奶茶行業(yè)迎來新風(fēng)口！一文了解奶茶行業(yè)未來發(fā)展新風(fēng)向2023

• 陳澤芳 2023年3月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 225 6
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自20世紀(jì)末奶茶從臺灣傳到內(nèi)地，該行業(yè)開始由粉末階段，發(fā)展到街頭階段，再到新中式茶飲階段。截至現(xiàn)在，我國奶茶行業(yè)表現(xiàn)較為成熟，目前市場產(chǎn)品主要由杯裝/盒裝奶茶、液態(tài)奶茶以及現(xiàn)調(diào)奶茶三種模式構(gòu)成，并形成了若干全國性品牌主導(dǎo)市場銷售的局面。

我國奶茶市場規(guī)模巨大，因此奶茶消費(fèi)內(nèi)容豐富。從國內(nèi)消費(fèi)年齡來看，目前16-25歲是最大的奶茶消費(fèi)群體，占比為41%，這部分群體主要是在校學(xué)生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體，占比36%，該類群體主要是大城市中高收入白領(lǐng)。從性別消費(fèi)來看，女性奶茶消費(fèi)達(dá)到70%而男性奶茶消費(fèi)僅有30%，女性奶茶消費(fèi)明顯高于男性奶茶消費(fèi)。

從奶茶消費(fèi)價格區(qū)間看，我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費(fèi)者可接受的價格范圍在15-25元間，近70%的奶茶消費(fèi)者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費(fèi)屬于輕奢品。從奶茶消費(fèi)頻次來看，近76.1%的奶茶消費(fèi)者每月消費(fèi)奶茶僅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消費(fèi)者每月消費(fèi)奶茶超過10次，顯然我國奶茶消費(fèi)者對喝奶茶行為較為節(jié)制。

奶茶行業(yè)市場調(diào)研分析

自20世紀(jì)末奶茶從臺灣傳到內(nèi)地，該行業(yè)開始由粉末階段，發(fā)展到街頭階段，再到新中式茶飲階段。截至現(xiàn)在，我國奶茶行業(yè)表現(xiàn)較為成熟，目前市場產(chǎn)品主要由杯裝/盒裝奶茶、液態(tài)奶茶以及現(xiàn)調(diào)奶茶三種模式構(gòu)成，并形成了若干全國性品牌主導(dǎo)市場銷售的局面。

報告顯示，在新消費(fèi)品牌普遍潰退的當(dāng)下，現(xiàn)制茶飲依然保持了逐年增長的勢頭，其市場規(guī)模從2017年的700億元，逐步上升到了超過1300億元。新品牌的擴(kuò)張速度也證明了這一點。公開資料顯示，國風(fēng)茶飲品牌霸王茶姬在過去的2022年，一度化身“開店狂魔”，其門店數(shù)從2021年的425家增加到超過1100家，門店增長率高達(dá)133.4%。對比僅在省外開了不到100家門店的茶顏悅色，前者已經(jīng)隱隱有了反超風(fēng)頭的態(tài)勢。即便是在“開工第一杯”的話題下，霸王茶姬的諧音梗新品“桂(貴)馥(富)蘭香”，也牢牢占據(jù)了微博和小紅書等一眾社交媒體的C位。

現(xiàn)調(diào)奶茶通過門店模式現(xiàn)場制作銷售給客戶，其產(chǎn)品成本不高，門店較小，因此進(jìn)入門檻和替代成本都較低，在市場空間尚未完全釋放下，目前進(jìn)入者較多。目前，現(xiàn)調(diào)奶茶市場主要以CoCo都可奶茶、快樂檸檬、1點點等為代表的奶茶連鎖快速擴(kuò)張，并誕生了如“喜茶”、“奈雪的茶”、“八波茶”等一系列網(wǎng)紅奶茶。

奶茶行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈分析

奶茶行業(yè)有著較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈。具體表現(xiàn)為，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調(diào)制，下游消費(fèi)渠道。上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)有脫脂奶粉及植脂末加工業(yè)、茶粉加工業(yè)、白砂糖制造業(yè)等。

中游奶茶制作。目前國內(nèi)奶茶市場主要產(chǎn)品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現(xiàn)場制作并向消費(fèi)者出售的現(xiàn)調(diào)奶茶。前三種奶茶產(chǎn)品可以實現(xiàn)工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，為傳統(tǒng)意義上的快速消費(fèi)品，而門店形式現(xiàn)調(diào)奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產(chǎn)工藝、銷售渠道以及消費(fèi)群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。下游渠道。目前奶茶消費(fèi)主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進(jìn)行。

市場經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展使得生活節(jié)奏越來越快，人們更多地選擇購買快捷消費(fèi)食品飲料來豐富自己的飲食。作為前衛(wèi)時尚、方便快捷的奶茶飲料，奶茶產(chǎn)品具有色澤時尚、香氣馥郁、口感順滑等多方面特點。它能夠滿足人們在閑暇之余對生活的享受和愉悅，尤其對易于接受新鮮事物，追求新穎時尚，對生活品質(zhì)有著較高要求的年輕女性來說，正符合她們的現(xiàn)代生活需求。因此，龐大的奶茶消費(fèi)者尤其年輕女性消費(fèi)群體們正在助推著奶茶行業(yè)消費(fèi)需求的快速增長。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

奶茶主要指摻和著牛奶或羊奶的茶，是奶和茶的混合品。奶茶歷史文化源遠(yuǎn)流長，距離至今最少已有千年歷史。就目前來看，它的來源大致劃分為兩部分：草原奶茶和英式奶茶。

草原奶茶誕生于公元5世紀(jì)，當(dāng)時中原茶文化傳入草原民族部落。部落居民在喝奶的時候，偶爾添加茶葉并制作出了奶茶，之后作為獨特的奶茶飲食文化流傳至今。英式奶茶產(chǎn)生于17世紀(jì)大航海時代，西歐人從東方引入紅茶，并讓其成為了主流飲品，但由于紅茶口感偏澀，于是他們便在茶中加入牛奶，以增加口感潤滑體驗，至此形成了英式奶茶。

隨后，英式奶茶從歐洲傳入香港、臺灣以及印度等其他地區(qū)，因各地生活習(xí)慣和飲食文化的不同，又衍生出了如港式奶茶、臺式奶茶、拉茶以及印度奶茶等多種風(fēng)味和品種。隨著時代和飲食文化的不斷發(fā)展，奶茶的內(nèi)涵越趨豐富，目前出現(xiàn)了珍珠奶茶、椰香奶茶、絲襪奶茶等更多新式奶茶。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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  2022-2027年中國奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告

  奶茶行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析奶茶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘奶茶行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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