中國冰淇淋市場調研報告 2023冰淇淋行業(yè)的市場及前景分析

• 黃江 2023年6月29日 來源：新浪 1303 85
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中國冷飲市場全球第一。冰淇淋在我國原為季節(jié)性飲品，伴隨年輕消費者成為主流消費群體，冰淇淋也逐漸由季節(jié)性消費品向四季休閑食品轉變，從而帶動了冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模擴容。

6月16日首個小時天貓共賣出140萬支冰淇淋。網紅國貨冰淇淋鐘薛高更是在5分鐘內成交超去年全天，1小時暴漲534%。今年4月新晉入駐天貓的全球最大冰淇淋集團和路雪旗下冰淇淋品牌夢龍，1小時賣出近10萬支。

冷飲店市場前景怎么樣?首先就是顧客群體大,市場占有份額相比較大一些，利潤小。這幾年人民生活水平有了很大的提高,年輕人都比較喜歡和奶茶飲品等等,市場逐步年輕化,現(xiàn)在的冷艷市場還是以年輕人為主,所以綜上所述,現(xiàn)在我國的冷飲消費行業(yè)還是處于快熟發(fā)展期,隨著越來越多的冷飲品牌布局其中,慢慢轉型到新型消費。

中國冰淇淋行業(yè)調研報告

冷飲批發(fā)項目不受季節(jié)限制 夏季投資人可面向大眾銷售,秋冬季則可面向各大飯店、賓館銷售,全年盈利無淡季。

中國冷飲市場全球第一。冰淇淋在我國原為季節(jié)性飲品，伴隨年輕消費者成為主流消費群體，冰淇淋也逐漸由季節(jié)性消費品向四季休閑食品轉變，從而帶動了冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模擴容。

2021年中國冰淇淋市場規(guī)模達1600億元，中國冰淇淋市場規(guī)模仍穩(wěn)居全球第一，同比增長8.84%，未來將繼續(xù)保持增長，預計2027年中國冰淇淋市場規(guī)模將突破2000億元。

與成熟的歐美市場相比，我國冰淇淋市場仍有較大發(fā)展空間，2021年，我國人均冰淇淋消費量預期達到2.9kg，較2011年增長約1倍，但相比全球人均冰淇淋消費量(4.5kg)仍有較大差距。

上海消費者喜歡的夢龍、可愛多、和路雪等全線冷飲，都來自于作為全球首家冰淇淋“燈塔工廠”的聯(lián)合利華和路雪太倉工廠。

2021年9月，這座斥資1億歐元的生產基地，日產900萬支冰淇淋 。憑借著人工智能模型、數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產線、全程自動化操作以及打通端到端的價值鏈等優(yōu)勢獲得“燈塔工廠”認證，發(fā)展至今亦成為江蘇“智能制造”的標桿。

中國冰淇淋市場消費需求升級

年輕消費者對冰淇淋消費需求的升級推動著整個行業(yè)的快速變革。面對多元化、個性化的產品需求，和路雪今年推出的系列新品，從口味造型到跨界合作實現(xiàn)產品多重創(chuàng)新，也帶給消費者全新的冰淇淋快樂體驗。

隨著當下年輕消費者對口味、顏值、健康、體驗等一系列需求的升級，冰淇淋逐漸成為了承載情緒價值、滿足社交需求、體現(xiàn)文化追求的休閑食品。

根據中研普華研究院《2023-2028年國內冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

上世紀90年代，外資巨頭和路雪入駐國內市場，中國的冰淇淋產業(yè)隨之起步，經過二十多年的發(fā)展，如今中國已成為全球第一大冰淇淋市場。

二十多年來，這一產業(yè)消費的主要群體是小孩子，冰淇淋品牌則是得童心者得天下。然而近幾年，冰淇淋受到更多年輕人的追捧，消費群體在擴大的同時變得更加多元。

另外，在社交功能的賦能下，冰淇淋已不只是一種消暑解渴的冷飲，而是成為更多場合中休閑娛樂的甜品：無論是在家里的茶余飯后時間，還是在外與朋友聚會、逛街，無論是夏天還是冬天，冰淇淋已成為更多人的選擇。

