2022年快餐行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年3月3日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1184 76
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目前我國(guó)餐飲行業(yè)已進(jìn)入成熟階段，增長(zhǎng)勢(shì)頭不減，整體水平逐年提升，綜合水平和發(fā)展質(zhì)量不斷提高，發(fā)展步伐加快。

2022年快餐行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

目前我國(guó)餐飲行業(yè)已進(jìn)入成熟階段，增長(zhǎng)勢(shì)頭不減，整體水平逐年提升，綜合水平和發(fā)展質(zhì)量不斷提高，發(fā)展步伐加快。同時(shí)經(jīng)歷多年的發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)強(qiáng)勁。

快餐業(yè)作為餐飲業(yè)的一個(gè)重要組成部分，繼肯德基、麥當(dāng)勞等一些著名快餐品牌進(jìn)入中國(guó)之后，拉開了中國(guó)現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過(guò)多年來(lái)，中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展非常快速，市場(chǎng)份額也不斷擴(kuò)大，快餐業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境與自身?xiàng)l件不斷更加成熟，為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了重要貢獻(xiàn)。

2021年1季度中國(guó)共有快餐門店110.3萬(wàn)家，其中中式快餐門店數(shù)量為95.1萬(wàn)家;西式快餐門店數(shù)量為15.2萬(wàn)家。雖然以肯德基和麥當(dāng)勞為代表的西式快餐把這個(gè)快餐概念帶入了中國(guó)，但依靠著中國(guó)龐大的市場(chǎng)和中華文明中對(duì)于飲食的重要程度，后起的中式快餐迅速在全國(guó)各地發(fā)展起來(lái)，門店的數(shù)量很快就超過(guò)了西式快餐。

近日，國(guó)家信息中心發(fā)布的《中國(guó)共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展報(bào)告(2022)》顯示，2021年全年共享經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)交易規(guī)模約36881億元，同比增長(zhǎng)約9.2%;在線外賣收入占全國(guó)餐飲業(yè)收入比重約為21.4%，同比提高4.5個(gè)百分點(diǎn)。

從居民消費(fèi)的角度看，2021年在線外賣人均支出在餐飲消費(fèi)支出中的占比達(dá)21.4%，同比提高了4.4個(gè)百分點(diǎn)。網(wǎng)約車人均支出占出行消費(fèi)支出的比重約為8.3%，共享住宿人均支出在住宿消費(fèi)中的占比約為5.9%。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化，選擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷?？觳偷纳鐣?huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W(xué)化的理念，經(jīng)過(guò)從探討到實(shí)踐的深化過(guò)程，目前已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國(guó)餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向。快餐作為我國(guó)餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。

發(fā)展中式快餐要適合中國(guó)的國(guó)情和人民的飲食習(xí)慣。隨著改革開放的深入發(fā)展，人們消費(fèi)水平的提高，我國(guó)流動(dòng)人口增長(zhǎng)速度加快。流動(dòng)人口是快餐消費(fèi)的主力之一：生活節(jié)奏的加快和工作效率的提高，要求減少家務(wù)勞動(dòng)的時(shí)間，形成對(duì)快餐需求量的增長(zhǎng)：迅速發(fā)展的旅游業(yè)也為快餐的發(fā)展帶來(lái)了活力。要善于中西結(jié)合、洋為中用，在開發(fā)我國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化、烹調(diào)技藝中，生產(chǎn)和開發(fā)快捷、方便、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、價(jià)格適宜，符合我國(guó)民情民俗的食品。同時(shí)，也要積極引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的工藝和技術(shù)手段，諸如保鮮、保質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等，生產(chǎn)出多種品種、多檔次的中式快餐。

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