香蘭素，又名香草醛，化學(xué)名稱為3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，是從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一種有機(jī)化合物，為白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，微甜，溶于熱水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香氣穩(wěn)定，在較高溫度下不易揮發(fā)。
香蘭素的概念
香蘭素，又名香草醛，化學(xué)名稱為3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，是從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一種有機(jī)化合物，為白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，微甜，溶于熱水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香氣穩(wěn)定，在較高溫度下不易揮發(fā)。在空氣中易氧化，遇堿性物質(zhì)易變色。
香蘭素按生產(chǎn)方法可以分為天然香蘭素和合成香蘭素兩類。天然香蘭素主要來自于香莢蘭豆與利用天然原料通過生物技術(shù)合成兩種途徑。與合成香蘭素相比，天然香蘭素的價(jià)格是合成香蘭素的50-200倍，因此，天然香蘭素只在少量有特殊需要的場(chǎng)合使用，實(shí)際使用的香蘭素主要是合成香蘭素。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國香蘭素行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：
香蘭素具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，起增香和定香作用，廣泛用于化妝品、煙草、糕點(diǎn)、糖果以及烘烤食品等行業(yè)，是全球產(chǎn)量最大的合成香料品種之一，工業(yè)化生產(chǎn)香蘭素已有 100多年的歷史。香蘭素在最終加香食品中的建議用量約為0.2-20000mg/kg。
根據(jù)我國衛(wèi)生部的規(guī)定，香蘭素可用于較大嬰兒、幼兒配方食品和嬰幼兒谷類食品(嬰幼兒配方谷粉除外)中，最大使用量分別為 5mg/mL和7mg/100g。香蘭素也可用作植物生長促進(jìn)劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑等，還是合成藥物和其他香料的重要中間體。除此之外，它還可在電鍍工業(yè)中用作上光劑，農(nóng)業(yè)中用作催熟劑，橡膠制品中用作除臭劑，塑料制品中用作抗硬化劑和作為醫(yī)藥中間體使用等，應(yīng)用十分廣泛。
香蘭素是目前全球使用最多的食品賦香劑之一，有“食品香料之王”的美譽(yù)，在食品行業(yè)中主要作為一種增味劑，應(yīng)用于蛋糕、冰激凌、軟飲料、巧克力、烤糖果和酒類中，在糕點(diǎn)、餅干中的添加量為0.01%～0.04%，糖果中為0.02%～0.08%，焙烤食品最高使用量為220mg·kg-1，巧克力最高使用量為970mg·kg-1，也可作為一種食品防腐添加劑應(yīng)用于各類食品和調(diào)味料中;在化妝品行業(yè)，可作為調(diào)香劑調(diào)配于香水和面霜中;在日用化學(xué)品行業(yè)，可以用在日化用品中修飾香氣;在化學(xué)工業(yè)上，作為消泡劑、硫化劑和化學(xué)前體;還可應(yīng)用于分析檢測(cè)，如用來檢驗(yàn)氨基化合物和某些酸質(zhì);在制藥行業(yè)，作為屏蔽氣味的藥劑。
國內(nèi)香蘭素主要用于食品添加劑，近幾年在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用不斷拓寬，已成為香蘭素應(yīng)用最有潛力的領(lǐng)域。目前國內(nèi)香蘭素消費(fèi)：食品工業(yè)占55%，醫(yī)藥中間體占30%，飼料調(diào)味劑占10%，化妝品等占5%。
截止2019年全球香蘭素總產(chǎn)量近2萬噸，我國香蘭素的產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的70%左右，產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)已達(dá)國際先進(jìn)水平。我國生產(chǎn)的香蘭素產(chǎn)品具有質(zhì)量好、性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，且同等香蘭素產(chǎn)品價(jià)格與國外相比較低，因此在全球市場(chǎng)上有很強(qiáng)的競爭力。我國香蘭素每年有近萬噸的出口量，在北美、歐洲、東南亞等地享有良好聲譽(yù)。
食品保鮮劑分為天然保鮮劑與化學(xué)保鮮劑兩類，被用于食品生產(chǎn)、流通、貯藏等過程中以起到保持食品感官性狀、提高食用價(jià)值、延長貯藏時(shí)間等作用。與化學(xué)保鮮劑相比較，天然保鮮劑具有對(duì)環(huán)境無害、生產(chǎn)成本較低、生物相容性好、保鮮效果良好等優(yōu)勢(shì)。
食品中的香蘭素可通過紫外-可見分光光度法、色譜法、電泳法等常規(guī)方法準(zhǔn)確地檢出，是一種安全性較高的食品保鮮劑。香蘭素在食品貯藏保鮮中的應(yīng)用可分為抑菌、抗氧化、穩(wěn)定食品中其他成分及抑制呼吸速率等方面。
由于香蘭素本身具有抑菌作用，可作為醫(yī)藥中間體應(yīng)用于制藥工業(yè)，包括應(yīng)用于皮膚病的治療藥物中。香蘭素具有一定的抗氧化性和預(yù)防癌癥的作用，且能參與細(xì)菌細(xì)胞間的信號(hào)傳遞，未來這些潛在的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⒋龠M(jìn)香蘭素市場(chǎng)需求的快速增長。
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2022-2027年中國香蘭素行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告
香蘭素，又名香草醛，化學(xué)名稱為3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，是從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一種有機(jī)化合物，為白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，微甜，溶于熱水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易1...
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香蘭素市場(chǎng)前景如何？香蘭素應(yīng)用企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 
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