一斤國(guó)產(chǎn)牛肉跌至30元出頭 2023全國(guó)牛肉批發(fā)均價(jià)趨勢(shì)

• 黃江 2023年9月14日 來(lái)源：新浪 352 16
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今年上半年以來(lái)的牛肉消費(fèi)相對(duì)疲軟，豬肉降價(jià)帶來(lái)的替代效應(yīng)，以及進(jìn)口牛肉總量大、價(jià)格優(yōu)等多重因素影響之下，國(guó)產(chǎn)牛肉在剛剛過(guò)去的夏天里幾乎已經(jīng)觸底。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，牛肉消費(fèi)旺季逐步到來(lái)，市場(chǎng)價(jià)很可能迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)反彈。

一斤國(guó)產(chǎn)牛肉跌至30元出頭

與往年相比，今年的國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格幾乎創(chuàng)下新低，直到現(xiàn)在也可以30元出頭的價(jià)格買(mǎi)到一斤牛腿肉，而在過(guò)去至少也在40元。

今年上半年以來(lái)的牛肉消費(fèi)相對(duì)疲軟，豬肉降價(jià)帶來(lái)的替代效應(yīng)，以及進(jìn)口牛肉總量大、價(jià)格優(yōu)等多重因素影響之下，國(guó)產(chǎn)牛肉在剛剛過(guò)去的夏天里幾乎已經(jīng)觸底。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，牛肉消費(fèi)旺季逐步到來(lái)，市場(chǎng)價(jià)很可能迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)反彈。

一斤國(guó)產(chǎn)牛肉同比下跌8元—10元左右，跌幅在19%—22%之間，也就是說(shuō)，零售端的國(guó)產(chǎn)牛肉同比跌價(jià)在兩成左右。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)信息顯示，截至9月1日，全國(guó)牛肉的批發(fā)均價(jià)為每斤35.77元，與去年同期每斤38.53元相比，下降了6.9%。

一個(gè)更明顯的趨勢(shì)是，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)，從今年4月開(kāi)始，全國(guó)牛肉批發(fā)均價(jià)就出現(xiàn)同比下降的趨勢(shì)，而且從最低0.1%的降幅，慢慢擴(kuò)展到8月中旬時(shí)的最高8.7%。

對(duì)于今年國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格的持續(xù)性下降，一位批發(fā)商認(rèn)為，主要原因還是在于春節(jié)過(guò)后直到8月夏季高溫季節(jié)市場(chǎng)消費(fèi)相對(duì)疲軟，需求不旺而供應(yīng)充足，拉低了市場(chǎng)價(jià)：“今年上半年，每斤牛肉批發(fā)價(jià)普遍比去年跌了十多塊錢(qián)，這樣的跌幅在批發(fā)端還是比較大的。”

我國(guó)肉類(lèi)進(jìn)口結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大的變化，2022年豬肉進(jìn)口比重從40%下降到了24%，牛肉進(jìn)口量由25%上升至36%。近年來(lái)我國(guó)牛肉進(jìn)口數(shù)量持續(xù)大漲。數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)進(jìn)口牛肉和雜碎273萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.68%，南美包攬進(jìn)口來(lái)源前三，其中巴西產(chǎn)品占比高達(dá)40%。

2023中國(guó)牛肉消費(fèi)量數(shù)據(jù)情況

我國(guó)牛肉產(chǎn)能一直不足，且需求在增加，并且牛肉的價(jià)格波動(dòng)不大。數(shù)據(jù)顯示，2016年至2021年，我國(guó)牛肉消費(fèi)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7.5%，2022年我國(guó)的牛肉消費(fèi)量達(dá)1024.5萬(wàn)噸，在全球牛肉消費(fèi)量中排名第二。但2022年我國(guó)國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)3%，僅為718萬(wàn)噸，仍有較大缺口。

2021年國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)量是948.6萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量是6千克，是全世界人均消費(fèi)量的一半的水平，其中進(jìn)口量是233萬(wàn)噸。

2022年國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)量是930萬(wàn)噸，其中進(jìn)口量是268.95萬(wàn)噸，同期相比已經(jīng)增加了15%。截止2023年1~3月份，進(jìn)口牛肉量是64萬(wàn)噸，4月份進(jìn)口量是18萬(wàn)噸，共計(jì)82萬(wàn)噸。

受制于肉牛養(yǎng)殖成本高周期長(zhǎng)、養(yǎng)牛積極性低、能繁殖母牛飼養(yǎng)量持續(xù)下降和自主培育的專(zhuān)用品種數(shù)量少等原因，活牛存欄數(shù)量難以快速增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)大型養(yǎng)牛企業(yè)和牧場(chǎng)較少，排名前十名企業(yè)活牛存欄數(shù)量不足全國(guó)存欄數(shù)量的1%。

2022年，我國(guó)牛肉進(jìn)口268.95萬(wàn)噸，同比增加15%，平均到岸價(jià)格6600美元/噸，同比上漲23%，我國(guó)進(jìn)口的牛肉主要來(lái)自巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭、澳大利亞，這5國(guó)合計(jì)進(jìn)口235萬(wàn)噸，占比87%;其中從巴西進(jìn)口111萬(wàn)噸，占比41%，從阿根廷進(jìn)口49萬(wàn)噸，占比18%;從烏拉進(jìn)口35.6萬(wàn)噸，占比13%;從新西蘭進(jìn)口21.6萬(wàn)噸，占比8%;從澳大利亞進(jìn)口16.9萬(wàn)噸，占比 6.8%;從美國(guó)進(jìn)口18萬(wàn)噸，占比6.6%;美國(guó)已成為我國(guó)進(jìn)口牛肉的第六來(lái)源國(guó)。

肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺(tái)了《落實(shí)黨中央國(guó)務(wù)院2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》，提出深入開(kāi)展肉牛增量提質(zhì)行動(dòng);大力發(fā)展青貯玉米和苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草，因地制宜開(kāi)發(fā)利用農(nóng)作物秸稈及特色飼草資源;加強(qiáng)國(guó)家種業(yè)基地建設(shè)，深入開(kāi)展種業(yè)企業(yè)扶優(yōu)行動(dòng);強(qiáng)化品牌建設(shè)，實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃，加快農(nóng)業(yè)品牌標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等重點(diǎn)工作內(nèi)容。同時(shí)，2023年2月13日，中央一號(hào)文件發(fā)布，提出舉全黨全社會(huì)之力全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。

吉林省政府出臺(tái)了《吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《關(guān)于支持全省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)政策措施》，對(duì)實(shí)施“秸稈變?nèi)狻濒咔f(wàn)頭肉牛建設(shè)工程作出更為全面更為具體的部署。各地方政府因地制宜，順應(yīng)差異化競(jìng)爭(zhēng)，結(jié)合各地肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際情況，圍繞增強(qiáng)金融支持、引導(dǎo)肉牛產(chǎn)業(yè)數(shù)智化賦能升級(jí)、強(qiáng)化肉牛綠色生態(tài)等方面繼續(xù)出臺(tái)相應(yīng)的肉牛養(yǎng)殖補(bǔ)貼和產(chǎn)業(yè)支持政策，并圍繞所在區(qū)域的特色種質(zhì)資源開(kāi)展種養(yǎng)加一體化生產(chǎn)體系、打造肉牛產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年版牛肉產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》顯示：

牛肉上市公司投融資現(xiàn)狀

向肯德基和王品牛排的牛肉供應(yīng)商向深交所提交了IPO招股說(shuō)明書(shū)。

龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：龍江和牛)擬在深交所主板上市，申請(qǐng)公開(kāi)發(fā)行不超過(guò)5300萬(wàn)股募資總金額為4.75億元，募集資金擬用于和牛養(yǎng)殖項(xiàng)目、和牛屠宰和肉類(lèi)深加工基地建設(shè)項(xiàng)目、和牛飼料生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目。

從它的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)來(lái)看，龍江和牛是一家模式較重的公司。目前，龍江和牛主營(yíng)業(yè)務(wù)為以牛肉為主的肉類(lèi)加工產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，和牛的繁育、養(yǎng)殖、屠宰及銷(xiāo)售以及和牛飼料研發(fā)、銷(xiāo)售。

在消費(fèi)端龍江和牛最大的賣(mài)點(diǎn)是“國(guó)產(chǎn)和?！?。

和牛一般指日本和牛，20世紀(jì)初日本為了改善國(guó)內(nèi)牛肉的品質(zhì)，將本土牛與外國(guó)牛雜交選育而成的肉牛品種，也是世界公認(rèn)的品質(zhì)最為優(yōu)秀的良種肉牛。2001年開(kāi)始，中國(guó)通過(guò)克隆技術(shù)、冷凍精子等多種形式進(jìn)行了國(guó)產(chǎn)和牛的品種改良工作，其中龍江和牛是國(guó)內(nèi)少數(shù)通過(guò)引進(jìn)純種和牛并繁育而獲得持續(xù)種質(zhì)資源的和牛養(yǎng)殖企業(yè)之一。

在京東平臺(tái)上，龍江也熱衷于宣傳自己賣(mài)的是“國(guó)產(chǎn)自育優(yōu)良純種和?！薄＝刂?022年9月30日，龍江和牛擁有存欄純種和牛7554頭，改良和牛育肥牛1900頭。

中國(guó)人對(duì)于牛肉的消費(fèi)習(xí)慣在逐年增加，這對(duì)于龍江和牛是一大利好。

根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛肉分會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示，2020年中國(guó)牛肉消費(fèi)量達(dá)到了884萬(wàn)噸，同期牛肉消費(fèi)量占比從6.11%上升至9.27%，報(bào)告預(yù)測(cè)，該上漲趨勢(shì)將持續(xù)到2025年。預(yù)計(jì)到2035年，中國(guó)的牛肉消費(fèi)量將達(dá)到1400萬(wàn)噸，缺口也將達(dá)到300萬(wàn)噸以上。

但這家公司在C端業(yè)務(wù)上還沒(méi)有太大作為。一方面是收入來(lái)源多依靠給餐飲的肉類(lèi)加工;另一方面是它的國(guó)產(chǎn)和牛目前只是噱頭，從產(chǎn)能和市場(chǎng)效果來(lái)看還需要努力。

招股書(shū)顯示，2019年、2020年、2021年和2022年1-9月，龍江和牛營(yíng)業(yè)收入分別為9.32億元、12.18億元、14.64億元和9.95億元。其中，2022年1-9月公司營(yíng)業(yè)收入較上年同期減少了2.07%，主要受餐飲行業(yè)需求不振影響，肉制品銷(xiāo)售收入同比減少13.80%所致。

而在過(guò)去3年內(nèi)，餐飲渠道的收入占總體的比重都超過(guò)了60%，并且在不斷增長(zhǎng)。對(duì)于線上渠道它反而不進(jìn)反退。截止目前，龍江和牛天貓直營(yíng)店已經(jīng)關(guān)閉，僅剩京東、食行生鮮兩個(gè)線上平臺(tái)，而京東作為第二大客戶，每年的銷(xiāo)售金額占比最多不超過(guò)7.5%。

《2023-2028年版牛肉產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年版牛肉產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告

  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級(jí)政府部門(mén)發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對(duì)于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來(lái)說(shuō)，就相當(dāng)于一張藍(lán)圖對(duì)一個(gè)建筑物的重要性，有了這張“藍(lán)圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計(jì)...

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