酒吧等場所防控指引 中國酒吧發(fā)展?fàn)顩r及酒吧數(shù)量區(qū)域分布格局

• 2020年4月10日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 301 12
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昨天下午召開的北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上北京市疾控中心發(fā)布《酒吧等場所防控指引》，提醒相關(guān)經(jīng)營人員做好防控工作。

昨天下午召開的北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上北京市疾控中心發(fā)布《酒吧等場所防控指引》，提醒相關(guān)經(jīng)營人員做好防控工作。

《指引》內(nèi)容如下：

一、注意室內(nèi)空氣流通

營業(yè)前，應(yīng)充分進(jìn)行室內(nèi)通風(fēng)換氣，確保通風(fēng)設(shè)施正常運(yùn)行。營業(yè)中，優(yōu)先采用自然通風(fēng)，有條件的可開啟排風(fēng)扇等抽氣裝置，以加強(qiáng)室內(nèi)空氣流動。使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，參照《新型冠狀病毒肺炎流行期間集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)行防控指引》。每日停業(yè)后，及時(shí)打開門窗進(jìn)行充分的自然通風(fēng)換氣。同時(shí)，應(yīng)保證廂式電梯的換氣扇、地下車庫通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

二、保障環(huán)境清潔

保持室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生清潔，及時(shí)清理餐后垃圾。洗手處要為顧客提供洗手液，并保證水龍頭等設(shè)施正常使用。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔和干爽，同時(shí)做好每日消毒和及時(shí)清掃。

三、建立健康監(jiān)測制度

建立員工每日健康監(jiān)測制度，進(jìn)行體溫監(jiān)測登記，若員工出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀，不得帶病上班。顧客在酒吧入口處實(shí)施體溫監(jiān)測，可使用“健康寶”等軟件，實(shí)行“綠碼”準(zhǔn)入制。

四、做好個人防護(hù)

顧客與服務(wù)人員應(yīng)注意個人防護(hù)，參照《新型冠狀病毒肺炎流行期間公眾佩戴口罩指引》佩戴口罩。工作人員為顧客提供服務(wù)時(shí)應(yīng)戴口罩，勤洗手，保持個人衛(wèi)生和工作服清潔衛(wèi)生。

五、保持社交距離

提倡建立顧客預(yù)約制度，合理安排顧客到店時(shí)間，避免人員聚集。經(jīng)營單位要在疫情期間調(diào)整桌位間距，確保間隔在1米以上，如桌椅固定無法移動，要明確標(biāo)識出非使用桌位。同時(shí)，提示顧客在公共區(qū)域活動或等候時(shí)注意與他人保持1米以上的距離。

六、加強(qiáng)餐飲管理

提供用餐服務(wù)酒吧應(yīng)同時(shí)參照市商務(wù)局《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引》。

七、落實(shí)公共用品消毒

加強(qiáng)公共用品用具的清潔和消毒，對話筒、娛樂設(shè)備按鍵等用品，在使用前應(yīng)提前進(jìn)行消毒。提供給顧客使用的餐飲具、話筒套等公共用品用具應(yīng)一客一用一消毒，顧客接觸較多的部位，如門把手、桌面、水龍頭、電梯按鍵等應(yīng)根據(jù)客流量及時(shí)消毒。

中國酒吧發(fā)展?fàn)顩r

1、酒吧行業(yè)發(fā)展規(guī)模

隨著社會的不斷發(fā)展，特別是在工業(yè)革命以后隨著城市化壯大，越來越多的人擁入城市，在這樣的條件下人們在工作、學(xué)習(xí)之余需要一個社交及休閑的場所，因此酒吧就在這樣的所需條件下逐漸發(fā)展起來。酒吧在18世紀(jì)初的歐洲已漸成氣候，光是在倫敦?cái)?shù)量就達(dá)到3000多家。至今酒吧在世界各地城市已經(jīng)是常見的休閑娛樂場所，特別是在歐美國家從大城市到鄉(xiāng)村的商業(yè)區(qū)都成了酒吧的天地。酒吧不僅是一種休閑娛樂的場所而存在，逐漸成了青年們生活中不可缺少的一部分。

2018年我國酒吧數(shù)量約6.02萬家，比2017年的5.63萬家增加了0.39萬家。酒吧主要分布在我國東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。

目前，我國酒吧主要分布在以北京、天津?yàn)橹行牡沫h(huán)渤海地區(qū)和以上海、江浙為中心的長三角地區(qū)和深圳、廣州為中心的珠三角地區(qū)。

圖表：2016-2018年國內(nèi)酒吧數(shù)量

來源：中研普華研究院

圖表：2018年國內(nèi)酒吧行業(yè)數(shù)量區(qū)域分布格局

來源：中研普華研究院

2、酒吧行業(yè)供需狀況

酒吧文化是一種新型的娛樂文化，同時(shí)，現(xiàn)代的酒吧文化還代表著由消費(fèi)群體所形成的消費(fèi)文化。因?yàn)?，酒吧始終是一個營業(yè)場所，它的目的是吸引顧客，拉攏客人。所以，酒吧文化的形成有時(shí)也是由消費(fèi)群體來決定的，什么樣的人泡在什么樣的酒吧里，形成一種什么樣的氛圍、格調(diào)、或是主題與文化。講到這里，就不得不弄清楚，不同的酒吧里有不同的消費(fèi)人群，也就是說消費(fèi)主體的需要才形成了許許多多不同主題的酒吧。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活節(jié)奏快了起來，于是，專讓人們解壓放松的娛樂場所也如雨后春筍般萌芽。中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越好，但也有企業(yè)走得越來越艱難。

2018年我國酒吧銷售規(guī)模約451億元，銷售規(guī)模主要分布在華東、華北、華南三個區(qū)域。

圖表：2016-2018年國內(nèi)酒吧市場規(guī)模

來源：中研普華研究院

圖表：2018年國內(nèi)酒吧銷售規(guī)模區(qū)域分布情況

來源：中研普華研究院

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