李斌、杭州聯(lián)華華商集團(tuán)有限公司鯨選事業(yè)部總經(jīng)理沈錚、杭州可莎蜜兒食品有限公司總經(jīng)理豐愛玲、浙江浮力森林食品股份有限公司市場營運部總監(jiān)李佳慧、口碑大區(qū)銷售高級經(jīng)理張?zhí)欤謩e就各自行業(yè)分享了如何讓企業(yè)更具生命力、如何發(fā)展新零售以及如何準(zhǔn)確抓住未來消費新熱點并推動消費新發(fā)展的舉措。

杭州是世界美食名城、中國休閑美食之都。餐飲協(xié)會通過美食節(jié)、品牌展覽等活動刺激消費需求，各個企業(yè)也發(fā)揮各自優(yōu)勢，尋求突破。俞寶泉擁有的新兆豐藏鮮工坊旗下有多家餐廳及酒店，在他看來，餐飲行業(yè)已從過去單純注重口味發(fā)展成為以綠色、健康為主?！拔覀儓猿忠隹沙掷m(xù)發(fā)展的百年老店，這需要緊緊圍繞品質(zhì)這個中心，既要讓顧客覺得好吃也要讓他們吃的健康?！?/p>

加快發(fā)展新零售，打造杭州新零售示范之城。就汽車為例，汽車零售額在整個社會消費品零售中的比重越來越大，起著至關(guān)重要的作用。浙江廣成汽車集團(tuán)總裁李斌認(rèn)為，汽車行業(yè)發(fā)展離不開新零售的助力。我們在汽車行業(yè)，因為產(chǎn)品特點，新零售更多用于線上與第三方平臺合作和線下體驗的模式。 “從數(shù)據(jù)來看，我們客戶群體以80、90后為主，他們分別占有整個客戶群體的48%和27%。這些客戶相當(dāng)一部分來自于互聯(lián)網(wǎng)營銷，我們通過團(tuán)車網(wǎng)、京東等廣泛合作，業(yè)務(wù)不斷壯大。線上與垂直網(wǎng)站的深度合作，產(chǎn)生非常好的效果，擴大了市場空間。未來公司將更加深度的擁抱互聯(lián)網(wǎng)。”

杭州聯(lián)華華商集團(tuán)有限公司是杭州投入新零售領(lǐng)域較早的商超企業(yè)，聯(lián)華鯨選可以說是傳統(tǒng)大型商超擁抱新零售的先鋒。“通過新零售，我們可以全渠道覆蓋，從線下到現(xiàn)在和顧客進(jìn)行雙向溝通，并打破時間空間限制，隨時和顧客發(fā)生連接。”沈錚表示，聯(lián)華在數(shù)字化領(lǐng)域投入大量資源，以顧客為中心，不斷對貨和場進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。

而在烘焙領(lǐng)域，隨著各類網(wǎng)紅品牌層出不窮，傳統(tǒng)烘焙店也一直進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，不斷根據(jù)客戶需求調(diào)整和變化?？缮蹆嚎偨?jīng)理豐愛玲表示，近年來，客戶群體和需求發(fā)生了很大變化，年輕群體不斷擴大，他們更喜歡有品質(zhì)和有文化的東西?！拔覀儸F(xiàn)在的產(chǎn)品更加注重原汁原味，減少防腐劑添加，縮短保質(zhì)期，打造‘一封家書’的產(chǎn)品，都是為了更好的經(jīng)營與顧客之間的關(guān)系?！痹谒磥?，在新零售背景下，抓住顧客的內(nèi)心才能讓企業(yè)更好的經(jīng)營和發(fā)展。

浮力森林在近年來，更加注重消費者的體驗。“現(xiàn)在消費者對美好生活的需求更大了，兩年前，我們就在門店推出DIY廚房，加入IP元素提高顧客消費體驗?！笔袌鰻I運部總監(jiān)李佳慧表示，公司雖然在新零售上起步較慢，但一直在努力探索，目前已實現(xiàn)比較全面的線上功能，比如會員電子化、線上預(yù)訂、送貨到家等服務(wù)。

當(dāng)前，新零售已滲透的消費領(lǐng)域的方方面面，它用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)重新挖掘和點燃了傳統(tǒng)零售行業(yè)?？诒髤^(qū)銷售高級經(jīng)理張?zhí)毂硎?，新零售最大的重要的作用是將人、貨、場三個場景進(jìn)行重構(gòu)，通過線上與線下的結(jié)合，達(dá)到更好的與消費者的互動。目前口碑推出快享餐廳，大力推動“到店+到家”兩個場景的重塑，可以更直接的觸達(dá)商家和消費者。

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