2023精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀及進出口市場分析

• 黃文玉 2023年9月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國海關(guān) 國家統(tǒng)計局 631 36
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啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

精釀啤酒市場供需格局如何?啤酒(Beer)是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。歷史上啤酒的最基本特征，是用谷物發(fā)芽后的谷芽作為基本原料?！捌【啤钡拿Q是由外文的諧音譯過來的。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。如果喝啤酒痛風(fēng)則可飲用隨低食物來防止痛風(fēng)復(fù)發(fā)。啤酒被稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當于3～5個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國際上的啤酒大部分添加輔助原料，有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。

精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀及進出口市場分析

精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈上游包括原材料、包材供應(yīng)商，中游參與者包括設(shè)備制造商、釀造廠商和包裝商，下游主體為分銷商和消費者。當百威、嘉士伯等大品牌都在將產(chǎn)品變得越來越清淡時，精釀啤酒業(yè)卻忙著向另一個方向飛奔。這種添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒，正被越來越多人推崇。美國、英國、德國等傳統(tǒng)啤酒大國是這樣，連中國、日本這樣的亞洲國家也出現(xiàn)了這個苗頭。

從美國精釀啤酒市場來看，精釀啤酒在美國的發(fā)展較為成熟，截至2021年美國精釀啤酒消費量為29.1億升，同比增長7.38%。2021年美國精釀啤酒零售額為269億美元，同比增長21%，約占美國整體啤酒零售市場的26.8%，消費量約占比13.1%。一直以來只能是以號稱價格低廉且淡而無味的工業(yè)啤酒占據(jù)人們的家中餐桌、大排檔、燒烤攤和夜市攤。據(jù)統(tǒng)計，我國工業(yè)啤酒產(chǎn)量從2014年開始連續(xù)七年下降，僅在精釀啤酒的帶動下，終于在2021年實現(xiàn)4.44%的正增長，截至2022年1-5月我國工業(yè)啤酒產(chǎn)量為1425.8萬千升，同比下降4.85%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年精釀啤酒市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》顯示：

我國啤酒市場在2014年以來一直處于市場需求不振的尷尬局面，啤酒產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年下滑態(tài)勢，根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2020年1-10月，中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量2996.20萬千升，同比下降7.49%。2012-2019年間，我國精釀啤酒消費量從56.7萬千升穩(wěn)步上漲到87.3萬千升，消費增速維持在6.5%左右，目前精釀啤酒消費占到國內(nèi)啤酒消費的2.5%左右。現(xiàn)階段我國精釀啤酒市場依然處在產(chǎn)品導(dǎo)入期，國內(nèi)的消費習(xí)慣尚未完全形成。

數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年我國啤酒表觀消費量整體下降，2020年表觀消費量為3430.86萬千升，同比下降9.64%，截至2021年我國啤酒表觀消費量為3572.46萬千升，同比增長4.13%。喝精釀啤酒成為一種新潮流。相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產(chǎn)周期更長，口味也更加豐富。2021年，我國精釀啤酒的消費增速遠高于整個啤酒市場，滲透率呈快速增長態(tài)勢，但與美國差距仍然較大。

全國精釀啤酒相關(guān)企業(yè)成立數(shù)量快速增長，各地精釀酒吧、餐吧數(shù)量大增，頭部獨立精釀廠商開始連鎖運營并將業(yè)務(wù)由扎啤拓展到瓶啤，同時大廠紛紛推出以白啤為代表的精釀啤酒產(chǎn)品，精釀開始進入傳統(tǒng)渠道。從我國精釀啤酒行業(yè)市場規(guī)模來看，2021年我國精釀啤酒市場規(guī)模達到785億元，預(yù)計到2026年增長至2103億元，2021-2026年CAGR為21.79%。

2023年1-7月中國啤酒進口數(shù)量為27742萬升，相比2022年同期增長了787萬升，同比增長2.9%;進口金額為37909萬美元，相比2022年同期增長了836.9萬美元，同比增長2.2%。2023年7月中國啤酒進口數(shù)量為3803萬升;進口金額為5344.1萬美元。2023年1-7月中國啤酒進口均價為1.37美元/升，2022年1-7月啤酒進口均價為1.38美元/升。2023年7月中國啤酒進口均價為1.41美元/升。2023年7月中國啤酒進口數(shù)量為3803萬升，相比2022年同期減少了503萬升，同比下降11.7%;進口金額為5344.1萬美元，相比2022年同期減少了21.7萬美元，同比下降0.5%;進口均價為1.41美元/升。

2023年1-6月中國啤酒出口數(shù)量為28240萬升，相比2022年同期增長了5116萬升，同比增長22.2%;出口金額為20016萬美元，相比2022年同期增長了4294.4萬美元，同比增長27.4%。2023年6月中國啤酒出口數(shù)量為5264萬升;出口金額為3757.7萬美元。2023年1-6月中國啤酒出口均價為0.71美元/升，2022年1-6月啤酒出口均價為0.68美元/升。2023年6月中國啤酒出口均價為0.71美元/升。2023年6月中國啤酒出口數(shù)量為5264萬升，相比2022年同期增長了1123萬升，同比增長27.1%;出口金額為3757.7萬美元，相比2022年同期增長了834.9萬美元，同比增長28.6%;出口均價為0.71美元/升。

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  2023-2028年精釀啤酒市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告

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