中國奶類產(chǎn)量保持增長勢頭 預(yù)計(jì)2023年產(chǎn)量4227萬噸

• 吳澳燕 2023年5月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 740 44
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2022年，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提升，乳品質(zhì)量保持較高水平，這主要體現(xiàn)在：前三季度，全國牛奶產(chǎn)量2709萬噸，同比增長7.7%;乳制品產(chǎn)量2310.2萬噸，同比增長2.6%;與此同時(shí)，前三季度中國乳制品監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到99.83%，高于食品行業(yè)總體水平。

中國奶類產(chǎn)量保持增長勢頭

2023—2032年展望期內(nèi)，我國奶業(yè)全面振興和重要農(nóng)產(chǎn)品保供機(jī)制將進(jìn)一步完善，北方奶源基地建設(shè)有望進(jìn)一步加強(qiáng)，南方奶業(yè)發(fā)展模式將逐步形成并推廣，優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)成效顯現(xiàn)。另外，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖水平和生產(chǎn)技術(shù)效率將穩(wěn)步提高，進(jìn)一步夯實(shí)國內(nèi)奶類產(chǎn)量的增長基礎(chǔ)。

隨著國際市場價(jià)格逐漸回落，液態(tài)奶進(jìn)口將有所反彈，原料奶粉進(jìn)口受國內(nèi)產(chǎn)量和庫存增加影響會(huì)有所下降，奶油、奶酪進(jìn)口將小幅增長。隨著奶源自給率不斷提升，國內(nèi)產(chǎn)能將持續(xù)增加，消費(fèi)增速低于產(chǎn)量增速，出口基數(shù)將變小，奶制品進(jìn)口增速將不斷放緩。中國奶類產(chǎn)量保持增長勢頭，奶源自給率持續(xù)提升，預(yù)計(jì)2023年全國奶類產(chǎn)量4227萬噸，比上年增長5%;2032年產(chǎn)量將達(dá)到5602萬噸，年均增速4.0%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)牛奶行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

由于中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化水平提高、人口出生率及年輕一代飲奶習(xí)慣的改變等多方面因素，我國乳制品行業(yè)銷售額持續(xù)增長，市場規(guī)模逐步擴(kuò)大，中國乳制品市場仍保持良好的發(fā)展勢頭。與此同時(shí)，近年來，我國推進(jìn)奶業(yè)一體化成效顯著，經(jīng)過多年的轉(zhuǎn)型調(diào)整，我國乳制品行業(yè)再次展現(xiàn)了旺盛的活力。

2022年，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提升，乳品質(zhì)量保持較高水平，這主要體現(xiàn)在：前三季度，全國牛奶產(chǎn)量2709萬噸，同比增長7.7%;乳制品產(chǎn)量2310.2萬噸，同比增長2.6%;與此同時(shí)，前三季度中國乳制品監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到99.83%，高于食品行業(yè)總體水平。

2022全年我國共計(jì)進(jìn)口各類乳制品327.2萬噸，同比減少17.1%，全年包裝牛奶的進(jìn)口量大幅下降，進(jìn)口總量為72.2萬噸，同比減少27.5%，進(jìn)口金額6.7億美元，同比減少23.1%。

全球牛奶產(chǎn)量分析

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)最新數(shù)據(jù)，2020年全球牛奶產(chǎn)量增長2%，總產(chǎn)量接近8.8億噸。除非洲牛奶產(chǎn)量穩(wěn)定在0.48億噸之外，所有主要產(chǎn)區(qū)的牛奶產(chǎn)量都有所增加。

2020年，亞洲牛奶產(chǎn)量增長最大，總產(chǎn)量增至3.68億噸，比上年增長2.6%。歐洲、北美和南美的主要乳制品出口地區(qū)牛奶產(chǎn)量同比均有所增長。疫情期間，政府提供的食物支援穩(wěn)定了牛奶價(jià)格，并且支持了牛奶產(chǎn)量的增加。

