酵素飲料行業(yè)發(fā)展環(huán)境及市場前景分析

• 吳澳燕 2023年10月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1423 94
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在消費不斷升級的今天，具有一定功能性的各類酵素食品逐漸進入消費者的視野，如酵素飲料、酵素果凍、酵素果干等，以滿足消費者對天然、健康、營養(yǎng)的需求。

在消費不斷升級的今天，具有一定功能性的各類酵素食品逐漸進入消費者的視野，如酵素飲料、酵素果凍、酵素果干等，以滿足消費者對天然、健康、營養(yǎng)的需求。

酵素對人體有著強大的營養(yǎng)價值，具有促進新陳代謝、調節(jié)身體機能、增強免疫力、延緩衰老、助/抗氧化、美容養(yǎng)顏、清理體內毒素、瘦身塑形、改善血液循環(huán)、增強胃腸道消化吸收、促進細胞新生、護肝解酒、調節(jié)人體酸堿平衡等作用。

酵素飲料指的含有一定含有從植物來源，微生物來源的龐大的酵素群中創(chuàng)造出的多種酵素代謝產物的飲料。憑借原料經微生物發(fā)酵后的特定活性成分，酵素在消化吸收、改善代謝、補充營養(yǎng)等方面扮演重要角色。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國酵素飲料行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》顯示：

酵素產品在日本有一定的消費群體支撐，同時日本在相關的微生物、菌種菌群上有一定研究，比如養(yǎng)樂多等乳酸菌產品在日本甚至全球范圍都較受歡迎。進而，日本相關的乳酸菌、酵素類產品也逐漸取得包括中國消費人群的認可。

自2010年起，酵素在我國悄然興起，并迅速發(fā)展。國內的酵素食品種類繁多，超市里就常見酵素飲料、酵素粉、酵素棗等食品。在一些進口食品商店內，從果凍、餅干到功能飲料，到處都有酵素的身影。時下，酵素產品甚至不再局限于“可以吃”，酵素洗潔精、酵素面膜以及酵素洗衣粉等相關產品也紛紛出爐，商場出售的酵素品牌至少有上百個。

由于酵素行業(yè)標準體系不健全、企業(yè)執(zhí)行標準不統(tǒng)一、少數(shù)企業(yè)經營不規(guī)范，酵素行業(yè)受到一些非議，亟待建立和完善酵素產業(yè)標準體系。2019年7月1日，工業(yè)和信息化部發(fā)布的《酵素產品分類導則》和《植物酵素》兩項行業(yè)標準正式實施，有效促進了我國酵素產業(yè)的健康發(fā)展。

酵素飲料行業(yè)發(fā)展環(huán)境及市場前景分析

進入后疫情時代，社會經濟、產業(yè)結構、消費者偏好等發(fā)生了不少新變化。其中最大的變化之一，莫過于健康意識提升后，消費領域出現(xiàn)彎道超車機會，最典型的例子就是元氣森林。而千億‘ 無糖’飲料市場，應該有一份更好的答卷。其實，飲料市場正在醞釀另一種風潮——酵素飲料。

2021年，在天貓平臺普通膳食營養(yǎng)食品同比增長前10位品類中，按照同比增量交易額計算，酵素食品位居第三位，僅次于維生素和益生菌類食品。近幾年，隨著研發(fā)實力與國產品牌美譽度的提升，湯臣倍健、姿美堂等發(fā)酵食品企業(yè)快速成長。

在養(yǎng)生保健領域，酵素類產品市場更為成熟，細分品類堪稱功效“精準”、“缺啥補啥”，應有盡有。

例如在腸道微生態(tài)的調理中，有以膳食纖維增加飽腹感、延緩糖吸收的減肥纖體類酵素，以及改善便秘、促進腸道蠕動的排毒通便類酵素等。在提升機體免疫力方面，有補充營養(yǎng)成分、改善記憶力、促進身體機能代謝的紅棗酵素、枸杞酵素等藥食同源類酵素，此類酵素也是最受Z世代青睞的養(yǎng)生食品之一。

酵素食品、飲料等相關產品在中國的逐漸興起，主要受到中國人體重管理、顏值管理、大健康管理、營養(yǎng)管理四方面需求提升的帶動。不過，健康意識的提升需要健康知識的支持，如果缺乏健康知識，消費就容易被產品的營銷套路等迷惑。應當注意的是，酵素飲料、酵素保健品等并不是一種剛需型的產品，不是一種主流的產品，它也不是一種適用面很廣的產品。實際上，酵素產品對健康保障的有效性和科學性仍待研究，不同產品之間的效用差異也可能大相徑庭。

酵素飲料行業(yè)的增長主要歸因于人們對健康和保健的重視，以及消費者對酵素飲料的健康效益的認可。酵素飲料不僅可以滿足消費者的健康需求，還可以改善營養(yǎng)吸收，提高免疫力，減少慢性疾病的風險。此外，酵素飲料還可以幫助消費者減輕體重，改善腸胃功能，延緩衰老，減少皮膚老化等。

我國酵素飲料行業(yè)在東部地區(qū)呈現(xiàn)產業(yè)集群效應，較多企業(yè)集中于廣東、江蘇、浙江等地，根據(jù)相關數(shù)據(jù)，2019年我國酵素飲料市場規(guī)模排名第一的省份是廣東省，市場規(guī)模達到約4.19億元，其次是浙江，市場規(guī)模3.88億元。此外，江蘇、上海、山東、四川等省份市場規(guī)模都比較可觀。

酵素飲料行業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊，尤其是在發(fā)展中國家。隨著人們對健康和保健的重視，酵素飲料行業(yè)將會有更多的發(fā)展機會。另外，隨著科技的發(fā)展，酵素飲料行業(yè)也將會有更多的技術創(chuàng)新，從而為消費者提供更多的選擇。

酵素飲料行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酵素飲料未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘酵素飲料行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。預測未來酵素飲料業(yè)務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找酵素飲料行業(yè)的投資商機。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國酵素飲料行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》。

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