復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)發(fā)展分析 復(fù)合調(diào)味粉料未來發(fā)展方向分析

• 曾燕 2023年12月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1352 89
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中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢會朝著產(chǎn)品細分化、運作精細化、企業(yè)整合化和技術(shù)升級化發(fā)展。未來，調(diào)味品產(chǎn)品將會逐漸發(fā)展至更細分的品類，“有機”“綠色”“健康”等復(fù)合調(diào)味粉料成分將會更加受到消費者的關(guān)注;同時企業(yè)集中度將會不斷提高，企業(yè)會增強運營能力來增加對渠道

中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢會朝著產(chǎn)品細分化、運作精細化、企業(yè)整合化和技術(shù)升級化發(fā)展。未來，調(diào)味品產(chǎn)品將會逐漸發(fā)展至更細分的品類，“有機”“綠色”“健康”等復(fù)合調(diào)味粉料成分將會更加受到消費者的關(guān)注;同時企業(yè)集中度將會不斷提高，企業(yè)會增強運營能力來增加對渠道的控制，并且不斷通過技術(shù)升級來研發(fā)新的口味，迎合消費者的需求。

要發(fā)展好復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，研發(fā)能力在未來競爭中的作用將會凸顯，特別是對于中小企業(yè)來說，唯有通過研發(fā)設(shè)計有新意的單品并不斷升級品味，才能成功出圈。同時，有了研發(fā)能力支持的品類細分，也能更好地幫助基礎(chǔ)調(diào)味品企業(yè)拓展新的發(fā)展空間。

復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)發(fā)展分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》統(tǒng)計分析顯示：

復(fù)合調(diào)味料是指用兩種或兩種以上的調(diào)味品配制，經(jīng)特殊加工而制成的一種調(diào)味料。隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調(diào)味品的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺，其是，并逐步向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。

現(xiàn)階段，我國復(fù)合調(diào)味料的種類繁多，并呈現(xiàn)地域化特征。從用途來講，復(fù)合調(diào)味料滿足了不同的烹調(diào)方式，既可以用于炸、炒、烹，也有用于蒸、煮、燉;從形態(tài)來講，既有液態(tài)復(fù)合調(diào)味料，也包括固態(tài)復(fù)合調(diào)味料(包括塊狀、粉末狀、顆粒狀)、復(fù)合調(diào)味醬(包括膏狀、醬狀)。

復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)市場規(guī)模分析

在世界范圍內(nèi)，隨著不斷變化的飲食習慣，以及越來越多的地域風味被使用于食品中，使得人們對多種烹飪食品的偏好以及對多種口味的醬汁、調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味料的興趣愈發(fā)高漲。尤其近兩年預(yù)制菜的崛起更是間接帶動了復(fù)合調(diào)味品的快速發(fā)展，新創(chuàng)品牌大量涌現(xiàn)，成為消費市場熱門賽道。

復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的消費聚焦點依然在餐飲消費和食品加工兩大板塊，兩大市場的占比分別高達45.1%和30.7%。相對來說，由于市場培育度尚且不成熟，家庭消費在復(fù)調(diào)產(chǎn)業(yè)中的占比僅有24.2%。隨著外賣餐飲市場、預(yù)制菜市場等新興消費市場不斷壯大，復(fù)合調(diào)味品的場景需求不斷延伸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模也在穩(wěn)步增長。

復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模由2016年的854億元增至2021年的1588億元，年均復(fù)合增長率為13.95%，其中中式復(fù)合調(diào)味料和火鍋調(diào)味料二者市場規(guī)模復(fù)合增長率分別為16.9%、15%，增速最快。根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國有超4800家復(fù)合調(diào)味品相關(guān)企業(yè)。其中，2800余家相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)，占比達59%。不過，這些企業(yè)相對比較分散，占比超過8%的前三個省分別為四川、河北與河南。

在復(fù)合調(diào)味品行業(yè)，兩大賽道是當前公認的熱門細分市場——中式復(fù)合調(diào)味料及火鍋底料。中式復(fù)合調(diào)味料覆蓋面廣，使用門檻低且群眾基礎(chǔ)雄厚?；疱伒琢弦彩菑?fù)合調(diào)味品行業(yè)中的優(yōu)勢細分賽道，行業(yè)發(fā)展相對成熟，且市場集中程度相對較高。

復(fù)合調(diào)味粉料未來發(fā)展方向分析

我國調(diào)味品的發(fā)展經(jīng)歷了“原始調(diào)味品——基礎(chǔ)調(diào)味品——復(fù)合調(diào)味品”的演變路徑。原始調(diào)味品主要是指鹽、味精、香辛料等，基礎(chǔ)調(diào)味品包括醬油、料油、香辛粉等，復(fù)合調(diào)味品具有“小產(chǎn)品、大市場”的特點，行業(yè)集中度有進一步提升趨勢。

新的個性化需求、高增長的市場格局也就為新企業(yè)、新品牌提供了難得的機遇，同時也提供了企業(yè)更大的創(chuàng)新空間。例如飯爺、李子柒、加點滋味、蜀中桃子姐等為代表的新興企業(yè)和品牌就是以復(fù)合調(diào)味料為契機切入行業(yè)，此外海天味業(yè)推出了小龍蝦、香辣小炒等菜品組成的復(fù)合式調(diào)料品;李錦記則上新了酸爽金湯醬、麻辣香鍋醬等產(chǎn)品。

此外，休閑零食品牌三只松鼠也躍躍欲試、積極上新，其借助小鹿藍藍推出了兒童醬油，這也是繼推出拌飯海苔、營養(yǎng)拌飯料等調(diào)味產(chǎn)品后，三只松鼠再次布局調(diào)味品領(lǐng)域，還有雙匯等眾多跨界者也紛紛宣布入局調(diào)味品賽道。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展、城市化進程的提高，居民日常生活正由溫飽型逐步向營養(yǎng)型、健康型和便捷型過渡，居民飲食結(jié)構(gòu)與習慣逐漸發(fā)生變化，廣大居民復(fù)合復(fù)合調(diào)味料的需求與日俱增。在技術(shù)上將大量采用生物技術(shù)，如細胞融和、國產(chǎn)化酶等的應(yīng)用，將使產(chǎn)品在基礎(chǔ)上進一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術(shù)從植物和動物中提取天然調(diào)味料的技術(shù)也將得到廣泛應(yīng)用。

要發(fā)展好復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，研發(fā)能力在未來競爭中的作用將會凸顯，特別是對于中小企業(yè)來說，唯有通過研發(fā)設(shè)計有新意的單品并不斷升級品味，才能成功出圈。同時，有了研發(fā)能力支持的品類細分，也能更好地幫助基礎(chǔ)調(diào)味品企業(yè)拓展新的發(fā)展空間。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)的供需狀況、復(fù)合調(diào)味粉料發(fā)展現(xiàn)狀、復(fù)合調(diào)味粉料子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)的發(fā)展建議、復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。復(fù)合調(diào)味粉料報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析復(fù)合調(diào)味粉料未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

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  2023-2028年中國復(fù)合調(diào)味粉料行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告

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