新食品安全國家標準解讀 未來食品安全發(fā)展趨勢分析

• 曾燕 2023年10月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 615 35
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“民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩P乎千家萬戶，關乎每個人的身體健康和生命安全。近日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局發(fā)布85項新食品安全國家標準和3項修改單，其中包括茶葉等3項食品產品標準、嬰幼兒配方食品良好生產規(guī)范等5項生產經營規(guī)范標準、食品接觸用塑料6

新食品安全國家標準解讀

“民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩P乎千家萬戶，關乎每個人的身體健康和生命安全。近日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局發(fā)布85項新食品安全國家標準和3項修改單，其中包括茶葉等3項食品產品標準、嬰幼兒配方食品良好生產規(guī)范等5項生產經營規(guī)范標準、食品接觸用塑料材料及制品等6項食品相關產品標準。據(jù)了解，本次公布的茶葉標準規(guī)定了“茶鮮葉”和“茶葉”的定義、感官要求、污染物限量、農藥殘留限量和食品添加劑使用等技術要求。食品加工用菌種制劑及其生產衛(wèi)生規(guī)范等標準為首次制定，有助于規(guī)范促進行業(yè)健康發(fā)展。此外，為適應行業(yè)內新出現(xiàn)的產品類型，嬰幼兒配方食品良好生產規(guī)范增加了液態(tài)嬰幼兒配方食品相關內容，細化了生產過程特殊技術管理要求。

根據(jù)風險評估情況和管理需要，新制定食品接觸材料及制品用油墨標準，修訂食品接觸用塑料、金屬、橡膠、復合材料及制品等標準，進一步明確了管理原則、遷移要求、允許使用的基礎原料等內容。

國家衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司有關負責人表示，上述標準制定修訂符合法律法規(guī)規(guī)定，充分考慮群眾健康權益，兼顧食品產業(yè)發(fā)展需求，參考國際相關法規(guī)和通行做法，標準制定修訂過程充分征求了社會各方意見并向世界貿易組織通報。

據(jù)中研普華產業(yè)研究院出版的《2023-2028年食品安全行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》統(tǒng)計分析顯示：

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要?！吨腥A人民共和國食品安全法》第十章附則第一百五十條規(guī)定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全;既包括結果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。

民眾對食品的衛(wèi)生安全要求日益提升，民眾對食品行業(yè)的健康安全意識也隨之提高。食品行業(yè)作為與百姓生活息息相關的民生行業(yè)，其發(fā)展受國家宏觀經濟政策、居民消費習慣、人口結構、社會環(huán)境等多種因素影響。隨著消費者健康意識不斷增強，健康食品也將得到進一步的發(fā)展。

當前，新產業(yè)、新業(yè)態(tài)、新就業(yè)群體快速發(fā)展，自動現(xiàn)制現(xiàn)售食品、網(wǎng)絡訂餐等食品行業(yè)新類別的出現(xiàn)，極大豐富了食品行業(yè)的內涵，拓展了外延。特別是近年來新冠肺炎疫情的出現(xiàn)，極大改變了人們的餐飲方式和健康觀念，給食品安全工作帶來了新課題、新挑戰(zhàn)。

食品安全是社會經濟得以穩(wěn)定發(fā)展的基礎，食品安全直接影響著人民群眾的生活。加強食品安全監(jiān)管，關系全國14億人口“舌尖上的安全”，關系廣大人民群眾身體健康和生命安全。

未來食品安全發(fā)展趨勢分析

隨著經濟全球化的深入發(fā)展、世界貿易的日益活躍，食品安全問題越來越呈現(xiàn)出國際化、全球化的發(fā)展趨勢，食品安全全鏈條也不斷延伸。農業(yè)是國家經濟發(fā)展和社會穩(wěn)定的根本，全球農業(yè)產業(yè)的發(fā)展為深化農業(yè)國際合作帶來全新機遇。

隨著社會對食品安全問題關注度越來越高，消費者的食品安全意識也得到了普遍的提升，飲食安全更是成為消費者關注的熱點問題。展望未來，在我國居民人均食品消費者支出連續(xù)增長下，食品行業(yè)將繼續(xù)擁有較大的發(fā)展空間。消費者開始轉向選購更值得信賴、在行業(yè)內具有較好聲譽度的品牌產品，這對食品行業(yè)的良性發(fā)展和競爭起到了積極作用。

