旅游利好大環(huán)境下會(huì)加速酒店行業(yè)發(fā)展? 未來(lái)中高端酒店將迎來(lái)中長(zhǎng)期的快速發(fā)展階段

• 2020年11月24日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 447 23
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近幾年，我國(guó)旅游業(yè)處在快速上升時(shí)期，而與之相關(guān)的酒店行業(yè)也在不斷增長(zhǎng)。目前，酒店業(yè)已成為全世界最重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，短短20幾年，我國(guó)已由不足500家涉外酒店發(fā)展到5000家。

近幾年，我國(guó)旅游業(yè)處在快速上升時(shí)期，而與之相關(guān)的酒店行業(yè)也在不斷增長(zhǎng)。目前，酒店業(yè)已成為全世界最重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，短短20幾年，我國(guó)已由不足500家涉外酒店發(fā)展到5000家。國(guó)際酒店集團(tuán)在中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展之初就占領(lǐng)了絕大多數(shù)一線城市，目前正向二、三線城市進(jìn)軍。如萬(wàn)豪集團(tuán)新開(kāi)酒店少部分在一線城市，更多涵蓋了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、旅游發(fā)展較好的二線城市，在即將開(kāi)業(yè)的52家酒店中，絕大多數(shù)位于二線城市;香格里拉除了一、二線城市，積極向三線城市和部分未進(jìn)入的省會(huì)城市發(fā)展。

國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)早已是一個(gè)非常成熟、競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)國(guó)際的各大知名酒店集團(tuán)都建立了一整個(gè)系列的、不同檔次、不同定位的酒店品牌體系，有的甚至達(dá)到十余個(gè)品牌之多，可見(jiàn)客群細(xì)分也已到了非常精細(xì)的地步。

旅游利好大環(huán)境下會(huì)加速酒店市場(chǎng)的發(fā)展

近年來(lái)家庭出行和住宿越來(lái)越多，中國(guó)旅游客群結(jié)構(gòu)和國(guó)外大部分國(guó)家有很大差異，我們要從國(guó)情來(lái)深刻認(rèn)識(shí)中國(guó)的旅游市場(chǎng)客群和需求結(jié)構(gòu)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是巨大的收入和財(cái)富差距，造成消費(fèi)能力和消費(fèi)需求截然不同。

據(jù)悉，2019年全年，受宏觀經(jīng)濟(jì)等影響，國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)60.06億人次，比上年同期增長(zhǎng)8.4%，其中，城鎮(zhèn)居民44.71億人次，增長(zhǎng)8.5%;農(nóng)村居民15.35億人次，增長(zhǎng)8.1%。國(guó)內(nèi)旅游收入5.73萬(wàn)億元，上年同期增長(zhǎng)11.7%，較18年放緩0.6pct。其中，城鎮(zhèn)居民花費(fèi)4.75萬(wàn)億元，增長(zhǎng)11.6%;農(nóng)村居民花費(fèi)0.97萬(wàn)億元，增長(zhǎng)12.1%。

中國(guó)旅游業(yè)會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，尤其是以國(guó)內(nèi)休閑旅游為代表的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利，正逐步成為熱點(diǎn)并帶來(lái)歷史性發(fā)展機(jī)遇。大環(huán)境下會(huì)加速酒店市場(chǎng)的發(fā)展。

目前全球酒店行業(yè)呈現(xiàn)分散經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。2019年，連鎖酒店占酒店客房總數(shù)的約41.1%。特別地，中國(guó)及歐洲的連鎖酒店滲透率均低于世界平均水平。2015年至2019年，全球酒店客房總數(shù)1.5%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，這主要是由穩(wěn)健的宏觀環(huán)境及旅游市場(chǎng)增長(zhǎng)所致。