據龍品錫中國冰激凌市場研究中心統(tǒng)計，2018年，中國冰激凌市場的總量達1239.37億元，產銷量高達506.42萬噸，包括冰激凌在內的全國冷凍冷藏食品行業(yè)的市場規(guī)模，則超過8000億元。而前瞻產業(yè)研究院曾分析，預計到2021年，中國冰激凌市場規(guī)模有望超過1600億元。

雖然全國的冰激凌消費總量躍居第一位，但是我國人均水平還是顯著低于美國、瑞士等發(fā)達國家。根據相關機構數(shù)據，目前中國人均消費冰激凌2.5公斤，而日本人均消費是中國的4倍，瑞典是中國的6倍，美國則是中國的9倍。由此可見，中國的冰激凌市場仍然擁有很大的發(fā)展空間。

農村或將成為冰激凌最大的潛在市場

中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。

有數(shù)據顯示，上海、北京、廣州三個特大城市的銷售量占了全國冷飲市場的25%，東北市場銷量占國內市場總額的13%。北京、上海、廣東是冰激凌銷量最集中的三大地區(qū)，產品以中高檔為主，品種也較多，占全國銷量的25%。另外幾個冷飲工業(yè)比較發(fā)達的城市是天津、杭州、南京等，產品以中高檔為主。

東北地區(qū)冷飲市場另有特色，銷售季節(jié)較長，消費量大。而西北等地區(qū)則相對比較落后，產品檔次也比較低，發(fā)展緩慢。但隨著西北開發(fā)的進程加快，必然會帶動冰激凌行業(yè)進入西北大市場及西南等內地中小城市發(fā)展。

同時，由于農業(yè)經濟的發(fā)展，廣大農村對冰激凌的需求也在增加 ，尤其是在江、浙一帶的農村銷量較大。因此農村是冰激凌最大的潛在市場。

中國整體消費升級的不斷加溫下，冰激凌市場正上演著前所未有的激烈競爭，并帶動了品類的增長。各類冷飲甜品店、新興網紅冰激凌品牌不斷涌現(xiàn)，為冰激凌市場帶來前所未有的挑戰(zhàn)，同時也意味著更巨大的潛在發(fā)展空間。

冰淇淋從傳統(tǒng)的季節(jié)性消費轉向日常休閑消費，并被賦予更多營養(yǎng)、健康、美味、高端的內涵。業(yè)內人士分析認為，隨著市場競爭越發(fā)激烈，產品口味、包裝與配方和品牌營銷成為品牌突圍的新舉措。

相關數(shù)據顯示，伊利、蒙牛(02319)、和路雪、八喜、雀巢五大傳統(tǒng)品牌的銷售額占據總體冰激凌市場的前五位。然而，隨著消費市場和消費場景的變化，具有網紅性質的新興冰激凌品牌逐漸在激烈的市場拼殺中突出重圍。

一方面，一些品牌跨界入局冰激凌市場，吸引了許多年輕消費者捧場，例如大白兔品牌冠生園推出大白兔奶糖口味的冰淇淋一度登上微博熱搜榜，一家開在國外的冰淇淋連鎖店因推出大白兔奶糖口味而賣斷貨;另一方面，一些新銳的冰激凌品牌借助電商等新零售渠道迅速擴張，爭搶市場份額，例如今年新晉網紅冰淇淋“咸蛋黃”、鐘薛高等接連在微博、朋友圈刷屏。

歐睿咨詢2018年發(fā)布的《中國冰激凌市場調研報告》顯示，雖然從2013年到2016年，冰激凌零售市場銷量持續(xù)下滑，但2017年開始逐漸回升，而且零售銷售額在消費升級的帶動下仍然持續(xù)上升，整體產品單價提升了4%。

《2023-2028年國內冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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