香腸行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)：成都成品香腸迎來(lái)近年最低價(jià)

• 郭夢(mèng) 2023年11月14日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 695 41
• 繁體

近日，成都?xì)鉁亍耙灰谷攵保值搅酥谱飨隳c臘肉的時(shí)節(jié)，成都新開(kāi)寺街道路兩側(cè)部分商家掛滿了香腸臘肉，成品香腸的價(jià)格普遍在每斤35-40元，較去年香腸每斤45元左右的價(jià)格相比，今年迎來(lái)了近年以來(lái)的最低價(jià)格。

成都成品香腸迎來(lái)近年最低價(jià)

近日，成都?xì)鉁亍耙灰谷攵?，又到了制作香腸臘肉的時(shí)節(jié)，成都新開(kāi)寺街道路兩側(cè)部分商家掛滿了香腸臘肉，成品香腸的價(jià)格普遍在每斤35-40元，較去年香腸每斤45元左右的價(jià)格相比，今年迎來(lái)了近年以來(lái)的最低價(jià)格。

香腸行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將的肉絞碎成條狀，再灌入制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成。我國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸;不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。

香腸是將肉切碎調(diào)味后灌入腸衣，經(jīng)腌制、煙熏、蒸煮、干燥、成熟等加工后制成的肉制品。按香腸的加工方法大體可分為兩大類：第一類為生鮮香腸，這類香腸需要消費(fèi)者作進(jìn)一步地加工才能食用；第二類為即食香腸，這類產(chǎn)品消費(fèi)者不必作進(jìn)一步的加工即可食用。這一類中又可分為發(fā)酵香腸、乳化香腸、預(yù)煮香腸等。

香腸屬于肉制品產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的肉制品加工方式，由于具有特殊的風(fēng)味，備受國(guó)內(nèi)居民青睞。我國(guó)是肉制品生產(chǎn)大國(guó)。近年來(lái)隨著我國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣逐漸轉(zhuǎn)變，肉制品以獨(dú)特的口味和豐富的產(chǎn)品選擇，受到越來(lái)越多食客的喜愛(ài)。

香腸上游包括腸衣、肉類、調(diào)味料等制作原材料、加工生產(chǎn)設(shè)備絞肉機(jī)、灌腸機(jī)等以及包裝材料;中游為香腸生產(chǎn)業(yè);下游主要面向廣大消費(fèi)者，包括家庭、餐飲企業(yè)、商超零售和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

目前，國(guó)內(nèi)香腸行業(yè)參與者類型主要分為兩種一種是傳統(tǒng)的肉制品加工企業(yè)，一種是休閑食品企業(yè)。河南雙匯發(fā)展股份有限公司業(yè)務(wù)涉及肉類產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，覆蓋飼料業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、屠宰業(yè)、肉類加工業(yè)、外貿(mào)業(yè)、調(diào)味品業(yè)、包裝業(yè)、商業(yè)等，形成了主業(yè)突出、行業(yè)配套、上下游完善，具有明顯協(xié)同優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)集群，打造了中國(guó)肉類行業(yè)知名品牌——“雙匯”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年雙匯發(fā)展?fàn)I業(yè)收入為627.3億元，其中包裝肉制品收入為271.9億元，占比43.45%。

隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，中國(guó)居民消費(fèi)能力逐漸增強(qiáng)，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)促進(jìn)肉制品企業(yè)面臨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，肉制品產(chǎn)品迎來(lái)創(chuàng)新時(shí)代。從美食圈到現(xiàn)代食品工業(yè)，肉制品的呈現(xiàn)形式隨著時(shí)代需求在不斷演化、種類大放異彩，以不同的面貌出現(xiàn)在大眾視野，“天然健康、清潔標(biāo)簽、高蛋白、便捷、健康”成為肉制品的新標(biāo)簽。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)香腸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析

目前肉類消費(fèi)市場(chǎng)，還是鮮肉消費(fèi)為主，占到83%左右，肉制品的消費(fèi)量只占到整個(gè)肉類的17%。另外從全世界來(lái)看，肉制品占肉類的消費(fèi)比例在45%以上，發(fā)達(dá)國(guó)家的肉制品消費(fèi)比例更是達(dá)到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規(guī)模將增加1.2萬(wàn)億以上。因此，我國(guó)的肉制品行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，從而也將帶動(dòng)香腸市場(chǎng)增長(zhǎng)。

國(guó)內(nèi)香腸行業(yè)參與者類型主要分為兩種一種是傳統(tǒng)的肉制品加工企業(yè)，一種是休閑食品企業(yè)。企查查數(shù)據(jù)顯示：截止2022年11月底，我國(guó)香腸行業(yè)相關(guān)制造企業(yè)數(shù)量達(dá)到了7862家，其中，2022年新增企業(yè)數(shù)量達(dá)到了177家。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平邁向小康以及與國(guó)際市場(chǎng)接軌，我國(guó)肉制品的生產(chǎn)與消費(fèi)將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，我國(guó)的香腸將向著生態(tài)化、營(yíng)養(yǎng)化、方便化、天然化的方向發(fā)展。

香腸行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析香腸未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘香腸行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于香腸行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)香腸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)香腸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，香腸市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，香腸企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，香腸行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些香腸細(xì)分市場(chǎng)仍有...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