現(xiàn)在的預(yù)制菜有多香?近兩年，預(yù)制菜是整個消費行業(yè)的風(fēng)口之一。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的前景已經(jīng)成為餐飲、農(nóng)牧、食品等行業(yè)共識，數(shù)據(jù)顯示2022年預(yù)制菜市場規(guī)?；?qū)⒊^4000億元，如果繼續(xù)保持20%以上的增速，未來五年內(nèi)將達到萬億規(guī)模。
2022年預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
現(xiàn)在的預(yù)制菜有多香?近兩年，預(yù)制菜是整個消費行業(yè)的風(fēng)口之一。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的前景已經(jīng)成為餐飲、農(nóng)牧、食品等行業(yè)共識，數(shù)據(jù)顯示2022年預(yù)制菜市場規(guī)模或?qū)⒊^4000億元，如果繼續(xù)保持20%以上的增速，未來五年內(nèi)將達到萬億規(guī)模。
俗話說得好，無規(guī)矩不成方圓，為了推動預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展，4月16日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國綠色食品發(fā)展中心共同指導(dǎo)，十余省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門及市級政府支持、數(shù)家國家級科研和經(jīng)濟研究機構(gòu)擔(dān)當(dāng)研究院專家委員會的首個全國公益性預(yù)制菜行業(yè)自律組織——中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。
數(shù)據(jù)顯示，目前我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)約達7.2萬家，2020年相關(guān)企業(yè)新注冊1.3萬家，達到十年新高。
最近兩年，包括預(yù)制菜供應(yīng)鏈企業(yè)、零售企業(yè)在內(nèi)的融資事件超過30起，投資方包括美團、創(chuàng)新工場、紅杉資本等明星機構(gòu)，融資總額高達上億元。
據(jù)了解，目前除了少數(shù)頭部企業(yè)如恒興集團、正大集團等，其余大多為分散在各地的中小企業(yè)。相關(guān)報告顯示，山東是預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量最多的省份，達到8400多家，平均每個縣就有150多家。
在萬億產(chǎn)業(yè)熱潮面前，政策層面的引導(dǎo)也紛紛出臺，如廣東、山東、福建、河北等地就先后推出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，計劃打造“預(yù)制菜之都”“千億產(chǎn)業(yè)集群”或“單項冠軍企業(yè)”等。
我國預(yù)制菜近幾年步入發(fā)展快車道，市場規(guī)模保持雙位數(shù)增長。2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約3000億元，大多來自B端市場。但目前整體趨勢正從B端轉(zhuǎn)向C端，真正意義上的C端消費品預(yù)制菜占比不到30%，約900億元規(guī)模。預(yù)計到2026年，我國預(yù)制菜的市場規(guī)模將突破萬億元，達到1.07億元。我國預(yù)制菜行業(yè)競爭格局相對分散，集中度有較大提升空間。在品牌影響力、冷鏈技術(shù)與食品質(zhì)量不斷提高的背景下，我國預(yù)制菜市場集中度有較大的提升空間。
有關(guān)機構(gòu)認為，我國預(yù)制菜市場尚處于初步發(fā)展階段，行業(yè)發(fā)展速度較快。對于餐飲端客戶而言，預(yù)制菜可以提高出菜速度、減少后廚面積、豐富品類等;對于零售端客戶而言，預(yù)制菜可以便捷、快速的做出一道菜肴，即可以節(jié)省時間，亦可保證飲食的健康。
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2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告
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