2023年中國面食行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析及發(fā)展趨勢

• 李基錦 2023年11月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 712 42
• 繁體

面食是指主要以面粉制成的食物。世界各地均有不同種類的面食。西餐有面包、各種烤餅等。中國的面食小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等。

面食是指主要以面粉制成的食物。世界各地均有不同種類的面食。西餐有面包、各種烤餅等。中國的面食小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等。

面食行業(yè)作為我國餐飲行業(yè)的重要組成部分，一直以來都備受人們關(guān)注。近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，面食行業(yè)也取得了顯著的進(jìn)步。

面食行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

全國24家掛面企業(yè)銷售額度由2010年的62.69億元增長到2021年的192.21億元，年度復(fù)合增長率達(dá)到了10.72%，掛面市場呈現(xiàn)不斷增長的趨勢。還有數(shù)據(jù)顯示，2021年小麥產(chǎn)量達(dá)到13695萬噸，同比2020年增長2.01%。小麥產(chǎn)量穩(wěn)定增長為掛面行業(yè)的穩(wěn)定增長，提供了堅實的基礎(chǔ)。

在全國的餐飲門店數(shù)當(dāng)中，小吃快餐的門店數(shù)占比最高，幾乎接近一半。其中粉面類的占比超2成，門店數(shù)連續(xù)4年上漲，已近百萬家。盡管市場空間巨大，火熱的賽道也引來同質(zhì)化競爭的擔(dān)憂，面條連鎖企業(yè)想要改變品類強(qiáng)、品牌弱的現(xiàn)狀，還需要修煉內(nèi)功。

中國目前擁有40萬家面店，其中蘭州拉面占據(jù)著絕對的市場份額。單蘭州本市牛肉面品牌就有1083個，其中242個連鎖品牌開設(shè)門店850個，非連鎖品牌開設(shè)門店841個。綜合看來在中國范圍內(nèi)有56萬人以蘭州拉面為生，年營業(yè)額超過200億元。

根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2019年1-12月中國未列名面食進(jìn)口數(shù)量為10714.9噸，進(jìn)口金額為1898.9萬美元;2019年1-12月中國未列名面食出口數(shù)量為106842.5噸，出口金額為15328.5萬美元。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國人均面條消費量上升到5.44kg/人，2007-2021年的CAGR約為2.6%。同時，在全球面條(除意大利面)人均消費量中，中國人均消費量較為靠前，而2021年韓國年人均面條消費量達(dá)到8.15kg，可見我國面條行業(yè)仍有提升空間。

面食行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

面食行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括原材料供應(yīng)、面食生產(chǎn)、渠道銷售和終端消費等環(huán)節(jié)。上游環(huán)節(jié)主要是面粉及原料供應(yīng)商，中游環(huán)節(jié)是面食生產(chǎn)商，包括各類面食加工企業(yè)和餐飲企業(yè)，下游環(huán)節(jié)則是面食的渠道和終端消費。

上游環(huán)節(jié)分析

1. 面粉及原料供應(yīng)：面食行業(yè)上游主要是面粉及原料供應(yīng)商。近年來，我國農(nóng)業(yè)技術(shù)不斷提升，小麥、玉米等糧食作物產(chǎn)量穩(wěn)定增長，為面食行業(yè)提供了充足的原料供應(yīng)。

2. 食材輔料：面食行業(yè)還需要各種食材輔料，如肉類、蔬菜、調(diào)料等。這些輔料的品質(zhì)和價格波動會影響面食行業(yè)的成本和市場供應(yīng)。

中游環(huán)節(jié)分析

1. 面食生產(chǎn)：中游環(huán)節(jié)是面食生產(chǎn)商，包括各類面食加工企業(yè)和餐飲企業(yè)。這些企業(yè)通過采購上游原料，運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和烹飪技術(shù)，生產(chǎn)出各種美味的面食產(chǎn)品。

2. 技術(shù)研發(fā)：面食行業(yè)技術(shù)研發(fā)對于提升產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)新產(chǎn)品種類具有重要意義。企業(yè)應(yīng)不斷研發(fā)新產(chǎn)品，以滿足消費者多樣化、個性化的需求。

下游環(huán)節(jié)分析

1. 渠道：面食行業(yè)下游主要包括各類渠道，如傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場、超市、便利店等，以及近年來興起的線上電商平臺。這些渠道為面食產(chǎn)品提供了廣泛的銷售途徑。

2. 終端消費：面食行業(yè)的終端消費涵蓋家庭、餐飲場所、學(xué)校、企事業(yè)單位等各個領(lǐng)域。隨著消費者對面食產(chǎn)品品質(zhì)和口感的要求越來越高，市場需求持續(xù)增長。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年面食市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》顯示

隨著消費者對面食產(chǎn)品需求的增長，我國面食行業(yè)市場規(guī)模也不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計，2020年我國面食市場規(guī)模達(dá)到了4000億元，預(yù)計2023年將突破5000億元。

中國面食行業(yè)行業(yè)競爭格局

面食行業(yè)競爭格局以中小企業(yè)為主，大型企業(yè)為輔。在各地，有一些具有地域特色的面食品牌逐漸嶄露頭角，形成了較高的市場份額。此外，一些跨區(qū)域、全國性的面食品牌也在市場上具有較強(qiáng)的競爭力。

我國面食行業(yè)地域分布特點明顯，各區(qū)域均有自己的特色面食。北方地區(qū)以面條、饅頭為主，南方地區(qū)以米粉、糕點為主。此外，一些地方特色面食如四川火鍋、重慶小面、陜西涼皮等在全國范圍內(nèi)也具有較高的知名度。

中國面食行業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢

1. 品牌化、差異化發(fā)展

隨著消費者對面食產(chǎn)品品質(zhì)和口感的要求越來越高，未來面食行業(yè)將朝著品牌化、差異化方向發(fā)展。具有特色、高品質(zhì)的面食產(chǎn)品將更容易獲得市場認(rèn)可。

2. 技術(shù)創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)升級

面食行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新將成為推動產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵因素。如智能化生產(chǎn)線、新型保鮮技術(shù)、自動化烹飪設(shè)備等，都將大大提升面食行業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

3. 綠色、環(huán)保發(fā)展理念

在環(huán)保意識不斷提高的背景下，面食行業(yè)將更加注重綠色、環(huán)保發(fā)展。企業(yè)應(yīng)積極響應(yīng)國家政策，加強(qiáng)對生產(chǎn)過程中廢水、廢氣等污染物的治理，提高資源利用效率。

4. 線上線下融合，拓展市場渠道

面食行業(yè)將逐步實現(xiàn)線上線下融合，拓展市場渠道。通過電商平臺、社交媒體等渠道，面食企業(yè)可以更好地宣傳品牌、拓展客戶群體，實現(xiàn)銷售額的增長。

5. 跨界合作，創(chuàng)新業(yè)態(tài)

面食行業(yè)與其他行業(yè)的跨界合作將成為一種趨勢，如與餐飲、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，創(chuàng)新業(yè)態(tài)，為消費者提供更加豐富的體驗。想了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年面食市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年面食市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告

  面食研究報告對面食行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的面食資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