中國肉制品、米粉、預制菜行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展前景分析

• 2022年7月28日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 766 46
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中國預制菜行業(yè)發(fā)展前景廣闊，預制菜產(chǎn)品形態(tài)日益多樣化，在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等領域均可看見預制菜的身影。并且，互聯(lián)網(wǎng)多元化營銷將助力預制菜快速觸達C端客戶。預制菜企業(yè)通過直播、種草、社群等方式營銷傳播產(chǎn)品及品牌信息，而顧客則可以通過網(wǎng)絡接收預

中國肉制品、米粉、預制菜行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展前景分析

預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

預制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經(jīng)過最后一關稍加處理就可以成為不同形態(tài)、特點的美食原料。隨著生活節(jié)奏的加快，預制菜越來越受到人們喜愛。預制菜區(qū)別一般菜式，半成品可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。預制菜產(chǎn)品依賴冷鏈運輸，物流成本及產(chǎn)品新鮮度要求限制了加工企業(yè)產(chǎn)品配送半徑。這就意味著其在原材料采購、產(chǎn)品運輸方面有較大的局限性，客戶群體地理位置會相對局限，產(chǎn)品口味、樣式亦會受所在地理位置飲食習慣影響，一定程度上限制了客戶數(shù)量及范圍的擴展。

隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費升級明顯，同時伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對肉制品消費質量偏好不斷增強，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢，有利于行業(yè)集中度的提升。

米粉一直是傳統(tǒng)粉制品的代表，但由于其產(chǎn)品技術含量、附加值相對較低，在粉制品行業(yè)中關注程度一度較低。但是隨著人們生活水平的提高和高品質粉制品要求的提高，米粉生產(chǎn)又將形成熱點。目前，米粉已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國肉制品、米粉、預制菜行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析報告》顯示：

預制菜行業(yè)以中小規(guī)模企業(yè)為主，市場集中程度較低，尚未形成全國化經(jīng)營企業(yè)。但由于我國預制菜肴的加工起步較晚，近70%以上的預制菜加工企業(yè)仍處于小、弱、散的狀態(tài)，不少是個體工商戶和作坊式的生產(chǎn)加工模式。因此，目前行業(yè)整體集中度較低，仍舊處在藍海競爭，尚未出現(xiàn)全國性的龍頭企業(yè)。

預制菜企業(yè)主要客戶是區(qū)域內各加盟商，包括生鮮食品店、農(nóng)貿(mào)市場攤販、超市等，少部分產(chǎn)品直接銷售給餐廳和終端消費者。由于加盟商的零售性質，其覆蓋范圍較小，對產(chǎn)品推廣力度有限。目前，行業(yè)內企業(yè)開始重視品牌建設，通過投放廣告、舉辦推廣活動、聘請代言人等方式提升品牌知名度。預制菜在中國屬于剛起步階段，隨著消費升級以及冷鏈物流布局，預制菜市場將BC端同時加速發(fā)展，2021年預制菜行業(yè)的市場規(guī)模達到3452億元，同比增長19.6%。

中國預制菜行業(yè)發(fā)展前景廣闊，預制菜產(chǎn)品形態(tài)日益多樣化，在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等領域均可看見預制菜的身影。并且，互聯(lián)網(wǎng)多元化營銷將助力預制菜快速觸達C端客戶。預制菜企業(yè)通過直播、種草、社群等方式營銷傳播產(chǎn)品及品牌信息，而顧客則可以通過網(wǎng)絡接收預制菜行業(yè)信息。

報告分析了肉制品、米粉、預制菜市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關政策進行了介紹和政策趨向研判，是肉制品、米粉、預制菜生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準確了解目前肉制品、米粉、預制菜行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

更多行業(yè)調研分析，可點擊查閱中研普華研究報告《2022-2027年中國肉制品、米粉、預制菜行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析報告》。

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  2022-2027年中國肉制品、米粉、預制菜行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析報告

  預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。預制菜基...

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