喜茶門店總數(shù)突破2000家 2023茶飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

• 黃文玉 2023年7月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 494 26
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茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿

喜茶門店總數(shù)突破2000家 已進(jìn)入超240城

2023年7月27日，喜茶宣布目前門店總數(shù)已突破2000店，進(jìn)入超240個(gè)城市，喜茶GO會(huì)員數(shù)達(dá)到8000萬(wàn)。目前，喜茶已開業(yè)事業(yè)合伙門店突破1000店，門店分布在一線城市以及更廣泛的非一線城市。從整體的門店表現(xiàn)來(lái)看，今年上半年喜茶門店的月度銷售額同比、環(huán)比均實(shí)現(xiàn)了6個(gè)月的持續(xù)增長(zhǎng)，可比門店的日店均銷量也實(shí)現(xiàn)了持續(xù)6個(gè)月的增長(zhǎng)。

我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)并栽培和利用茶葉的國(guó)家，茶葉種植源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)三千多年的發(fā)展，我國(guó)已經(jīng)是全球最大的茶葉種植國(guó)，同時(shí)也是茶園面積增速最快的國(guó)家。但隨著茶葉種植業(yè)的快速發(fā)展，市場(chǎng)逐漸飽和，目前呈現(xiàn)出供過(guò)于求的狀態(tài)。

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料，茶湯飲料又分為天然型和發(fā)酵型茶飲料，其中天然型又分為濃茶型和淡茶型，調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。

茶飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

按中國(guó)軟飲料的分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料;果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%;果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品;碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品;奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料。隨著我國(guó)人民生活水平的改善，消費(fèi)者的健康消費(fèi)觀念及消費(fèi)質(zhì)量要求也不斷提高，保健飲料成為當(dāng)今飲料市場(chǎng)主要研制開發(fā)方向之一，消費(fèi)者對(duì)飲料的需求不單純追求品牌、包裝、口感，而更為注重保健功效。

數(shù)據(jù)顯示，2014-2019年，我國(guó)茶飲料市場(chǎng)規(guī)模從653億元增長(zhǎng)至787億元，其中無(wú)糖茶飲料增長(zhǎng)迅猛。隨著消費(fèi)者健康觀念的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)茶飲料訴求不斷向“健康”、“天然”、“無(wú)糖”等方向轉(zhuǎn)移。2016年以來(lái)，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模逐年上漲，2020年受疫情影響，市場(chǎng)規(guī)模有所下降，2021年恢復(fù)正常水平，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年中國(guó)奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2796億元，同比增長(zhǎng)51.96%。

中國(guó)奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？傮w是上升到，其中現(xiàn)制奶茶2020年市場(chǎng)規(guī)模為1136億元，茶葉茶粉市場(chǎng)規(guī)模為1771億元，茶葉茶粉市場(chǎng)規(guī)模為1200億元。隨著人們隊(duì)奶茶的追捧和喜愛，市場(chǎng)上開了越來(lái)越多的奶茶門店。據(jù)統(tǒng)計(jì)2022年全國(guó)奶茶行業(yè)門店數(shù)量最多的為蜜雪冰城，門店數(shù)達(dá)到16227家，其次是書亦燒仙草，數(shù)量為6466家。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年茶飲料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)并栽培和利用茶葉的國(guó)家，茶葉種植源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)三千多年的發(fā)展，我國(guó)已經(jīng)是全球最大的茶葉種植國(guó)，同時(shí)也是茶園面積增速最快的國(guó)家。但隨著茶葉種植業(yè)的快速發(fā)展，市場(chǎng)逐漸飽和，目前呈現(xiàn)出供過(guò)于求的狀態(tài)。具體來(lái)看，2014-2019年，我國(guó)茶葉種植面積及產(chǎn)量整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，2019年茶葉種植面積達(dá)到4597.87萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)到279.34萬(wàn)噸。同期，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷量為202.56萬(wàn)噸，出口36.65萬(wàn)噸?？傮w來(lái)看，內(nèi)銷市場(chǎng)依然是拉動(dòng)中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?lái)源，但同時(shí)市場(chǎng)供大于求的壓力不斷增大。但以茶飲料行業(yè)角度來(lái)看，行業(yè)上游市場(chǎng)供給較為充足，有利于茶飲料行業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行。

消費(fèi)者口味的多樣性，對(duì)新興產(chǎn)品的好奇及追求時(shí)尚的心理為產(chǎn)品提供更大的市場(chǎng)空間，如何成功把握消費(fèi)者的需求心理，滿足其口味多元化，已成為茶飲料企業(yè)的研發(fā)重點(diǎn)。西部地區(qū)人文環(huán)境甚好，悠久的茶文化歷史孕育了各種風(fēng)味的茶飲，也有利于茶飲料新品的研發(fā)。此外，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)者消費(fèi)能力也在不斷提升，一些二、三線城市的茶飲料市場(chǎng)也迅速發(fā)展起來(lái)，其居民對(duì)茶飲料的消費(fèi)潛力還有待進(jìn)一步開發(fā)。

隨著茶飲料生產(chǎn)加工過(guò)程中保香增香、護(hù)色澄清等品質(zhì)風(fēng)味保存技術(shù)的進(jìn)步，以及茶飲料口味調(diào)配技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展突破，將生產(chǎn)出更多口味各異、品質(zhì)風(fēng)味更佳的茶飲料產(chǎn)品。在我國(guó)茶飲料行業(yè)主要企業(yè)中，康師傅控股、統(tǒng)一企業(yè)、王老吉、加多寶、農(nóng)夫山泉等，其中，康師傅控股和統(tǒng)一企業(yè)的冰紅茶、綠茶等產(chǎn)品在市場(chǎng)上較有競(jìng)爭(zhēng)力，王老吉、加多寶、達(dá)利食品等企業(yè)則以涼茶為主要競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品。

隨著中餐在全球地位的提高，奶茶正逐漸成為新消費(fèi)浪潮中的“寵兒”。越來(lái)越多的華僑華人投身奶茶創(chuàng)業(yè)，將美味傳遞給更多人。奶茶熱潮正席卷全球。谷歌趨勢(shì)的數(shù)據(jù)顯示，2021年全美奶茶相關(guān)詞條的搜索量上升了760%;在倫敦中國(guó)城內(nèi)，有不低于15家奶茶店;在越南，“蜜雪冰城”已經(jīng)有近200家門店。熱潮之下，越來(lái)越多的華僑華人投身奶茶創(chuàng)業(yè)。

茶飲料行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

根據(jù)產(chǎn)品、服務(wù)及售價(jià)不同，可以將茶飲市場(chǎng)分為高、中、低端三檔。2015年至2020年，我國(guó)高端現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模由8億元逐年增長(zhǎng)至129億元，高端現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模占現(xiàn)制茶飲比由3%提升至19%，預(yù)計(jì)至2025年將增長(zhǎng)至25%。

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