2022年快手菜行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年5月30日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1225 79
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特別是疫情以來，國內(nèi)預(yù)制菜、半成品菜市場火熱，快手菜迎來新增長契機。主食成品化、食材料理化已經(jīng)成為目前食品行業(yè)、生鮮銷售行業(yè)的一個趨勢。

2022年快手菜行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

特別是疫情以來，國內(nèi)預(yù)制菜、半成品菜市場火熱，快手菜迎來新增長契機。主食成品化、食材料理化已經(jīng)成為目前食品行業(yè)、生鮮銷售行業(yè)的一個趨勢。在一二線城市，單身經(jīng)濟和2~3人核心小家庭的結(jié)構(gòu)使得他們的消費需求呈現(xiàn)出方便、快捷的特征。數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)快手菜市場規(guī)模達3000億元，零售巨頭、傳統(tǒng)餐飲及生鮮電商等企業(yè)紛紛加入賽道，搶占藍海市場。

日前，永輝宣布推出自有品牌“輝媽到家”，主打準時開飯、美味瞬享，進軍快手菜賽道。永輝“輝媽到家”首批10余款產(chǎn)品在江浙滬地區(qū)新鮮上市，包括金湯酸菜魚、外婆紅燒肉、紅燒獅子頭、雞汁百頁包、糖醋小排、梅菜扣肉、魚香肉絲等網(wǎng)紅單品。產(chǎn)品為速凍熟制品，微波高火加熱2分鐘或熱水加熱8分鐘，即可食用;產(chǎn)品規(guī)格為一盒200-350g，適合1-2人食用。

當前，快手菜正成為行業(yè)破局前進、尋求增量的方向之一。作為科技零售企業(yè)，永輝緊貼當下消費趨勢，依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢與數(shù)字化建設(shè)積極開展品類和產(chǎn)品創(chuàng)新。

此外，各大餐飲企業(yè)也紛紛布局：西貝推出“賈國龍功夫菜”，海底撈推出“開飯了”系列方便菜，云海肴、金鼎軒等連鎖餐飲品牌也緊隨其后，上線半成品菜，就連雙匯、三全、正大等食品巨頭也爭相進入賽道。

隨著80、90后甚至00后成為市場消費主力軍，快手菜迎來全新增長契機。烹飪方便、節(jié)省時間的快手菜，已經(jīng)成為“宅經(jīng)濟”、“懶人經(jīng)濟”、“快經(jīng)濟”之下的消費者新寵。根據(jù)數(shù)據(jù)報告，學生和懶人為快手菜最大的消費群體，人數(shù)占比分別為31%和25%，快手菜成功俘獲年輕用戶的心。

雖然是懶人經(jīng)濟盛行的時代，但消費者對于產(chǎn)品的口味、品質(zhì)等沒有降低要求。在《2021食品行業(yè)線上消費趨勢白皮書》中，“配料豐富”以62%的占比，成為用戶關(guān)注度最高的產(chǎn)品優(yōu)勢話題;同時，在使用場景中，“吃飯”和“宅家”是TOP2的話題關(guān)鍵詞，“宅經(jīng)濟”成為快手菜快速發(fā)展的推手。

消費者對快手菜的需求已經(jīng)趨向多樣化，可預(yù)見的是，未來快手菜將朝著營養(yǎng)化、正餐化和多樣化的方向發(fā)展，為“懶、宅、快”一族提供更成熟的飲食解決方案，通過口味、配料等連接用戶。

快手菜市場加速發(fā)展，“半成品菜+線上銷售”不僅打開了餐飲新零售的局面，也打開了零食業(yè)的新視野。在盒馬、宜家以及全家便利店的引領(lǐng)下，“零售+餐飲”已經(jīng)成為餐飲新零售的主要模型。

未來網(wǎng)絡(luò)出版行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多快手菜行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年特色餐飲行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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