目 錄

CONTENTS

 
第一章 速食連鎖業(yè)相關(guān)概述
第一節(jié) 速食連鎖簡述
一、速食范圍界定
二、速食連鎖分類
三、餐飲市場的業(yè)態(tài)
第二節(jié) 速食連鎖行業(yè)特征分析
一、網(wǎng)路鋪設(shè)方式多樣化
二、對資本量要求高
三、速食連鎖要求標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營
四、速食連鎖行業(yè)生命周期分析

第二章 2011年全球速食連鎖業(yè)運行態(tài)勢分析
第一節(jié) 2011年全球速食連鎖業(yè)運行環(huán)境分析
一、金磚四國經(jīng)濟增長普遍趨緩
二、主要經(jīng)濟體經(jīng)濟形勢分析
三、經(jīng)濟全球化進程加快
四、發(fā)展中國家經(jīng)濟發(fā)展迅速但區(qū)域差異依舊明顯
五、食品危機影響到速食連鎖行業(yè)的發(fā)展
第二節(jié) 2011年全球速食連鎖現(xiàn)狀綜述
一、全球餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模
二、各國餐飲業(yè)發(fā)現(xiàn)情況對比
三、連鎖式發(fā)展已經(jīng)成為全球速食行業(yè)的主流方向
四、西式速食與地區(qū)性質(zhì)的速食文化相互融合
五、全球速食連鎖行業(yè)持續(xù)增長
第三節(jié) 2012-2016年全球速食連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析

第三章 2011年世界部分國家速食連鎖業(yè)同比分析
第一節(jié) 美國速食連鎖市場
一、美國速食連鎖市場特點分析
二、美國速食市場規(guī)模
三、美國速食連鎖業(yè)的成功要素
四、美國速食連鎖行業(yè)競爭格局分析
五、美國速食連鎖行業(yè)進軍海外市場趨勢
六、美國速食連鎖市場發(fā)展趨勢
第二節(jié) 英國速食連鎖市場
一、英國人速食消費量居歐洲首位
二、英國速食業(yè)特許經(jīng)營市場概況
三、英國居民消費習(xí)慣轉(zhuǎn)變，速食巨頭英國市場受挫
四、英國中式速食市場發(fā)展?fàn)顩r
五、中式速食在英國市場上的前景及預(yù)測
第三節(jié) 日本速食連鎖市場
一、日本速食連鎖發(fā)展歷程
二、日本速食產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、日本速食連鎖業(yè)態(tài)發(fā)展競爭焦點
四、日本速食巨頭進軍海外市場
第四節(jié) 俄羅斯速食連鎖市場
一、俄羅斯餐飲市場發(fā)展迅猛
二、莫斯科速食連鎖發(fā)展現(xiàn)狀

第四章 2011年速食連鎖行業(yè)國際主體企業(yè)主體競爭力分析
第一節(jié) 百勝
一、公司的全球業(yè)務(wù)概況
二、公司在華業(yè)務(wù)模組發(fā)展現(xiàn)狀
三、公司經(jīng)營效益情況
四、百勝在中國速食連鎖市場運營模式分析
五、百勝在中國速食連鎖市場競爭策略分析
第二節(jié) 麥當(dāng)勞
第三節(jié) 德克士
第四節(jié) 吉野家
第五節(jié) 快樂蜂

第五章 2011年中國速食連鎖業(yè)運行環(huán)境解析
第一節(jié) 2011年中國速食連鎖業(yè)政策環(huán)境分析
一、餐飲行業(yè)管理體系逐步完善
二、行業(yè)相關(guān)法律分析
第二節(jié) 2011年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
一、國民經(jīng)濟運行情況GDP(季度更新)
二、消費價格指數(shù)CPI、PPI（按月度更新）
三、全國居民收入情況（季度更新）
四、恩格爾系數(shù)（年度更新）
五、工業(yè)發(fā)展形勢（季度更新）
六、固定資產(chǎn)投資情況（季度更新）
七、財政收支狀況（年度更新）
八、中國匯率調(diào)整（人民幣升值）
九、存貸款基準(zhǔn)利率調(diào)整情況
十、存款準(zhǔn)備金率調(diào)整情況
十一、社會消費品零售總額
十二、對外貿(mào)易&進出口
十三、中國餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位分析
第三節(jié) 2011年中國速食連鎖行業(yè)社會環(huán)境分析
一、餐飲消費觀念逐步改變
二、速食已深入影響大眾生活形態(tài)
三、城市化進程
四、中國人口結(jié)構(gòu)

