即食米粉消費(fèi)市場以及即食米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

• 曾燕 2023年9月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1130 73
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即食米粉消費(fèi)市場以及即食米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景如何?隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，食品安全要求提高，我國即食米粉的消費(fèi)市場改變。

即食米粉消費(fèi)市場以及即食米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

即食米粉消費(fèi)市場以及即食米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景如何?隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，食品安全要求提高，我國即食米粉的消費(fèi)市場改變。在消費(fèi)檔次上，從低端消費(fèi)向中高端消費(fèi)發(fā)展;在消費(fèi)地點(diǎn)上，從家庭及街邊小店向連鎖餐飲店發(fā)展;在消費(fèi)區(qū)域上，從南方消費(fèi)向北方消費(fèi)拓展。即食米粉消費(fèi)市場迅速擴(kuò)大，未來隨著我國人民生活水平的進(jìn)一步提高以及即食米粉產(chǎn)業(yè)向方便化、營養(yǎng)化和健康化方向發(fā)展，即食米粉產(chǎn)業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。

米粉品類的飛升，離不開其深厚的歷史淵源和扎實(shí)的群眾基礎(chǔ)。南充米粉、新竹米粉、綿陽米粉、廣州米粉、海南米粉......隨便拉出來一個都赫赫有名，互不相讓。不過若論種類繁多、口味各異以及卡位全國人民口味最大公約數(shù)的米粉，還當(dāng)首推湖南、廣西、江西三地。

桂、湘、贛三地米粉從線下實(shí)體打到了線上速食，不斷飆升的銷售數(shù)據(jù)和融資額佐證著市場的熱情。值得一提的是，在近年來由中餐小吃連鎖品牌引發(fā)的融資熱潮中，原本分散經(jīng)營、模式傳統(tǒng)的米粉實(shí)體店也在連鎖化進(jìn)程中重新獲得了資本關(guān)注。

全國各地不同的飲食習(xí)慣催生出了不同種類的米粉，市面上較有知名度的米粉種類有湖南米粉、廣西米粉、云南米線、江西米粉、貴州米粉等。而廣西米粉又能夠進(jìn)一步細(xì)分為螺螄粉、老友粉、桂林米粉等，湖南米粉則以常德米粉、長沙米粉、湘西米粉等較為典型……

米粉是我國南方居民的主食食品之一，廣東、廣西、湖南、四川、福建、重慶、浙江等地的居民把米粉作為不可缺少的食物。北方人以面食為主，隨著社會的發(fā)展，生活水平的提高，飲食習(xí)慣日趨多樣化，天天食用饅頭、面條、餃子已不能滿足人們的需求。

米粉作為南方特色食品之一的大眾消費(fèi)產(chǎn)品，近幾年很快被北方消費(fèi)者接受，正快速向北方市場遞增,銷量日益增大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國有一半以上的居民把米粉作為早餐主食，米粉已逐步成為我國居民一種營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、保健、耐儲存、價格低廉的理想方便食品，不但在南方熱銷，而且在全國各地也逐步興盛起來。

米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人們的喜歡。其特點(diǎn)是質(zhì)地柔韌、晶瑩透明、潔白細(xì)嫩、El感滑爽，既可作為小吃，又可作為主食，有湯粉、炒粉、涼拌、火鍋等。加上各地富有地方特色和風(fēng)味的食用方法，如云南的過橋米線、江西的炒米粉、桂林的馬肉米粉、福建的興化米粉，已成為當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的特產(chǎn)。

米粉的生產(chǎn)地域極廣，遍布江南城鄉(xiāng)，特別是江西、廣東、廣西、浙江、福建、湖南等省(區(qū))，凡有水稻生產(chǎn)的地方，幾乎都有米粉的生產(chǎn)。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會的進(jìn)步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費(fèi)者也喜歡食用米粉，在我國港澳地區(qū)和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。

米粉行業(yè)對原材料的需求依賴度較大，原材料的價格和質(zhì)量直接影響產(chǎn)出品的利潤空間和品質(zhì)。因此米粉企業(yè)要做到向上一體化戰(zhàn)略，牢牢把控住上游市場。新的生產(chǎn)技術(shù)的出現(xiàn)，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。在一定程度上提高了行業(yè)的整體競爭力。

