2023年黑木耳行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀：我國黑木耳年消費(fèi)量與年產(chǎn)量基本匹配

• 陳澤芳 2023年10月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1261 82
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我國黑木耳年消費(fèi)量與年產(chǎn)量基本匹配，主要以城鎮(zhèn)居民消費(fèi)為主，包括家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)，人均年消費(fèi)0.48公斤。截至2022年10月底，根據(jù)相關(guān)顯示，我國的我國的黑木耳種植相關(guān)企業(yè)有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在東北的吉林、黑龍江地區(qū)，其次華東的山東、西

黑木耳作為我國特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。近年來，隨著居民的消費(fèi)水平提高，帶動(dòng)了相應(yīng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，對(duì)于黑木耳來說，行業(yè)未來的發(fā)展機(jī)會(huì)主要在，優(yōu)質(zhì)黑木耳市場(chǎng)領(lǐng)域，預(yù)計(jì)未來優(yōu)質(zhì)黑木耳的供應(yīng)量將加大，精深加工量將不斷增加。近年來，我國的黑木耳的利潤總額變動(dòng)，總體是呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)，但是作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，黑木耳行業(yè)的利潤還會(huì)受到天氣的外界因素的干擾，過于惡劣的天氣環(huán)境，將會(huì)增加企業(yè)的經(jīng)營成本，從而壓縮利潤。

中國黑木耳生產(chǎn)優(yōu)勢(shì) 、科技優(yōu)勢(shì)明顯，未來我國黑木耳在相關(guān)國家和地區(qū)的貿(mào)易 量將保持穩(wěn)定，拓寬國外市場(chǎng)取決于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品和對(duì)品牌的宣傳。我國黑木耳年消費(fèi)量與年產(chǎn)量基本匹配，主要以城鎮(zhèn)居民消費(fèi)為主，包括家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)，人均年消費(fèi)0.48公斤。在所有黑木耳深加工產(chǎn)品中，黑木耳飲料產(chǎn)品市場(chǎng)份額占比最大，達(dá)到28%，遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)品。其次為黑木耳營養(yǎng)粉，市場(chǎng)份額占比均為8%;第三為黑木耳粥和即食黑木耳，市場(chǎng)份額占比均為6%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年黑木耳行業(yè)深度分析與“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：

黑木耳質(zhì)地滑嫩，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需氨基酸、礦物質(zhì)和膳食纖維等，并分離出多種生物活性物質(zhì)，如多糖、黑色素、多酚、黃酮、凝集素等。隨著現(xiàn)代藥理學(xué)研究的不斷深入，黑木耳被證實(shí)具有免疫調(diào)節(jié)、降血脂血糖、抗凝血、抗氧化等作用，在食品、藥品等領(lǐng)域具有廣闊的開發(fā)前景。

中國是世界第一大黑木耳生產(chǎn)國，產(chǎn)量占世界的90%以上。黑木耳，木耳科木耳屬真菌，主要分布于黑龍江、吉林、福建、江蘇、云南等地，生長(zhǎng)于闊葉樹的腐木上，單生或群生。未來3?5年，預(yù)計(jì)我國黑木耳產(chǎn)量與種植規(guī)模趨于穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)黑木耳市場(chǎng)供應(yīng)量將加大，精深加工量將增加，出口將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

黑木耳作為我國特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。近年來，隨著居民的消費(fèi)水平提高，帶動(dòng)了相應(yīng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，對(duì)于黑木耳來說，行業(yè)未來的發(fā)展機(jī)會(huì)主要在，優(yōu)質(zhì)黑木耳市場(chǎng)領(lǐng)域，預(yù)計(jì)未來優(yōu)質(zhì)黑木耳的供應(yīng)量將加大，精深加工量將不斷增加。與此同時(shí)，黑木耳可進(jìn)行深加工。黑木耳精深加工產(chǎn)品主要包括 :黑木耳脆片、黑木耳冰激凌、黑木耳軟糖等休閑 食品 ;黑木耳超微粉、黑木耳菌草茶、黑木耳口服液等功能性產(chǎn)品 ;黑木耳糊、 黑木 耳航空等即食類產(chǎn)品 。黑木耳精深加工產(chǎn)品的附加值較高 ,如 100克黑木耳干品可制 成80~90克黑木耳粉或 70克左右的黑木耳超微粉 ,再通過添加制成其他食品 ,黑木 耳附加值可增加 10~20倍 。

2023年黑木耳行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

黑木耳營養(yǎng)豐富，具有多種保健作用，味道清淡，高蛋白質(zhì)而低油脂，非常符合現(xiàn)代人對(duì)飲食的要求，所以黑木耳食品有著巨大的開發(fā)潛力。黑木耳加工分為初級(jí)加工與精深加工，初級(jí)加工是將鮮木耳晾曬后制成干品，黑木耳精深加工產(chǎn)品包括黑木耳脆片、黑木耳冰激凌等即時(shí)型休閑食品，黑木耳超微粉、黑木耳菌草茶等功能性產(chǎn)品。

經(jīng)過多年培育，黑木耳目前已經(jīng)成為國內(nèi)部分縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。東寧市副市長(zhǎng)梁國強(qiáng)介紹，目前東寧市已建成全國最大的黑木耳生產(chǎn)基地，年均栽培規(guī)模9億袋左右，干品產(chǎn)量4萬噸以上，年產(chǎn)值30億元以上;東寧雨潤綏陽黑木耳交易大市場(chǎng)年均交易黑木耳10萬噸，交易額60億元，成為全國最大的黑木耳交易集散中心;“東寧黑木耳”成功注冊(cè)國家級(jí)地理標(biāo)志商標(biāo)，榮獲中國百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌稱號(hào)，品牌價(jià)值達(dá)到181.9億元;黑木耳產(chǎn)業(yè)連續(xù)17年拉動(dòng)?xùn)|寧農(nóng)民人均純收入居黑龍江省榜首。

我國黑木耳年消費(fèi)量與年產(chǎn)量基本匹配，主要以城鎮(zhèn)居民消費(fèi)為主，包括家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)，人均年消費(fèi)0.48公斤。截至2022年10月底，根據(jù)相關(guān)顯示，我國的我國的黑木耳種植相關(guān)企業(yè)有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在東北的吉林、黑龍江地區(qū)，其次華東的山東、西南的云南等地。東北地區(qū)企業(yè)數(shù)量占我國的，49.28%，其中遼寧企業(yè)數(shù)量占全國企業(yè)數(shù)量的27.07%，黑龍江占19.1%。

目前，國內(nèi)外對(duì)食用菌活性成分的研究大多集中于某種成分的單獨(dú)作用，對(duì)復(fù)配物的研究報(bào)道較少。探究不同食用菌、不同活性成分復(fù)配物的活性，可以最大限度地發(fā)揮食用菌生物活性，擁有廣闊的開發(fā)前景。因此針對(duì)黑木耳的活性特點(diǎn)，復(fù)配具有協(xié)同增效作用的其他活性物質(zhì)，從而發(fā)揮更好功能是未來黑木耳產(chǎn)品研發(fā)的趨勢(shì)。

黑木耳行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析黑木耳未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘黑木耳行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于黑木耳行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年黑木耳行業(yè)深度分析與“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告》。

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  2022-2027年黑木耳行業(yè)深度分析與“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告

  黑木耳，木耳科木耳屬真菌，主要分布于黑龍江、吉林、福建、江蘇、云南等地，生長(zhǎng)于闊葉樹的腐木上，單生或群生。木耳是我國較為受歡迎的菌類食品，年產(chǎn)量巨大，有著巨大的消費(fèi)需求。但是，由于...

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