高質(zhì)量發(fā)展是整個(gè)食品行業(yè)‘十四五’期間重點(diǎn)探討的話題。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的組成部分之一，在后疫情時(shí)代表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗沖擊能力，正在多元化發(fā)展，穩(wěn)健前行，對(duì)廣大人民群眾生活幸福感的提升具有重要的意義。新形勢(shì)下，冰淇淋行業(yè)要用新思路、新技術(shù)打造行業(yè)新業(yè)
在各網(wǎng)紅產(chǎn)品不斷推出的環(huán)境下，美食界總會(huì)出現(xiàn)一個(gè)個(gè)爆款，在各大平臺(tái)上被人追捧。在這樣競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境中，如果不及時(shí)更新口味和包裝，很可能會(huì)被人遺忘。除了保質(zhì)保量，口味創(chuàng)新也至關(guān)重要。和路雪旗下的夢(mèng)龍雪糕作為高端雪糕品牌的翹楚，也在不斷升級(jí)更新，跟上時(shí)代的節(jié)奏。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)雪糕行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：
2022年，全國(guó)各行各業(yè)都在以“穩(wěn)中求進(jìn)”的總基調(diào)探索未來(lái)雙循環(huán)發(fā)展之道，而食品產(chǎn)業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生、穩(wěn)定就業(yè)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，對(duì)實(shí)施制造強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略和推進(jìn)“健康中國(guó)”具有重要推動(dòng)作用。
中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)綠色農(nóng)業(yè)與食物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)與新華網(wǎng)溯源中國(guó)聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2020年中國(guó)冰淇淋/雪糕市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1470億元，較2019年增漲6.52%;2021年中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1600億元，同比2020年增漲8.84%。
從企業(yè)分布情況看，我國(guó)冰淇淋相關(guān)企業(yè)主要分布在廣西、廣東、湖南、四川、河南和黑龍江等地區(qū)。其中，廣西冰淇淋相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，冰淇淋相關(guān)企業(yè)數(shù)量為7109家，遠(yuǎn)多于其他地區(qū)。廣東省冰淇淋相關(guān)企業(yè)數(shù)量4791家，企業(yè)數(shù)量居全國(guó)第二，湖南省冰淇淋相關(guān)企業(yè)數(shù)量4478家，企業(yè)數(shù)量局全國(guó)第三。
雪糕價(jià)格“刺痛”消費(fèi)者，與背離普遍消費(fèi)預(yù)期不無(wú)關(guān)系。調(diào)查顯示，2022年網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3元-5元，占比為37%;其次是5元-10元，占比為33.9%;接受價(jià)位在10元-20元的合計(jì)為16.3%;接受1元-3元價(jià)格的占比為11%;20元以上的接受度僅為1.8%。
消費(fèi)者為何會(huì)對(duì)雪糕價(jià)格更為敏感呢?其中一個(gè)原因就是，消費(fèi)者認(rèn)為如此口味、原料的雪糕只值這個(gè)價(jià)位。其實(shí)，“雪糕刺客”出現(xiàn)的原因也在于此，消費(fèi)者驚訝的并不是天價(jià)雪糕價(jià)格本身，而是驚訝于如此口味、品質(zhì)、大小和原材料的雪糕竟能售出高價(jià)，售價(jià)超過(guò)心理預(yù)期。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，雪糕市場(chǎng)所要面對(duì)的問(wèn)題不是該賣多少錢，而是消費(fèi)者認(rèn)為其到底值多少錢，消費(fèi)者又愿意為其支付多少錢。
高質(zhì)量發(fā)展是整個(gè)食品行業(yè)‘十四五’期間重點(diǎn)探討的話題。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的組成部分之一，在后疫情時(shí)代表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗沖擊能力，正在多元化發(fā)展，穩(wěn)健前行，對(duì)廣大人民群眾生活幸福感的提升具有重要的意義。新形勢(shì)下，冰淇淋行業(yè)要用新思路、新技術(shù)打造行業(yè)新業(yè)態(tài)，用安全、營(yíng)養(yǎng)和高質(zhì)量的產(chǎn)品滿足消費(fèi)需求，共同推動(dòng)行業(yè)健康持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。
想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)雪糕行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)雪糕行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經(jīng)混合調(diào)劑、加熱滅菌、均質(zhì)、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質(zhì)冷凍食品。疫情之下，不少行業(yè)陷入生存困境，而雪糕界卻...
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