中國(guó)的酒店行業(yè)仍高度分散，并由大量獨(dú)立酒店及少數(shù)連鎖酒店組成。截至2019年12月31日，連鎖酒店客房數(shù)僅占中國(guó)酒店客房的24.9%，遠(yuǎn)低于全球平均的約41.1%。具體而言，中國(guó)三線或以下城市的酒店行業(yè)連鎖酒店滲透率相對(duì)較低(2019年約為21.1%)，為連鎖酒店帶來(lái)巨大增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。截至2019年12月31日，中檔及經(jīng)濟(jì)型酒店分部的連鎖酒店滲透率分別僅為16.0%及25.2%，遠(yuǎn)低于高檔酒店分部的連鎖酒店滲透率，這顯示了連鎖酒店滲透的龐大潛能，并將帶來(lái)市場(chǎng)整合的機(jī)會(huì)。

截至2019年6月30日，全國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)為10284家，其中包括一星級(jí)73家，二星級(jí)1862家，三星級(jí)4961家，四星級(jí)2542家，五星級(jí)846家。報(bào)告期內(nèi)，全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入為938.13億元，其中餐飲收入為382.15億元，占營(yíng)業(yè)收入的40.74%;客房收入426.69億元，占營(yíng)業(yè)收入的45.48%;其他收入為129.29億元，占營(yíng)業(yè)收入的13.78%。報(bào)告期內(nèi)，全國(guó)星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為354.59元/間夜，同比增長(zhǎng)2.45%;平均出租率為53.05%，同比下降0.92%。

從上半年各地區(qū)經(jīng)營(yíng)情況看，平均房?jī)r(jià)高于全國(guó)平均水平354.59元/間夜的有9個(gè)省份，位居全國(guó)前五位的為上海、北京、海南、廣東、天津，其中上海最高，為742.07元/間夜。平均出租率高于全國(guó)平均水平53.05%的有12個(gè)省份，位居前五位的為上海、北京、湖南、福建、湖北，其中上海最高為63.70%。

中國(guó)引領(lǐng)亞洲地區(qū)旅游及酒店行業(yè)的快速發(fā)展，且商務(wù)休閑收入增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。與一線城市相比，中國(guó)二、三線城市的酒店客房?jī)r(jià)格增長(zhǎng)較為明顯。由于二、三線城市新酒店陸續(xù)開(kāi)業(yè)，政府投資興建新的交通設(shè)施，這將進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)酒店客房?jī)r(jià)格穩(wěn)步增長(zhǎng)。中外酒店品牌繼續(xù)擴(kuò)張其營(yíng)業(yè)版圖，未來(lái)酒店的供需平衡將會(huì)是一項(xiàng)備受關(guān)注議題。全球各類(lèi)連鎖酒店所占的比重分別為：豪華型5%，高檔30%，中檔37%，經(jīng)濟(jì)型20%，適用型8%。不過(guò)，經(jīng)濟(jì)型和適用型的酒店僅占28%，發(fā)展?jié)摿^大。

未來(lái)中國(guó)的中高端酒店將迎來(lái)中長(zhǎng)期的快速發(fā)展階段

據(jù)介紹，2019年中國(guó)高端酒店新開(kāi)業(yè)的有72家，累計(jì)達(dá)3393家。營(yíng)業(yè)收入1675.86億元，平均出租率60.81%。中高端酒店行業(yè)受益于消費(fèi)升級(jí)和中產(chǎn)消費(fèi)群體的快速擴(kuò)大，加之經(jīng)濟(jì)型酒店和豪華型奢華型酒店的消費(fèi)轉(zhuǎn)移影響，近年來(lái)中高端酒店迎來(lái)行業(yè)紅利時(shí)代，連續(xù)多年保持快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前我國(guó)酒店行業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟(jì)型的比例約為8%、27%、65%，目前國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)由低端經(jīng)濟(jì)型酒店占主導(dǎo)。而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家成熟的酒店市場(chǎng)通常呈現(xiàn)兩邊小中間大的“橄欖型”結(jié)構(gòu)，目前歐美酒店業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟(jì)型的比例約為20%、50%、30%，未來(lái)我國(guó)酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)布局將向歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)靠近，呈現(xiàn)中高端酒店為主體的特征。從目前國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)結(jié)構(gòu)看，中端酒店的發(fā)展仍有極大發(fā)展空間，未來(lái)中國(guó)的中高端酒店將迎來(lái)中長(zhǎng)期的快速發(fā)展階段。