食品安全行業(yè)與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會關注的焦點話題，而食品安全檢測成為杜絕食品安全問題的一個重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場重視。隨著國家政策的大力支持、人均可支配收入提高、人們食品安全意識增強，中國食品安全檢測市場快速發(fā)展。

我國居民人均食品消費支出顯著增長，人均可支配收入和食品消費量的提高將推動食品加工工業(yè)的蓬勃發(fā)展，將增加快檢產品的檢測用量，為我國食品安全快速檢測市場的穩(wěn)定發(fā)展提供了保障。

食品安全行業(yè)相關政策

市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，自2022年11月1日起施行?！兑?guī)定》要求，食品生產經營企業(yè)要建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，具有一定規(guī)模的食品生產經營企業(yè)在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監(jiān);要建立企業(yè)主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。

國家衛(wèi)健委、農業(yè)農村部以及市場監(jiān)管總局三部門共同發(fā)布《食品安全標準跟蹤評價工作方案》(以下簡稱《方案》)。《方案》明確，跟蹤評價工作將聚焦重點食品安全領域、重點食品安全標準，聚焦食品安全標準執(zhí)行中的突出問題，深入調查研究，夯實標準制定修訂基礎，提升標準工作針對性、有效性。

充分利用信息化手段，拓展跟蹤評價工作維度廣度。堅持線上、線下相結合，堅持常態(tài)評價、專項評價和專題研究相結合，堅持跟蹤評價與宣傳培訓相結合。承擔食品安全與營養(yǎng)健康綜合試驗區(qū)、區(qū)域營養(yǎng)創(chuàng)新平臺建設的省份，要主動將綜合試驗區(qū)、創(chuàng)新平臺建設與跟蹤評價工作有機結合，推進本地區(qū)跟蹤評價深入開展。

隨著我國高度重視食品質量安全，相繼出臺了《“十四五”國家食品安全規(guī)劃》《食品安全標準與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》等政策，不斷推動我國食品安全現(xiàn)代化治理體系的建設。

據(jù)報道稱，第六屆食品高質量發(fā)展交流會在北京舉行。中國質量報刊社副社長劉佳指出，食品行業(yè)存在數(shù)量龐大、體量不一、分布廣、管理難等痛點，網(wǎng)絡訂餐、直播帶貨、預制菜等新業(yè)態(tài)發(fā)展中也存在潛在風險，面對食品安全問題不能掉以輕心。

國家市場監(jiān)督管理總局質量發(fā)展局二級巡視員李常青表示，《質量強國建設綱要》指出，質量是人類生產生活的重要保障，食品質量的提升與廣大人民群眾高品質消費需求密切相關。李常青強調，食品安全是底線，也是不可逾越的紅線。在守護好底線的同時，需要“拉高線”，不斷提升食品質量和產品品質，完善產業(yè)鏈，走現(xiàn)代化產業(yè)發(fā)展之路。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產安全監(jiān)督管理司副司長黃敏表示，市場監(jiān)管總局建立了落實食品安全“兩個責任”工作機制，通過“日管控、周排查、月調度”，推動企業(yè)建立食品安全責任體系?！叭绻麤]有食品安全，企業(yè)不會發(fā)展壯大，食品產業(yè)也無法高質量發(fā)展。因此，落實食品安全‘兩個責任’需要持之以恒、一以貫之。”黃敏稱。

會上，國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司二級巡視員郝明虹用一組數(shù)據(jù)展示了食品安全現(xiàn)狀。郝明虹透露，2023年上半年組織對市場銷售的34大類品種抽檢和檢查，完成食品抽檢292萬批次，抽檢不合格率2.4%，食品安全總體狀況穩(wěn)中向好。

隨著食品安全行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優(yōu)秀的食品安全企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對食品安全行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。

本報告利用中研普華長期對食品安全行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個食品安全行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2023-2028年食品安全行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據(jù)。

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  2023-2028年食品安全行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  食品安全研究報告對行業(yè)研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...

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