海鮮市場(chǎng)正在迎來黃金期 2023年海鮮水產(chǎn)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

• 陳澤芳 2023年8月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 548 30
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從購(gòu)買海鮮的消費(fèi)場(chǎng)景角度來看，主要有兩個(gè)，一個(gè)是個(gè)人/家庭消費(fèi)，另一個(gè)是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、商超等場(chǎng)所。目前，海鮮是居民日常消費(fèi)的主要應(yīng)用場(chǎng)景。受疫情影響，2022年上半年，蝦和巴沙魚的出口量實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，由于需求旺盛和價(jià)格上漲。然而，下半

我國(guó)沿海地區(qū)基本分布著海鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，商品魚基地如渤海主要養(yǎng)殖的海產(chǎn)品有小黃魚、帶魚、海參、鮑魚、扇貝等，東海的帶魚、大黃魚產(chǎn)量都占全國(guó)產(chǎn)量的90%以上、烏賊超過80%。淺海灘涂養(yǎng)殖基地如渤、黃海，其海帶產(chǎn)量占全國(guó)的4/5以上。

中國(guó)海鮮產(chǎn)業(yè)主要集中在一部分區(qū)域，特別是以北方的遼寧、山東以及南方的浙江省、福建省和廣東省附近區(qū)域最為密集。其中山東省位居中國(guó)海鮮生產(chǎn)業(yè)的首位。從海鮮消費(fèi)場(chǎng)景角度來說，主要是有2個(gè)，一個(gè)是個(gè)人/家庭消費(fèi)，另外一個(gè)渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場(chǎng)景。目前海鮮餐飲是海鮮消費(fèi)中最大的應(yīng)用場(chǎng)景。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年海鮮水產(chǎn)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析顯示：

中國(guó)是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國(guó)家之一，同時(shí)也是海產(chǎn)進(jìn)出口大國(guó)。中國(guó)的海鮮行業(yè)增長(zhǎng)率在10%至30%之間，處于成長(zhǎng)期，但市場(chǎng)集中度相對(duì)較低，排名前十的海鮮品牌市場(chǎng)占比不到3%。從城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，畜肉消費(fèi)中以豬肉為主的豬牛羊肉比重已從過去超過60%降至50%以下，而海鮮消費(fèi)比重則從過去的23%提升至目前的約30%。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、人民生活水平的提高以及消費(fèi)觀念的變化，海鮮消費(fèi)呈現(xiàn)迅猛增長(zhǎng)的勢(shì)頭，增長(zhǎng)率在10%至30%之間。

根據(jù)2023年中央一號(hào)文件的指示，中國(guó)計(jì)劃建設(shè)現(xiàn)代海洋牧場(chǎng)，發(fā)展深水網(wǎng)箱、養(yǎng)殖工船等深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖技術(shù)。這不僅是推動(dòng)海洋漁業(yè)向信息化、智能化和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要機(jī)遇，也是實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)型的有力舉措。中國(guó)作為既是陸地大國(guó)又是海洋大國(guó)，擁有廣泛的海洋資源利益。在全球范圍內(nèi)，人類已經(jīng)進(jìn)入了大規(guī)模開發(fā)和利用海洋資源的時(shí)期。從發(fā)展階段來看，經(jīng)過多年發(fā)展，中國(guó)的海洋事業(yè)整體上進(jìn)入了歷史上最好的發(fā)展時(shí)期。

隨著進(jìn)口高檔海鮮不斷增加，中國(guó)餐桌上的高檔海鮮種類也日益豐富。受歡迎的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參以及許多其他品種。2022年，越南漁業(yè)經(jīng)歷了大幅復(fù)蘇和增長(zhǎng)的一年，盡管上半年和下半年之間存在較大波動(dòng)。2022年前11個(gè)月，越南海鮮出口額達(dá)到1020億美元，同比增長(zhǎng)28%。調(diào)研顯示，東部地區(qū)的居民海產(chǎn)消費(fèi)量高，且市場(chǎng)下沉渠道容易打通;而西部地區(qū)的海產(chǎn)消費(fèi)量較低，受冷鏈、交通等因素制約，市場(chǎng)開發(fā)難度較大。

2023年海鮮水產(chǎn)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、人民水平的提高以及消費(fèi)觀念的改變，海鮮消費(fèi)的增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，增長(zhǎng)率在10%-30%之間?？梢灶A(yù)見，目前我國(guó)海鮮行業(yè)正處于成長(zhǎng)期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場(chǎng)仍將持續(xù)保持增長(zhǎng)。

從購(gòu)買海鮮的消費(fèi)場(chǎng)景角度來看，主要有兩個(gè)，一個(gè)是個(gè)人/家庭消費(fèi)，另一個(gè)是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、商超等場(chǎng)所。目前，海鮮是居民日常消費(fèi)的主要應(yīng)用場(chǎng)景。受疫情影響，2022年上半年，蝦和巴沙魚的出口量實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，由于需求旺盛和價(jià)格上漲。然而，下半年，全球主要經(jīng)濟(jì)體高通脹影響了消費(fèi)者情緒，并導(dǎo)致各大市場(chǎng)庫(kù)存增加，從而導(dǎo)致2022年下半年出口量迅速放緩。

2020-2022年，中國(guó)海鮮行業(yè)總體規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。其中，2020年中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到約6900億元人民幣。2021年，中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，超過7000億元人民幣，同比增長(zhǎng)約3.4%。而預(yù)計(jì)到2023年，中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模將突破7500億元人民幣，同比增長(zhǎng)率約為5.2%左右。

我國(guó)的海鮮消費(fèi)正在迎來突破性增長(zhǎng)，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。中國(guó)海鮮消費(fèi)量方面，中國(guó)也是一騎絕塵，遙遙領(lǐng)先其他國(guó)家。人口與中國(guó)相當(dāng)?shù)挠《龋磕甑暮ｕr消費(fèi)量只有中國(guó)的十三分之一。而人口約是中國(guó)四分之一的美國(guó)，海鮮消費(fèi)量只有我們的九分之一。預(yù)計(jì)到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右，海鮮市場(chǎng)正在迎來黃金期。預(yù)計(jì)到 2030 年，千禧年后新生一代的消費(fèi)習(xí)慣與中產(chǎn)階級(jí)的迅速崛起成為推動(dòng)海鮮產(chǎn)品消費(fèi)的中堅(jiān)。

從民眾基礎(chǔ)層面來講，國(guó)內(nèi)目前的海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)具有巨大的消費(fèi)潛力，消費(fèi)份額占比逐漸擴(kuò)大。一線城市穩(wěn)步增長(zhǎng)，二、三線城市緊跟不斷擴(kuò)張。海鮮行業(yè)分析指出，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高與生活質(zhì)量的提升，以往高檔的龍蝦、鮑魚、螃蟹逐漸走進(jìn)平民百姓家，無論是從整體消費(fèi)頻率還是消費(fèi)人群基數(shù)來看，中國(guó)的海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)都迎來了前所未有的大好機(jī)遇。

海鮮水產(chǎn)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析海鮮水產(chǎn)未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘海鮮水產(chǎn)行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于海鮮水產(chǎn)行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年海鮮水產(chǎn)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2028年海鮮水產(chǎn)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  海鮮水產(chǎn)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析海鮮水產(chǎn)未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘海鮮水產(chǎn)行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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