旅游業(yè)的迅速崛起無(wú)疑是酒店業(yè)發(fā)展的重要助力點(diǎn)，由之產(chǎn)生的大量住宿需求將提升城市酒店業(yè)績(jī)。近年來(lái)隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高，休閑散客比例逐漸增加，客源的價(jià)格敏感度逐漸下降，目前重點(diǎn)表現(xiàn)在一線城市，需求對(duì)個(gè)性化、主題、文化感強(qiáng)的中高端產(chǎn)品愈加青睞。在新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，酒店業(yè)依然是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，雖然目前受到過(guò)量供給沖擊，市場(chǎng)整體表現(xiàn)欠佳，但是旅游業(yè)快速崛起和城市化進(jìn)程加快的雙引擎下，通過(guò)市場(chǎng)化的投資和經(jīng)營(yíng)，需求的增長(zhǎng)和升級(jí)將逐漸消化供給，使整體業(yè)績(jī)逐步回升。到2025年中國(guó)高端酒店(四星級(jí)及以上)營(yíng)業(yè)收入將達(dá)2020.26億元。

而經(jīng)濟(jì)型酒店構(gòu)成了中國(guó)連鎖酒店行業(yè)中最大的組成部分，2019年占中國(guó)連鎖酒店的酒店及酒店客房總數(shù)的約79%及53%。在連鎖酒店轉(zhuǎn)向側(cè)重消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，中檔酒店分部自2015年至2019年呈現(xiàn)顯著增長(zhǎng)，就酒店客房數(shù)量而言，復(fù)合年增長(zhǎng)率為34.3%

餐飲業(yè)是酒店行業(yè)重要收入來(lái)源之一

據(jù)悉，2019年全國(guó)8920家星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入合計(jì)1907.77億元，其中餐飲收入占營(yíng)業(yè)收入的42.49%;客房收入占營(yíng)業(yè)收入的38.19%。2020一場(chǎng)黑天鵝下來(lái)，餐飲酒店行業(yè)經(jīng)歷一場(chǎng)大清洗。疫情讓抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對(duì)較弱的餐飲行業(yè)陷入前所未有的困境。部分高星酒店在冰封期通過(guò)外賣(mài)等方式維持了一定的現(xiàn)金流，成為了貫穿整個(gè)周期的邊際增量，其中無(wú)接觸配送的推出、外賣(mài)對(duì)外出就餐場(chǎng)景的替代作用，顯著推動(dòng)了高星酒店尋求線上觸達(dá)增量的需求。隨著本地場(chǎng)景、外出就餐等需求逐漸復(fù)蘇，可繼續(xù)通過(guò)聯(lián)動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，挖掘自身的餐飲板塊收入潛力。除了特殊時(shí)期的外賣(mài)，高端酒店其實(shí)一直在優(yōu)化收入結(jié)構(gòu)，并通過(guò)將線上化率遠(yuǎn)低于客房的餐飲版塊加速上線來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

近年來(lái)，大眾消費(fèi)成為餐飲市場(chǎng)的主流，面對(duì)這一市場(chǎng)變化，飯店餐飲業(yè)其經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)行大眾化經(jīng)營(yíng)，以滿足其生存和盈利的需要。大眾化餐飲市場(chǎng)富有生命力，前景廣闊，給我國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的新機(jī)遇。飯店餐飲企業(yè)要在市場(chǎng)中具有競(jìng)爭(zhēng)力，就必須探索大眾化經(jīng)營(yíng)的新方法，滿足市場(chǎng)需要，從而推動(dòng)自身的發(fā)展。

我國(guó)酒店產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模巨大，但酒店行業(yè)的連鎖化率較低，管理運(yùn)營(yíng)能力有待加強(qiáng)，同時(shí)在小規(guī)模酒店和下沉市場(chǎng)有較大的發(fā)展空間。隨著中國(guó)居民消費(fèi)水平的不斷提升，人們對(duì)旅游休閑活動(dòng)的需求不斷增長(zhǎng)，我國(guó)旅游人群的數(shù)量不斷擴(kuò)大，酒店行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。然而值得注意的是，我國(guó)酒店行業(yè)連鎖率較低，2019年僅為26%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的60%以上的連鎖化率，同時(shí)我國(guó)酒店行業(yè)在區(qū)域、規(guī)模和檔次、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面分布尚不均衡，在管理、服務(wù)、品牌建設(shè)、連鎖發(fā)展等方面尚有較大提升空間。