近年來，在餐飲零售化浪潮的帶動之下，部分米粉品牌主動探索零售產(chǎn)品，拓寬了品類邊界。螺螄粉、湖南米粉和新疆米粉是近年來在零售領(lǐng)域表現(xiàn)較為亮眼的三個米粉細(xì)分品類。螺螄粉在零售業(yè)務(wù)上的表現(xiàn)有目共睹，但是它卻并非由餐飲品牌主導(dǎo)，而湖南米粉和新疆米粉在零售業(yè)務(wù)上的亮眼表現(xiàn)卻主要來自于餐飲品牌。

隨著米粉市場的逐漸繁榮，生態(tài)化的米粉品牌還可從傳統(tǒng)的餐飲品牌轉(zhuǎn)型為供應(yīng)鏈企業(yè)，為市面上的中小型米粉品牌提供供貨等服務(wù)，擴(kuò)充業(yè)務(wù)版圖，同時促進(jìn)米粉行業(yè)發(fā)展。

除了速食米粉之外，不少米粉品牌還推出了調(diào)味品、小吃等零售產(chǎn)品，米粉零售產(chǎn)品出現(xiàn)了調(diào)味品化、特色產(chǎn)品零售化的新趨勢。調(diào)味料產(chǎn)品主要是米粉的醬汁、底料，比如老鹽街米粉的米粉專用鹵水，以及啊臻味道米粉的雞肉醬、辣椒醬。小吃產(chǎn)品則主要是各類地方特色小吃，比如老鹽街米粉推出的廣西小吃鍋燒肉等。這些產(chǎn)品能夠幫助地方特色品牌豐富產(chǎn)品線，吸引流量。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年國內(nèi)即食米粉行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

即食米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

進(jìn)入21世紀(jì)，我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們對美食的需求不斷增長，傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)效率不高、標(biāo)準(zhǔn)化低，很難滿足巨大的市場需求和食品安全的要求。因此，米粉生產(chǎn)逐漸由手工過渡到機(jī)械化，且標(biāo)準(zhǔn)化、自動化程度明顯提高?，F(xiàn)在，我們市場上看到的米粉基本已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)，采用米粉機(jī)這個全能機(jī)器。

我國的飲食習(xí)慣一直都是“南粉北面”，不過近幾年，隨著經(jīng)濟(jì)市場的不斷發(fā)展，北方消費(fèi)者也開始青睞各種口味的米粉產(chǎn)品。隨著米粉市場的不斷擴(kuò)大，即食米粉派系也開始分化，認(rèn)知度比較高的為江西米粉、湖南米粉和廣西米粉。

我國出口米粉產(chǎn)品以干米粉和保鮮濕粉為主，干米粉由于較好地解決了保鮮問題，其保質(zhì)期可達(dá)12個月以上，實(shí)現(xiàn)了即食即拆。從全球市場來看，即食米粉因具有較好的產(chǎn)品特性、低廉價格和差異化市場空間等優(yōu)勢，廣受全球消費(fèi)者喜愛，即食米粉出口總量持續(xù)攀升。

即食米粉的生產(chǎn)地域極廣，遍布江南城鄉(xiāng)，特別是江西、廣東、廣西、浙江、福建、湖南等省(區(qū))，凡有水稻生產(chǎn)的地方，幾乎都有即食米粉的生產(chǎn)。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會的進(jìn)步、文化的交流，即食米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費(fèi)者也喜歡食用即食米粉，在我國港澳地區(qū)和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年國內(nèi)即食米粉行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對我國即食米粉行業(yè)的供需狀況、即食米粉發(fā)展現(xiàn)狀、即食米粉子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了即食米粉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、即食米粉行業(yè)的發(fā)展建議、即食米粉行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。即食米粉報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

即食米粉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析即食米粉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘即食米粉行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

在形式上，即食米粉報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、即食米粉政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及即食米粉行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的即食米粉行業(yè)全景圖。

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  2023-2028年國內(nèi)即食米粉行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告

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