北方大范圍連續(xù)降雨，且降溫迅速。受大范圍、長時間連續(xù)降雨影響，遼寧、內(nèi)蒙古、山東、河北、山西、陜西等北方蔬菜產(chǎn)區(qū)多地出現(xiàn)菜田受淹現(xiàn)象，蔬菜采收困難，收購成本大幅增加。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，10月份(至18日)，重點監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價每公斤4.87元，較9月底上漲8.7%，較近3年同期均價上漲16.8%。其中，黃瓜、西葫蘆、白蘿卜和菠菜均價較上月分別上漲65.5%、36.3%、30.7%和26.5%，相對而言，耐儲運蔬菜的價格保持穩(wěn)定。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊首席分析師張晶表示，近期蔬菜價格反常跳漲主要是受降雨、低溫影響。今秋降雨比常年明顯偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范圍連續(xù)降雨，且降溫迅速。受大范圍、長時間連續(xù)降雨影響，遼寧、內(nèi)蒙古、山東、河北、山西、陜西等北方蔬菜產(chǎn)區(qū)多地出現(xiàn)菜田受淹現(xiàn)象，蔬菜采收困難，收購成本大幅增加。10月份以來，鮮嫩蔬菜上市量明顯下降，部分品種10月份均價大幅上漲，總體菜價也呈現(xiàn)跳漲。
我國地域遼闊，不同蔬菜在不同地區(qū)的供需結(jié)局差別較大，新鮮蔬菜的運輸和貯藏較為困難，區(qū)域供需不平衡的狀況亟待改善。蔬菜加工可以合理利用及分配蔬菜資源，有利于降低蔬菜損失率及改善區(qū)域供需格局，并提高農(nóng)民收入，其行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。
蔬菜加工產(chǎn)品主要包括生鮮蔬菜、腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、蔬菜汁、蔬菜罐頭等類別。在加工技術(shù)及裝備方面，我國蔬菜加工行業(yè)正在不斷進(jìn)步，已經(jīng)形成了一批具有較強(qiáng)競爭力的企業(yè)，產(chǎn)業(yè)集聚地逐漸顯現(xiàn)，如西北番茄醬加工基地、東南沿海干制、罐頭、速凍、腌制蔬菜加工基地等，產(chǎn)業(yè)格局基本形成。
我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業(yè)起步較晚，與發(fā)達(dá)國家相比行業(yè)發(fā)展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應(yīng)基地規(guī)?；l(fā)展不足，供應(yīng)的蔬菜質(zhì)量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域缺乏自主知識產(chǎn)權(quán);蔬菜加工的深度不夠，產(chǎn)品品種較為單一，規(guī)?；?、自動化水平較低，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業(yè)在技術(shù)和運營方面發(fā)展尚不成熟，國際競爭力較低。
中國蔬菜及其加工制品在國際市場上的占有率在10.5%左右，與30%的臨界點尚有較大差距。除了因國內(nèi)人工、技術(shù)、服務(wù)成本增加等導(dǎo)致比較效益增長減緩的內(nèi)部因素以外，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平及相對應(yīng)的技術(shù)性貿(mào)易壁壘(TBT)是中國蔬菜及其加工制品出口面臨的重大挑戰(zhàn)。
隨著農(nóng)業(yè)“走出去”和“一帶一路”倡議的推進(jìn)，中國在保持蔬菜及其加工制品對發(fā)達(dá)國家的出口占據(jù)優(yōu)勢的同時，還將增加對中亞、中東及非洲地區(qū)的貿(mào)易量，今后很長一段時間，中國在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國及沿線國家政治不穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展乏力及發(fā)達(dá)國家貿(mào)易戰(zhàn)的挑戰(zhàn)。
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2021-2025年中國蔬菜加工行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告
蔬菜加工行業(yè)研究報告中的蔬菜加工行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對蔬菜加工行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重...
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