第六章 2011年中國速食連鎖行業(yè)整體運行形勢透析
第一節(jié) 2011年中國速食連鎖業(yè)運行總況
一、中國速食連鎖行業(yè)市場份額不斷擴大
二、中國速食連鎖行業(yè)發(fā)展大事記綜述
三、中國速食連鎖行業(yè)的發(fā)展特點點評
四、針對速食連鎖行業(yè)的思考和理性總結(jié)
第二節(jié) 2011年中國速食業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營分析
一、速食企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營的動因淺析
二、速食連鎖行業(yè)的市場競爭全面展開
三、中國速食連鎖企業(yè)人才培訓(xùn)體系構(gòu)建
第三節(jié) 2011年中國速食連鎖行業(yè)供求格局分析
一、中國速食連鎖行業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計
二、中國速食連鎖市場需求特性及結(jié)構(gòu)分析
第四節(jié) 2011年中國速食連鎖業(yè)面臨壁壘

第七章 2011年中國速食連鎖細分市場運行剖析
第一節(jié) 西式速食連鎖
一、西式速食的經(jīng)營特點
二、西式速食在中國市場的目標(biāo)消費群體
三、西式速食連鎖市場品牌競爭分析
四、西式速食市場規(guī)模預(yù)測
第二節(jié) 中式速食連鎖
一、中式速食市場特點
二、中式速食市場競爭力SWOT分析
三、中式速食發(fā)展的缺陷
四、中式速食發(fā)展趨勢
第三節(jié) 日式速食連鎖
一、經(jīng)營特點
二、在中國市場的目標(biāo)消費群體
三、日式速食市場規(guī)模預(yù)測
四、日式速食連鎖主體企業(yè)運行分析
第四節(jié) 韓式速食連鎖
一、經(jīng)營特點
二、在中國市場的目標(biāo)消費群體
三、中國韓式速食特色分析
四、韓式速食連鎖中國市場的競爭力分析
第五節(jié) 其它速食聯(lián)鎖業(yè)
一、伊斯蘭式速食連鎖
二、城市網(wǎng)路速食連鎖

第八章 2011年中國重點地區(qū)快餐業(yè)運行分析
第一節(jié) 北京
一、北京快餐業(yè)逐步走向規(guī)范化
二、北京快餐速遞市場分析
三、中式快餐“東方既白”進入北京市場
四、受成本上漲影響北京快餐業(yè)集體漲價
五、北京市主要中式快餐品牌共性分析
第二節(jié) 上海
一、上海快餐市場的總體分析
二、新興快餐企業(yè)步入上海市場的策略
三、為刺激消費上海洋快餐初次降價
四、上海西式快餐開拓新途徑
五、上海快餐業(yè)市場空間廣闊
第三節(jié) 廣州
一、廣州快餐企業(yè)紛紛圈地交通要塞
二、金融危機發(fā)生前廣州快餐業(yè)高位運行
三、廣州快餐業(yè)降價成主流
四、中式快餐“東方既白”發(fā)力廣州市場
第四節(jié) 深圳
一、深圳中式快餐市場競爭格局分析
二、深圳超市快餐異軍凸起
三、深圳快餐行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢
四、深圳快餐配送全面實行標(biāo)準(zhǔn)化管理
第五節(jié) 天津
一、天津快餐業(yè)趨向企業(yè)化發(fā)展
二、天津快餐業(yè)紛紛圈占濱江商圈
三、天津快餐業(yè)已進入高速發(fā)展期
四、天津快餐市場上演價格戰(zhàn)
第六節(jié) 長沙
一、長沙快餐行業(yè)發(fā)展概況
二、長沙快餐行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
三、長沙中式快餐特許加盟興起熱潮
四、長沙快餐企業(yè)發(fā)展趨勢
第七節(jié) 武漢
一、外來品牌搶灘江城中高端快餐市場
二、受累金融危機武漢快餐店降價促銷
三、武漢快餐業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化缺失
四、武漢光谷快餐業(yè)發(fā)展前景廣闊

