佳佳奶糖是80、90后的“童年記憶”，相信很多小伙伴吃過(guò)。然而，就在8月14日，上海喔喔集團(tuán)生產(chǎn)銷(xiāo)售的佳佳奶糖被檢測(cè)出大腸菌群超標(biāo)。據(jù)了解，食用大腸菌群超標(biāo)的食品，易患痢疾等腸道疾病。那么大腸菌群是什么東西呢？為什么會(huì)超標(biāo)呢？
佳佳奶糖大腸菌群超標(biāo)
佳佳奶糖是80、90后的“童年記憶”，相信很多小伙伴吃過(guò)。然而，就在8月14日，上海喔喔集團(tuán)生產(chǎn)銷(xiāo)售的佳佳奶糖被檢測(cè)出大腸菌群超標(biāo)。據(jù)了解，食用大腸菌群超標(biāo)的食品，易患痢疾等腸道疾病。那么大腸菌群是什么東西呢？為什么會(huì)超標(biāo)呢？
食品安全領(lǐng)域根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)督管理局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，各類(lèi)指標(biāo)中不合格率最高的是微生物指標(biāo)，微生物污染是食品安全最大的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源，微生物不合格指標(biāo)主要為大腸菌群。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，具有廣泛的意義。
大腸菌群存在于人畜腸道內(nèi)，是一個(gè)能反映食品被糞便污染情況的指標(biāo)，結(jié)果為每100ml(g)樣品中大腸菌群的最近似數(shù)，而超標(biāo)就意味著該食品可能被人畜糞便污染。糞便中除了正常細(xì)菌外，還可能存在一些腸道致病菌，即能夠引起人們發(fā)病的細(xì)菌。
大腸菌群
大腸菌群其實(shí)是衛(wèi)生領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)，但它并不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌，而是一些具有某些特性的與糞便污染相關(guān)的一組細(xì)菌。一般認(rèn)為該菌群包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌和陰溝腸桿菌等。
超標(biāo)原因
大腸菌群都是直接或間接地來(lái)自人或動(dòng)物的糞便。而這次大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受到人員、生產(chǎn)設(shè)備的污染，或產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致的。
大腸菌群超標(biāo)吃了會(huì)怎樣
大腸菌群超標(biāo)，會(huì)引起腹瀉、腸胃感染等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
公開(kāi)資料顯示：佳佳奶糖是喔喔集團(tuán)旗下的一款產(chǎn)品，總部位于浦東新區(qū)的喔喔集團(tuán)創(chuàng)建于1979年，佳佳奶糖分為散裝系列、咖啡系類(lèi)、香濃系列。經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已建設(shè)成為一家以食品為龍頭，彩印包裝為基礎(chǔ)，即食品和食品原料、包裝印刷和印刷原料、基材生產(chǎn)為一體的集團(tuán)型企業(yè)。
經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，今天的喔喔集團(tuán)已擁有占地15萬(wàn)平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，固定資產(chǎn)達(dá)3億多元，1996年銷(xiāo)售額達(dá)9.6億元，利潤(rùn)突破1億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各省、市、自治區(qū)。1998年我公司凈資產(chǎn)達(dá)3億元，銷(xiāo)售額5個(gè)億，利潤(rùn)達(dá)7000多萬(wàn)元。
以上就是關(guān)于佳佳奶糖大腸菌群超標(biāo)相關(guān)介紹。
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