歐洲的牛奶產(chǎn)量增至2.36億噸，比2019年增長1.6%，主要來自歐盟、俄羅斯聯(lián)邦和白俄羅斯的產(chǎn)量增加。大洋洲繼2019年產(chǎn)量下降2.5%之后，2020年牛奶產(chǎn)量增長1.1%，達(dá)到0.31億噸。在經(jīng)歷了4年的產(chǎn)量下降之后，澳大利亞的牛奶產(chǎn)量反彈增長900多萬噸，這主要得益于良好的降雨條件、牧場改善以及飼料供應(yīng)量的增加。

在非洲，牛奶產(chǎn)量保持穩(wěn)定，為0.48億噸。阿爾及利亞的牛奶產(chǎn)量大幅增加，而肯尼亞、埃塞俄比亞和南非等國的產(chǎn)量則有所下降。北美的牛奶產(chǎn)量達(dá)到近1.11億噸，比2019年增長2.1%。美國的牛奶產(chǎn)量增長了2.2%，達(dá)到1.01億噸，主要原因是奶牛種群數(shù)量和牛奶單產(chǎn)提高。

南美洲，受阿根廷、巴西、智利和烏拉圭牛奶產(chǎn)量增加的推動(dòng)，2020年全洲的牛奶產(chǎn)量增長2.0%，達(dá)到近0.82億噸。

牛奶行業(yè)發(fā)展分析

我國乳制品終端渠道多元，超市、線上零售、大賣場等渠道占有重要地位，2021年銷售額占比分別為34%、15%、13%。新銷售渠道的多樣性促進(jìn)了乳制品市場發(fā)展，尤其線上渠道的發(fā)展能夠觸達(dá)更多的消費(fèi)群體，受到消費(fèi)者廣泛關(guān)注。

當(dāng)前我國牛奶行業(yè)市場上的牛奶主要包括生鮮奶、消毒鮮奶和滅菌奶三大種類。其中，“生鮮奶”是指未經(jīng)殺菌、均質(zhì)等工藝處理的原奶的俗稱，因此市面上“生鮮奶”的終端消費(fèi)較少，其主要是用于加工制造乳制品。

我國乳制品可細(xì)分為白奶及乳飲料、酸奶、奶粉、奶酪、黃油等品類，從下游消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，白奶及乳飲料消費(fèi)金額占比最高，達(dá)42.56%，其次是奶粉，占比為30.72%，酸奶占比第三，為24.05%。液態(tài)奶仍是我國乳制品市場的主力產(chǎn)品。

從人均液態(tài)奶消費(fèi)量來看，我國與世界平均水平仍然存在較大差距。目前我國人均奶類占有量只有世界平均水平的三分之一，與世界發(fā)達(dá)國家相比差距較大。2021年，全國居民人均奶類消費(fèi)量為14.4千克/人/年，同比增長10.6%，2017—2021年奶類人均消費(fèi)量整體維持在12—14.5千克/人/年左右。

一直以來，奶業(yè)作為一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)備受關(guān)注。2022年中央一號(hào)文件就明確提到，要加快擴(kuò)大牛羊肉和奶業(yè)生產(chǎn)，推進(jìn)草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)試點(diǎn)示范。多個(gè)相關(guān)政策出爐，擬通過支持奶業(yè)大縣發(fā)展草畜配套、適度規(guī)模養(yǎng)殖，促進(jìn)奶業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合，提效率、降成本，進(jìn)一步提升國產(chǎn)奶業(yè)競爭力。

2022年2月16日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動(dòng)方案》，要求到2025年，全國奶類產(chǎn)量達(dá)到4100萬噸左右，百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到75%左右。

未來10年，國內(nèi)外奶業(yè)競爭力差距將不斷縮小，但國內(nèi)生鮮乳供給缺口依然存在，不同消費(fèi)群體多樣化、品牌化以及跨文化消費(fèi)需求旺盛，奶制品進(jìn)口繼續(xù)增加，增速將由高速逐步轉(zhuǎn)為中低速。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)牛奶行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》。報(bào)告在公司多年研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國行業(yè)市場的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對(duì)市場各類資訊進(jìn)行整理分析，并且依托國家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長期市場監(jiān)測的中研普華數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行全面、細(xì)致的研究，是中國市場上最權(quán)威、有效的研究產(chǎn)品。

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