據(jù)韓國(guó)媒體22日?qǐng)?bào)道，為了避免與中國(guó)四川泡菜混淆，韓國(guó)文化體育觀光部將韓國(guó)泡菜(Kimchi)的中文譯名正式定為“辛奇”，相關(guān)修正案從22日開始實(shí)施。
據(jù)韓國(guó)媒體22日?qǐng)?bào)道，為了避免與中國(guó)四川泡菜混淆，韓國(guó)文化體育觀光部將韓國(guó)泡菜(Kimchi)的中文譯名正式定為“辛奇”，相關(guān)修正案從22日開始實(shí)施。在今年年初對(duì)16個(gè)候選譯名進(jìn)行的研討中，考慮到辛奇與韓語(yǔ)原文發(fā)音相似，且讓人聯(lián)想起辛辣、新奇的含義，韓國(guó)文體部最終敲定辛奇的譯名。
對(duì)于韓國(guó)泡菜改名，中韓網(wǎng)友意見不一。中國(guó)網(wǎng)民表示還是會(huì)叫泡菜，韓國(guó)民眾則指責(zé)文體部一改再改。泡菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀如何?
據(jù)了解，韓式泡菜非常受歡迎，在擁有5000萬(wàn)人口的韓國(guó)，每年要消耗掉200萬(wàn)噸泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的僅有68萬(wàn)噸左右。也就是說(shuō)，我國(guó)泡菜在韓國(guó)泡菜的流通市場(chǎng)中，占比高達(dá)4成以上。
韓國(guó)泡菜的制作講究頗多，原輔料選擇范圍更廣，除添加了韓國(guó)本土生產(chǎn)的辣椒粉，通常還添加海鮮、肉類、米糊、水果等食材，具有較低的含鹽量，以及高效的乳酸發(fā)酵。將整棵白菜豎著劈成兩半，將辣醬、蒜、蔥等配料加上搗碎的蝦、海魚汁等均勻地涂抹在每片大白菜上，然后層層碼好放入泡菜冰柜貯存。 吃起來(lái)酸脆爽口、清涼開胃。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，韓國(guó)5000萬(wàn)人每年吃掉200萬(wàn)噸左右的泡菜，其中約有一半以上是每個(gè)家庭自家腌制的泡菜，另有68萬(wàn)噸是市場(chǎng)上流通的泡菜，也就是廠家制作的商業(yè)泡菜。2019年受臺(tái)風(fēng)硬性，韓國(guó)白菜產(chǎn)量下滑，首爾一家一顆不到2公斤的白菜漲至30元。數(shù)據(jù)顯示，多地白菜交易價(jià)格上漲到每公斤約13元，比去年同期高出190%。韓國(guó)相關(guān)部門表示，將擴(kuò)大從中國(guó)等地白菜的進(jìn)口。
近年來(lái)，韓國(guó)泡菜的貿(mào)易逆差明顯，2014年的泡菜進(jìn)口量17.4萬(wàn)噸，2016年21.5萬(wàn)噸，2018年23.9萬(wàn)噸，去年更是漲至24.8萬(wàn)噸。韓國(guó)泡菜的進(jìn)口量是出口量的數(shù)倍以上，而進(jìn)口泡菜中有99%來(lái)自中國(guó)。
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