團餐市場發(fā)展趨勢及現狀分析2023

• 郭夢 2023年7月6日 來源：互聯網 395 19
• 繁體

隨著團餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務、技術的升級，預計會保持10%的增長率，2023年將達約2萬億元。因為團餐擁有穩(wěn)定客戶群體的重要特性，其在規(guī)?；a、規(guī)?；N售、抗風險能力方面具有明顯優(yōu)勢，正在吸引越來越多的企業(yè)布局。

隨著團餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務、技術的升級，預計會保持10%的增長率，2023年將達約2萬億元。因為團餐擁有穩(wěn)定客戶群體的重要特性，其在規(guī)模化生產、規(guī)?；N售、抗風險能力方面具有明顯優(yōu)勢，正在吸引越來越多的企業(yè)布局。

團餐市場發(fā)展趨勢及現狀分析2023

團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐， 團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主?？蛻魣F體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。

團餐行業(yè)產業(yè)鏈較長，涉及的環(huán)節(jié)較多。產業(yè)鏈上游主要是供應商，包括提供原材料、餐飲服務及設備等商家;中游則是團餐運營企業(yè)，代表性企業(yè)有千喜鶴、健力源和德保膳食等，下游主要是學校、機關、企業(yè)等消費群體。

團餐行業(yè)的發(fā)展形勢與經濟水平和人口數量息息相關。我國團餐頭部企業(yè)多分布在安徽省、廣東省、上海市和北京市等經濟相對發(fā)達、人口數量相對較多的地方。

近年來我國團餐市場增長快速，成為餐飲行業(yè)中增長最高、最快的細分業(yè)態(tài)。又算是在餐飲業(yè)受疫情沖擊時，我國團餐產業(yè)發(fā)展勢頭依舊迅猛(這是因為外賣平臺對入駐商家的扣點越提越高，食材、房租、人工、管理、裝修、營銷等成本不斷上漲，外賣團餐減低隊企業(yè)配送成本，吸引較多企業(yè)擴展外賣團餐業(yè)務)。

目前，中國團餐企業(yè)主要分為進駐甲方和集體配餐兩種模式。進駐甲方主要是指團餐企業(yè)以承包食堂的形式服務于大型企業(yè)、學校、事業(yè)單位等。集體配餐是企業(yè)通過自建或與第三方合作的中央廚房，集中制作好餐食再配送給甲方。

但無論哪種模式，在現階段都有痛點和不足。許多團餐企業(yè)的管理標準、流程建構都還處于相對基礎的階段，信息化程度不高，各環(huán)節(jié)的數據仍未完全打通。“簡單粗暴”的運營為成本控制增加了難度，難以避免錯單漏單、倉儲配送配置不合理、生鮮食材損耗高等問題。

據中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年團餐行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析

我國團餐產業(yè)應用廣泛。飯食是人類的必備需求，團餐具備價格低廉的優(yōu)勢，是企業(yè)和學校為員工的提供重要相關福利之一。團餐行業(yè)市場空間大、輻射人群多、供應鏈長、標準化程度高，經過近30年的快速成長，已經受到資本市場的關注，也引起政府部門的高度重視。業(yè)內人士坦言，隨著政府對于內循環(huán)和統一大市場的打造也會使團餐產業(yè)加速整合蛻變，未來，80%的中小團餐企業(yè)會在15年內消失，取而代之的是平臺企業(yè)以及企業(yè)聯合體。

我國目前有超9.4萬家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的團餐相關企業(yè)。其中，成立于5年內的團餐相關企業(yè)數量最多，占6成以上。在團餐地區(qū)分布上，廣東省的團餐相關企業(yè)數量最多，有近1.7萬家，占比18.0%，其次是江蘇和浙江省，分別有8600余家、8500余家相關企業(yè)。

我國團餐市場規(guī)模大，發(fā)展速度較快，吸引了眾多玩家參與。從行業(yè)參與者陣營來看，我國團餐行業(yè)參與者可劃分為國際團餐企業(yè)、傳統團餐企業(yè)、新興團餐企業(yè)和跨界團餐企業(yè)等陣營。國際團餐企業(yè)包括索迪斯、愛瑪客、康帕斯等國際品牌商;傳統團餐企業(yè)則包括千喜鶴、健力源等老牌龍頭企業(yè);新興團餐企業(yè)包括美餐、潘多拉等;同時一些跨界玩家也意圖在團餐市場分一杯羹，比如社餐領域的海底撈、食品加工行業(yè)的思念、物流快遞行業(yè)的順豐、地產行業(yè)的萬科、文娛行業(yè)的趣頭條、外賣行業(yè)的美團等。

目前，企業(yè)仍小而散，行業(yè)集中度低。就我國團餐企業(yè)收入金額結構，目前產業(yè)仍主要以眾多小企業(yè)為主，占比約達99%，1-3億元達0.52%。整體來看，目前團餐企業(yè)仍處于市場早期，規(guī)?；^小，企業(yè)存在較大發(fā)展空間。

團餐運營包括自營與外包，外包可分為進駐甲方提供食堂服務與外賣式集體配送，目前以進駐甲方為主，典型的商業(yè)模式是簽訂合同向團體提供餐飲服務并按協議方式收費，在實際經營時團餐企業(yè)會選擇自主經營、外包或分包、與其他商家合作，比例分成。

近年來，團餐市場以其規(guī)模大、增速快，迅速成為資本重點關注的藍海市場。隨著團餐企業(yè)經營范圍不斷擴張，小型團餐企業(yè)運營能力逐步提升，團餐企業(yè)經營場景多樣，側重多元化發(fā)展。九成以上團餐企業(yè)經營項目數量增長，小規(guī)模團餐企業(yè)向中等規(guī)模擴張的態(tài)勢明顯。

隨著消費升級與市場化推進，越來越多的團餐企業(yè)意識到供應鏈的重要性，當前，頭部團餐企業(yè)紛紛自建供應鏈，布局種植、養(yǎng)殖以及流通加工環(huán)節(jié)，通過定制供應鏈體系降低成本，實現產品加工及預制，滿足企業(yè)前端運營需求，隨著資本入局有望加速整合團餐產業(yè)鏈。當前，團餐市場仍處于發(fā)展初期，眾多跨界玩家，如資本及平臺公司、食材商、社餐企業(yè)、物業(yè)及地產公司等紛紛入駐團餐市場，加劇市場競爭，產業(yè)有望迎接升級整合。

團餐行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析團餐未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘團餐行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于團餐行業(yè)的市場數據及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年團餐行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年團餐行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  團餐，即團體膳食，是一種為群體消費者提供就餐服務的餐飲模式。機關團體、企事業(yè)單位、學校等的飲食供應已成為團餐服務的重要組成部分，此外還有部隊團餐、會議團餐、活動團餐等。預制菜是以一...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