調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢分析 疫情極加速催化了復(fù)合調(diào)味品和預(yù)制料理的下沉滲透

• 郭夢 2022年12月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1258 82
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中國調(diào)味品行業(yè)的“油、鹽、醬、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，餐飲行業(yè)的發(fā)展、食品加工業(yè)的發(fā)展以及消費(fèi)升級，成為了推動行業(yè)發(fā)展的主要因素，隨著調(diào)味品企業(yè)的技術(shù)升級和創(chuàng)新，調(diào)味品越來越多地滿足消費(fèi)者的烹飪需求，調(diào)味品成為了老百姓日常餐飲中

中國調(diào)味品行業(yè)的“油、鹽、醬、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，餐飲行業(yè)的發(fā)展、食品加工業(yè)的發(fā)展以及消費(fèi)升級，成為了推動行業(yè)發(fā)展的主要因素，隨著調(diào)味品企業(yè)的技術(shù)升級和創(chuàng)新，調(diào)味品越來越多地滿足消費(fèi)者的烹飪需求，調(diào)味品成為了老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分。

隨著調(diào)味品企業(yè)的技術(shù)升級和創(chuàng)新，調(diào)味品越來越多地滿足消費(fèi)者的烹飪需求，調(diào)味品成為了老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分。

調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)可以分為原材料采集、企業(yè)加工制造以及市場流通三個環(huán)節(jié)。隨著消費(fèi)行為與消費(fèi)模式的變化，調(diào)味品行業(yè)的渠道體系也正在快速的迭代更新，但調(diào)味品的三大消費(fèi)終端不變，仍然是餐飲端、家庭零售端及食品加工端。

調(diào)味品呈現(xiàn)出明顯的消費(fèi)升級趨勢。近年來，隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者對調(diào)味品品牌、質(zhì)量、應(yīng)用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風(fēng)味更好的調(diào)味品，由此帶來了高端調(diào)味品消費(fèi)數(shù)量逐年增加，調(diào)味品行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端方向升級的趨勢。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國調(diào)味品行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》分析

當(dāng)前，調(diào)味品行業(yè)競爭態(tài)勢已經(jīng)進(jìn)入白熱化，尤其是復(fù)合調(diào)味品大板塊，多元化、碎片化的消費(fèi)需求倒逼企業(yè)面臨新的挑戰(zhàn)。

整體上看，調(diào)味品這個“慢行業(yè)”，強(qiáng)者恒強(qiáng)的大趨勢不會改變，但健康穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的市場服務(wù)、多元化的渠道結(jié)構(gòu)等諸多因素，才是促成強(qiáng)者“長立潮頭”的關(guān)鍵。

伴隨消費(fèi)升級和人們健康意識的提升，人們對消費(fèi)品的品質(zhì)、成份也變得越來越注重，而產(chǎn)品的多元化、健康化、高端化也成為了企業(yè)發(fā)展的重要方向。未來，伴隨調(diào)味品需求的增多，企業(yè)也會在調(diào)味品細(xì)分賽道上有更多的機(jī)會。重要的是，企業(yè)需要持續(xù)加強(qiáng)自己在成本管理、供應(yīng)鏈管理、渠道管理等維度上的運(yùn)營效率。

總體而言，近5年來調(diào)味品的價(jià)格指數(shù)都在下降，所以預(yù)計(jì)未來調(diào)味品價(jià)格還會輕微上升，但是上升幅度會有所下降，預(yù)計(jì)2025年調(diào)味品價(jià)格指數(shù)為101.45.

圖表：2020-2025年調(diào)味品價(jià)格指數(shù)預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中研普華

疫情極加速催化了復(fù)合調(diào)味品和預(yù)制料理的下沉滲透，預(yù)制料理以冷凍食品和速凍預(yù)制菜為代表，在疫情期間，由于多地實(shí)施管控，停工停產(chǎn)，居家隔離，增加了家庭做飯的頻次，對于復(fù)合調(diào)味品和預(yù)制料理的需求逐步提升。

隨著預(yù)制菜、團(tuán)餐的發(fā)展，餐飲、零售、食品工業(yè)開始相互交叉滲透，以及因?yàn)橐咔榇呋涌斓木€上線下融合，調(diào)味品頭部企業(yè)有望順應(yīng)渠道變革而進(jìn)一步擴(kuò)大自己的市場份額。

未來幾年,調(diào)味品勢必朝著多樣化、高檔化、方便化、復(fù)合化、營養(yǎng)化的方向發(fā)展,品牌產(chǎn)品的市場份額將進(jìn)一步提高。

欲了解更多關(guān)于調(diào)味品行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國調(diào)味品行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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  2022-2027年中國調(diào)味品行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

  調(diào)味品行業(yè)研究報(bào)告中的調(diào)味品行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對調(diào)味品行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)...

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