第九章 2011年中國速食連鎖行業(yè)國內(nèi)主體企業(yè)競爭力分析
第一節(jié) 真功夫
一、真功夫概況
二、經(jīng)營理念
三、真功夫食品價格走勢
四、真功夫食品占有市場份額
第二節(jié) 面點王
一、面點王概況
二、深圳面點王快速發(fā)展背后的經(jīng)營理念
三、面點王企業(yè)的營銷感悟和經(jīng)營哲學(xué)
第三節(jié) 馬蘭拉面
一、企業(yè)基本概況
二、馬蘭拉面的經(jīng)營理念及優(yōu)勢
三、馬蘭拉面欲引領(lǐng)中國快餐業(yè)
第四節(jié) 大娘水餃
一、企業(yè)基本概況
二、大娘水餃優(yōu)劣勢分析
三、大娘水餃經(jīng)營啟示
第五節(jié) 吉祥餛飩
一、企業(yè)概況
二、吉祥餛飩?cè)珖B鎖事業(yè)的品牌管理機構(gòu)
三、吉祥混沌成功啟示
第六節(jié) 麗華快餐
一、麗華快餐公司概況
二、麗華快餐打造中國馳名商標(biāo)
三、麗華快餐在北京的發(fā)展策略
第七節(jié) 永和豆?jié){
一、永和大王概況
二、永和大王的發(fā)展歷程
三、永和大王的成功之道

第十章 2012-2016年中國速食連鎖業(yè)前景預(yù)測分析
第一節(jié) 2012-2016年中國速食連鎖業(yè)新趨勢探析
一、中式速食由感性認識向理性思考轉(zhuǎn)變
二、多元化、細分化和個性化趨勢逐步加強
三、品牌企業(yè)不斷壯大，連鎖擴張逐步發(fā)展
四、中西速食融合步伐加快
五、速食連鎖行業(yè)的專業(yè)人才隊伍逐步擴大
六、行業(yè)組織作用加強，促進行業(yè)規(guī)范與服務(wù)平臺建設(shè)步伐
第二節(jié) 2012-2016年中國速食連鎖行業(yè)前景預(yù)測分析
一、速食連鎖行業(yè)的發(fā)展勢頭良好
二、中國速食連鎖行業(yè)市場盈利預(yù)測分析

第十一章 2012-2016年中國速食連鎖業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第一節(jié) 2011年中國速食連鎖業(yè)投資概況
一、速食連鎖業(yè)投資特性
二、速食連鎖業(yè)環(huán)境
第二節(jié) 2012-2016年中國速食連鎖業(yè)行業(yè)投資機會分析
一、加盟速食連鎖業(yè)行業(yè)將成為新的投資熱點
二、速食連鎖業(yè)配送店前景廣闊
第三節(jié) 2012-2016年中國速食連鎖業(yè)行業(yè)投資風(fēng)險預(yù)警
一、競爭風(fēng)險
二、經(jīng)營風(fēng)險
三、進入退出風(fēng)險
第四節(jié) 權(quán)威專家投資觀點

圖表目錄：（部分）
圖表：中國肯德基開店數(shù)增長情況
圖表：2005-2011年三季度中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2010.09-2011.09中國月度CPI、PPI指數(shù)走勢圖
圖表：2005-2011年三季度我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2011年三季度我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：1978-2010中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖
圖表：2010.9-2011.9年我國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計
圖表：2005-2011年三季度我國全社會固定投資額走勢圖
圖表：2005-2011年三季度我國財政收入支出走勢圖 單位：億元
圖表：近期人民幣匯率中間價（對美元）
圖表：2010.9-2011.9中國貨幣供應(yīng)量月度數(shù)據(jù)統(tǒng)計
圖表：2005-2011年9月中國外匯儲備走勢圖
圖表：1990-2011年央行存款利率調(diào)整統(tǒng)計表
圖表：1990-2011年央行貸款利率調(diào)整統(tǒng)計表
圖表：我國歷年存款準(zhǔn)備金率調(diào)整情況統(tǒng)計表
圖表：2005-2011年三季度中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2011年三季度我國貨物進出口總額走勢圖
圖表：2005-2011年三季度中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表：1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表：1978-2009年我國總?cè)丝跀?shù)量增長趨勢圖
圖表：2009年人口數(shù)量及其構(gòu)成
圖表：2005-2010年我國普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù)走勢圖
圖表：2001-2010年我國廣播和電視節(jié) 目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表：1990-2010年中國城鎮(zhèn)化率走勢圖
圖表：2005-2010年我國研究與試驗發(fā)展（R&D）經(jīng)費支出走勢圖
圖表：餐飲百強的平均利潤率
圖表：2010年肯德基、麥當(dāng)勞在中國連鎖店數(shù)量

略……

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