部分知名餐飲企業(yè)漲價(jià) 肯德基和麥當(dāng)勞卻降價(jià)促銷(xiāo) 我國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)份額分析

• 2020年4月9日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1306 85
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因疫情原因，很多餐飲都受到一定的影響。3月底才陸陸續(xù)續(xù)營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)后部分知名餐飲企業(yè)已經(jīng)漲價(jià)了。

因疫情原因，很多餐飲都受到一定的影響。3月底才陸陸續(xù)續(xù)營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)后部分知名餐飲企業(yè)已經(jīng)漲價(jià)了。

哪些餐飲企業(yè)漲價(jià)

1.海底撈漲價(jià)

“海底撈漲價(jià)”的話(huà)題連續(xù)登上微博熱搜。網(wǎng)友們曬出海底撈復(fù)工后的消費(fèi)菜單，米飯7元一碗，半分土豆13元(合一片土豆1.5元)，小料一碗10元……

對(duì)于漲價(jià)，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人承認(rèn)屬實(shí)，表示漲價(jià)是受疫情及成本上漲影響，公司調(diào)整了部分菜品價(jià)格，整體價(jià)格調(diào)整控制在6%，各城市實(shí)行差異化定價(jià)。

2.西貝莜面村漲價(jià)

近日，有網(wǎng)友爆料，北京的西貝莜面村大幅漲價(jià)，“本來(lái)以為海底撈漲價(jià)漲得有點(diǎn)多，轉(zhuǎn)眼看了下西貝的外賣(mài)菜單，土豆條燉牛肉80了，酸菜封缸肉80多，海底撈和西貝比真的是毛毛雨?！?/p>

3.喜茶漲價(jià)2元

近日有媒體報(bào)道，#喜茶多款產(chǎn)品漲價(jià)2元#，如“奶茶波波”“芝芝莓莓”“多肉葡萄”等產(chǎn)品的價(jià)位在原來(lái)25元、30元、28元的基礎(chǔ)上漲了2元。對(duì)此，喜茶工作人員回應(yīng)中新網(wǎng)記者稱(chēng)，一共才五款產(chǎn)品漲價(jià)，而且是因?yàn)樵铣杀旧仙耪{(diào)整的價(jià)格，和疫情也沒(méi)有必然關(guān)系。

肯德基和麥當(dāng)勞卻降價(jià)促銷(xiāo)

不過(guò)也有企業(yè)選擇降價(jià)促銷(xiāo)。肯德基推出了30元咖啡月卡，每天一杯，每杯1元;麥當(dāng)勞原價(jià)22.5元的雞腿漢堡現(xiàn)在僅9.9元，還推出了一款周一會(huì)員半價(jià)桶，原價(jià)81元，售價(jià)39元。4月6日，麥當(dāng)勞部分門(mén)店排起長(zhǎng)龍，麥當(dāng)勞小程序也被擠爆。

我國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)份額分析

2018年是中國(guó)改革開(kāi)放40年，餐飲業(yè)是改革開(kāi)放最早受益行業(yè)，修復(fù)短板，平衡發(fā)展，充分發(fā)揮市場(chǎng)服務(wù)功能，將成為2018年業(yè)界重要發(fā)展新動(dòng)能。預(yù)計(jì)2018年，整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)和餐飲市場(chǎng)都將處于平穩(wěn)運(yùn)行區(qū)間，餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右，總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬(wàn)億，期待“十三五”末期突破5萬(wàn)億大關(guān)。

中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模雖然當(dāng)前位列世界第二位，發(fā)展?jié)摿蛣?dòng)能都被世人所看好，以現(xiàn)在速度將于2021年趕超美國(guó)，但是中國(guó)餐飲市場(chǎng)在業(yè)態(tài)、質(zhì)量、地域、城鄉(xiāng)等方面還存在發(fā)展不平衡不充分等問(wèn)題;整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善;產(chǎn)業(yè)集中化程度不高;缺少享譽(yù)全球的餐飲品牌;人均餐飲消費(fèi)水平很低，美國(guó)人均餐飲消費(fèi)水平是中國(guó)的5倍以上?？傊?，中國(guó)餐飲業(yè)與世界先進(jìn)水平仍有較大差距。

2017年全國(guó)餐飲門(mén)店數(shù)達(dá)581萬(wàn)個(gè)，比2016年下降3.49%，也就意味著在過(guò)去的一年，全國(guó)共有21萬(wàn)家餐廳倒閉關(guān)門(mén)。2016年，全國(guó)餐廳、面包甜點(diǎn)店、咖啡廳以及其他餐飲服務(wù)的餐飲門(mén)店就已增至602萬(wàn)家，其中中餐占比超75%，占據(jù)主導(dǎo)地位。

2017年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)用戶(hù)規(guī)模達(dá)3億人，同比增長(zhǎng)15.4%。2017年在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模為2046億元，同比增長(zhǎng)23.1%。穩(wěn)步增長(zhǎng)的用戶(hù)規(guī)模和不斷上升的客單價(jià)將繼續(xù)讓在線(xiàn)碗面市場(chǎng)保持持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

圖表：2016-2019年中國(guó)餐飲行業(yè)占社會(huì)消費(fèi)品零售總額情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

想要了解更多關(guān)于餐飲行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)研究咨詢(xún)預(yù)測(cè)報(bào)告》

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