中國醬香型白酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年5月24日 來源：互聯(lián)網 613 35
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由于醬香型白酒行業(yè)生產工藝特殊，生產周期長(在5年以上)，造成目前茅臺酒供不應求的局面。更加刺激了消費，造成了醬香白酒的持續(xù)走俏，形成了初步的消費潮流。雖然目前醬香白酒還屬于"強品牌，弱品類"，醬香型白酒行業(yè)不斷向行業(yè)滲透，其消費人群也逐

近幾年,醬香型白酒市場需求量越來越大,在高峰期一些熱門醬香酒經常出現(xiàn)供不應求的情況,面對這種情況,各大酒廠肯定會抓住機會獲取更多的利潤,同時還在不斷擴大產能。醬香酒有一個特點就是它的“粉絲”都是非常忠誠的，一旦習慣了醬香酒的口感，就很難再喝別的白酒，這也是醬香酒越來越受歡迎的原因之一。醬香型白酒行業(yè)對核心消費人群成規(guī)模化的培育已經基本完成，隨著核心消費人群傳播能力和示范效應的擴大，醬酒的消費人群也在全國范圍內規(guī)模性的放大，同時極大地擴大了醬香白酒的市場容量和群體。

由于醬香型白酒行業(yè)生產工藝特殊，生產周期長(在5年以上)，造成目前茅臺酒供不應求的局面。更加刺激了消費，造成了醬香白酒的持續(xù)走俏，形成了初步的消費潮流。雖然目前醬香白酒還屬于"強品牌，弱品類"，醬香型白酒行業(yè)不斷向行業(yè)滲透，其消費人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發(fā)展空間，也將促使白酒行業(yè)趨勢的變革，醬香型白酒行業(yè)市場規(guī)模進一步擴大。

中國醬香型白酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

從醬酒行業(yè)產能來看，據(jù)統(tǒng)計，2022年，中國醬酒產能約70萬千升，同比增長16.7%，約占我國白酒總產量的10.43%。醬酒行業(yè)銷售額方面，據(jù)統(tǒng)計，2022年中國醬酒行業(yè)實現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約占我國白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%。就行業(yè)利潤而言，醬酒行業(yè)利潤高于其他香型白酒。據(jù)統(tǒng)計，2022年中國醬酒行業(yè)實現(xiàn)利潤約870億元，同比增長11.5%，約占我國白酒總利潤2201.7億元的39.51%。

從行業(yè)競爭格局來看，醬酒企業(yè)數(shù)量從2010年350家上升到目前1000家以上，絕對數(shù)量增長快，但95%以上醬酒企業(yè)規(guī)模小于1億。據(jù)統(tǒng)計，2021年中國醬酒市場74%份額集中在醬酒三巨頭茅臺、習酒、郎酒，其中茅臺一家占比高達58%。但茅臺市場份額從2019年的66%下降至58%，郎酒、習酒、國臺酒、金沙酒市場份額均上漲，行業(yè)集中度下降迅速。

貴州茅臺是國內醬酒龍頭企業(yè)，旗下主要產品包括茅臺系列和習酒系列。從公司經營情況來看，2022年貴州茅臺實現(xiàn)營業(yè)總收入1276億元，同比增長16.53%，凈利潤達到627.2億元，同比增長19.55%。業(yè)務方面，2022年公司茅臺酒、習酒營收分別為1077億元和157億元。

濃香型白酒釀造工藝素有“千年窖池萬年糟”，因此高端濃香白酒的產能瓶頸主要在于老窖池群數(shù)量。從釀造周期來看，濃香型白酒經過發(fā)酵—蒸煮—取酒—勾調等工藝，前后歷時約60天左右，隨后瓶儲1~3年。清香型白酒采取清蒸二次清工藝，發(fā)酵期約28天左右。2020年高景氣度下，對于優(yōu)質醬香酒的哄搶，直接導致坤沙級基酒平均提價幅度超過了20%。因此，高端醬酒的產能相較其他香型顯得更為稀缺，未來高端醬酒競爭的實質是老酒的競爭。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2023-2028年中國醬香型白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展趨勢調研報告》分析：

截至目前中國的醬酒主要分為四大產區(qū)，分別為中國醬酒核心產區(qū)——茅臺鎮(zhèn)產區(qū);中國醬酒黃金產區(qū)——赤水河產區(qū);中國醬酒長江上游產區(qū)——川派產區(qū)和中國醬酒其他產區(qū)——湘、桂、魯?shù)鹊?，“產區(qū)體系”初步成型。相比于濃香酒企遍布全國各地，全國醬酒85%的產能、90%的銷售額以及95%的利潤都在貴州，其中茅臺鎮(zhèn)作為釀造醬酒的黃金勝地，憑借其獨特的氣候以及水文特點提供了全國30%的醬酒產能。

在全國市場，白酒品牌的競爭優(yōu)勢來自其品牌聲譽、產品質量及口味以及業(yè)務經營。在區(qū)域市場，白酒品牌的競爭優(yōu)勢取決于其品牌聲譽、在特定區(qū)域內的消費者喜愛及綜合營銷能力。擁有優(yōu)質產品、高品牌知名度及強大營銷能力的白酒公司能夠更好地抓住機遇，快速建立市場份額及持續(xù)增加市場份額。領先的白酒公司通過擴張及并購不斷提高市場集中度。

從政策端看，處于新秩序重塑期，行業(yè)準入、標準、土地、環(huán)保、安全等要求更加精準和規(guī)范;從供給端看，處于新格局形成期，原產地、主產區(qū)、基地產區(qū)將進一步優(yōu)化白酒產業(yè)布局，加速名企名酒、中小酒企格局調整;從需求端看，處于新消費升級期，年輕群體的個性需求，消費場景的拓展豐富，品質文化的更高追求，將驅動酒企加速轉型升級。

于我國白酒行業(yè)品牌分化加劇及中國政府《中國制造2025》戰(zhàn)略的推動下，我國白酒行業(yè)已成功轉型，優(yōu)質白酒品牌廣受歡迎。生產技術的持續(xù)創(chuàng)新及改善、自動化及信息技術直接影響原酒及白酒的風味及口味。于2021年9月，貴州省發(fā)展和改革委員會印發(fā)《貴州省「十四五」戰(zhàn)略性新興產業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃》。該計劃促進發(fā)酵設備的機械化及智能化建設，并提升整個白酒生產體系的工業(yè)化水平。

想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國醬香型白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展趨勢調研報告》。

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