如今以智能手機(jī)為主要特征的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，在中國(guó)迅速普及，由此催生出了一批與飯店業(yè)密切相關(guān)聯(lián)的偉大的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)涌現(xiàn)，越來(lái)越多的酒店利用數(shù)字技術(shù)進(jìn)行客戶管理并依靠收集的大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，從而進(jìn)行更加精準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)與更加貼心的客戶服務(wù)。

隨著環(huán)境的變化、競(jìng)爭(zhēng)的加劇，不斷攀升的客戶期望，酒店的經(jīng)營(yíng)已不再是傳統(tǒng)的硬件加軟件，更重要的是要具備經(jīng)營(yíng)意識(shí)，注重精益管理，考慮坪效與最大化收益。

供給關(guān)系的酒店用品類(lèi)市場(chǎng)日益壯大

在我國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展日臻成熟，規(guī)模化市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。伴隨著行業(yè)的發(fā)展，與此形成供給關(guān)系的酒店用品類(lèi)市場(chǎng)，也日益壯大。

近幾年，我國(guó)酒店用品企業(yè)發(fā)展迅速，不斷引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和工藝，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，實(shí)現(xiàn)了飛速發(fā)展。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及生產(chǎn)工藝水平上得到長(zhǎng)足發(fā)展，國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)資源得到有效利用，由于星級(jí)酒店主要集中在東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，下游需求的集中帶動(dòng)上游產(chǎn)業(yè)集中發(fā)展，國(guó)內(nèi)規(guī)模以上酒店用品生產(chǎn)企業(yè)主要集中在長(zhǎng)三角以及珠三角一帶。

目前國(guó)內(nèi)酒店用品供給量充足，滿足市場(chǎng)需求，2019年產(chǎn)值為1.93萬(wàn)億元，銷(xiāo)售規(guī)模為1.84萬(wàn)億元。

目前酒店用品行業(yè)還是以小企業(yè)為主，研發(fā)不夠，同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏特色，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為主，出口價(jià)格低。由此可見(jiàn)，酒店用品行業(yè)的技術(shù)革新仍面臨一些問(wèn)題，其中技術(shù)保護(hù)是很多重視革新的企業(yè)所格外關(guān)注的。

酒店用品個(gè)性化需求已經(jīng)成為繼價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)之后的又一新的競(jìng)爭(zhēng)力。一方面，酒店業(yè)專(zhuān)業(yè)化個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)直接拉動(dòng)酒店用品市場(chǎng)向?qū)I(yè)化個(gè)性化方向發(fā)展;另一方面，酒店用品市場(chǎng)在保持主流市場(chǎng)不變的基礎(chǔ)上，不斷推出新的流行元素和概念，引導(dǎo)著酒店業(yè)走向特色化、專(zhuān)業(yè)化和個(gè)性化的發(fā)展之路。

隨著我國(guó)旅游行業(yè)快速發(fā)展，酒店用品行業(yè)仍有一定的發(fā)展空間。我國(guó)酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)著酒店用品行業(yè)向智能化方向轉(zhuǎn)型。由于部分酒店用品企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)尚不成熟，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，未來(lái)將面臨被淘汰的局面。而如何避免這一問(wèn)題，企業(yè)唯有創(chuàng)新或提高產(chǎn)品的研發(fā)技術(shù)，凸顯自身產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)才能在市場(chǎng)上具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。

欲了解關(guān)于中國(guó)酒店行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)酒店行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2020-2025年中國(guó)酒店行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  全球酒店行業(yè)呈現(xiàn)分散經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。2019年，連鎖酒店占酒店客房總數(shù)的約41.1%。特別地，中國(guó)及歐洲的連鎖酒店滲透率均低于世界平均水平。2015年至2019年，全球酒店客房總數(shù)1.5%的復(fù)合年增長(zhǎng)率2...

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