未來智慧餐廳行市場如何 未來智慧餐廳市場發(fā)展空間分析

• 曾燕 2023年7月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1097 70
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智慧餐廳行業(yè)推動實體商業(yè)企業(yè)加快數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，發(fā)展智慧餐廳等，推進(jìn)線上線下更廣更深的融合。未來，智慧餐廳還有廣闊的應(yīng)用空間可以探索和挖掘。如今，“互聯(lián)網(wǎng)+”已經(jīng)在餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條中的食材采購、系統(tǒng)管理、線上線下營銷、交易以及預(yù)訂、點菜、排

未來智慧餐廳市場發(fā)展空間分析

與傳統(tǒng)餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識別碼，可以實現(xiàn)對菜品信息的數(shù)字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動出菜機，可以直接從中央廚房運至店鋪的轉(zhuǎn)運箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務(wù)也更適應(yīng)顧客的個性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗。

智慧餐廳行業(yè)推動實體商業(yè)企業(yè)加快數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，發(fā)展智慧餐廳等，推進(jìn)線上線下更廣更深的融合。未來，智慧餐廳還有廣闊的應(yīng)用空間可以探索和挖掘。

智慧餐廳系統(tǒng)實現(xiàn)了用餐無需餐卡，人臉自動識別，吃多少取多少，系統(tǒng)自動精準(zhǔn)計量扣費，大數(shù)據(jù)營養(yǎng)分析，手機APP可實時查看，自己吃多少取多少，大家基本上都不剩菜，“盤盤光”使得餐余垃圾減少了90%，食材采購成本降低30%，這是企事業(yè)單位職工食堂采用智慧餐廳系統(tǒng)后的實際效果。

未來智慧餐廳行市場如何

全國已有智慧餐廳網(wǎng)點400萬個，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達(dá)到336.76億元，智慧餐廳同比增長18.4%，占百強營業(yè)額總量的近五成，達(dá)到49.34%，百強企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強。

智慧餐廳市場調(diào)研顯示，未來五年智能餐廳設(shè)備和服務(wù)市場將每年以超過100%的速度增長，發(fā)展規(guī)模將達(dá)到上千億元，在2020年以前，中國有望成為亞洲最大的智慧餐廳市場。因此，從以上餐飲行業(yè)的特性和發(fā)展趨勢來看，未來智慧餐廳將會勢必會成為餐飲行業(yè)未來發(fā)展的一大亮點。

智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識別碼，可以實現(xiàn)對菜品信息的數(shù)字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動出菜機，可以直接從中央廚房運至店鋪的轉(zhuǎn)運箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務(wù)也更適應(yīng)顧客的個性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國智慧餐廳行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》統(tǒng)計分析顯示：

目前，隨著人工智能時代的到來，智慧餐廳模式也已進(jìn)入了我們的生活之中，它所展現(xiàn)出來的應(yīng)用場景，不僅有無人餐廳、智能化食堂、數(shù)字化后勤管理，等新型團餐形式，還包括智能化軟硬件設(shè)備。

智慧餐廳主要針對前端、中端及后端三個方向的數(shù)字化升級推進(jìn)，前端主要是利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，通過收集分析數(shù)據(jù)為商家推薦最佳門店選址。同時包括會員管理系統(tǒng)，通過微信公眾號、app等運營平臺收集會員信息，描繪用戶畫像，維護(hù)會員社區(qū)。中端則主要利用云計算功能，開設(shè)預(yù)定排號、線上點餐、線上支付等服務(wù)。后

智慧餐廳行業(yè)節(jié)省紙質(zhì)餐單成本。按照餐企每年平均需要印制200本菜單，每本按150元計算，每年印制菜單的費用約3萬元。智慧餐廳行業(yè)節(jié)省成本比傳統(tǒng)餐廳高30%，按照企業(yè)原有服務(wù)人員50名計算，應(yīng)用天財商龍智慧餐廳解決方案，可減少約15個人，實現(xiàn)節(jié)省人力約30%左右，智慧餐廳每月減少人工支出達(dá)5萬元，一年能節(jié)約成本近60萬元。

在C端市場居多的餐飲酒店行業(yè)，語音識別與自然語言處理技術(shù)如魚得水。目前，語音管家、客服中心、顧客接待等應(yīng)用都已落地，并投入使用;而無人化的新業(yè)態(tài)餐飲酒店行業(yè)模式讓機器人技術(shù)得到廣泛應(yīng)用，并與監(jiān)督學(xué)習(xí)、非監(jiān)督學(xué)習(xí)、視覺識別等技術(shù)聯(lián)動，實現(xiàn)了自動炒菜機器人、料理機器人、前臺客服機器人等行業(yè)領(lǐng)先產(chǎn)品的落地。

智能化深度的參與并影響到我們的生活中，餐飲行業(yè)對數(shù)字化、智能化的需求也在大幅度提升。而盡快解決流量、費用、市場的三大痛點，盡快構(gòu)建起“加盟商的管理和B2B的下單”“巡店和門店終端的管理”“消費者運營和精準(zhǔn)營銷”的三架馬車，才能更精確地觸達(dá)消費者。

根據(jù)消費者就餐關(guān)注要素調(diào)研，當(dāng)前消費者在選擇餐廳時最關(guān)注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價比和內(nèi)部就餐環(huán)境。菜品口味這個要素的占比達(dá)71.7%，明顯高于其他要素，可見當(dāng)前消費者外食的最主要需求還是追求口味。根據(jù)消費者最愛口味數(shù)據(jù)，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費者占41.8%，喜歡清淡口味的消費者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費者占20.3%。

餐飲產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，可以概括為線上線下一體化、供應(yīng)鏈垂直整合以及餐飲零售化三大趨勢。在移動支付已經(jīng)成為餐飲行業(yè)主流支付方式、宅男宅女已經(jīng)成為重要客源的背景下，未來的智慧餐廳業(yè)前景如何?如今，“互聯(lián)網(wǎng)+”已經(jīng)在餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條中的食材采購、系統(tǒng)管理、線上線下營銷、交易以及預(yù)訂、點菜、排隊、支付、點評等方面全面滲透和深度擴展，未來智慧餐廳市場發(fā)展空間隨之?dāng)U大。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國智慧餐廳行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國智慧餐廳行業(yè)的供需狀況、智慧餐廳發(fā)展現(xiàn)狀、智慧餐廳子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了智慧餐廳行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、智慧餐廳行業(yè)的發(fā)展建議、智慧餐廳行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。智慧餐廳報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

智慧餐廳行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析智慧餐廳未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘智慧餐廳行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

在形式上，智慧餐廳報告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、智慧餐廳政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及智慧餐廳行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的智慧餐廳行業(yè)全景圖。

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  2023-2028年中國智慧餐廳行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告

  智慧餐廳行業(yè)研究報告主要分析了智慧餐廳行業(yè)的市場規(guī)模、智慧餐廳市場供需求狀況、智慧餐廳市場競爭狀況和智慧餐廳主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對智慧餐廳行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。中研普華憑...

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