魔芋行業(yè)市場深度調(diào)研報告2024：越來越多企業(yè)開始注重魔芋的精深加工業(yè)務(wù)發(fā)展

• 陳觀秋 2024年3月30日 來源：百度 1465 97
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魔芋是一種近幾年增速較快的膠體，魔芋被公眾視為具有多種健康益處，例如降低膽固醇、控制血糖、改善腸道健康。魔芋膠可應(yīng)用于多種食品，作為火鍋食材被廣泛喜愛，且魔芋在糖果和面條等食品中也有諸多應(yīng)用。

在我國消費結(jié)構(gòu)持續(xù)升級的背景下，居民針對食品的消費能力日益增強，飲食習(xí)慣逐漸從以往的“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘煤谩?，再轉(zhuǎn)變?yōu)楫?dāng)前的“吃得綠色又健康”。魔芋是一種近幾年增速較快的膠體，魔芋被公眾視為具有多種健康益處，例如降低膽固醇、控制血糖、改善腸道健康。魔芋膠可應(yīng)用于多種食品，作為火鍋食材被廣泛喜愛，且魔芋在糖果和面條等食品中也有諸多應(yīng)用。

魔芋行業(yè)概述

魔芋又稱蒟蒻，主要產(chǎn)于中國、日本以及印度尼西亞。我國是全球魔芋主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)地以武陵山區(qū)、秦巴山脈、云貴高原三大產(chǎn)區(qū)為代表。近年來，國內(nèi)外市場對魔芋的需求日益增大，為上游種植行業(yè)帶來了巨大的機遇。

魔芋食品制造業(yè)的上游主要為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)及種植業(yè)。魔芋不屬于大規(guī)模種植的經(jīng)濟(jì)作物，魔芋精粉(原料)、魔芋干片及鮮魔芋也不屬于大宗商品，因此不具有可參照的定價。在實際采購中，影響魔芋采購價格的因素眾多，自然條件、市場供求關(guān)系和魔芋的產(chǎn)地、品種、等級均會影響到采購價格。整體而言，魔芋原料價格隨市場供求關(guān)系變化而波動。魔芋食品制造業(yè)的下游行業(yè)是零售、貿(mào)易、食品制造業(yè)以及其他工業(yè)。

魔芋是重要的山區(qū)經(jīng)濟(jì)作物，不與糧食爭地。與其他山區(qū)經(jīng)濟(jì)作物相比，魔芋整體經(jīng)濟(jì)效益較高，是鄉(xiāng)村振興的優(yōu)良作物品種。目前國內(nèi)魔芋種植以自然種植為主，尚無大規(guī)模的反季節(jié)種植，各產(chǎn)地魔芋成熟期存在部分差異，魔芋集中采購期為每年9 月至次年3月 。

魔芋行業(yè)市場深度調(diào)研

目前，魔芋素食以其良好的口感、較低的熱量以及豐富的膳食纖維等特性得到了休閑食品市場的重視，出現(xiàn)了如魔芋素毛肚等市場認(rèn)可度較高的品類。同時，新式茶飲市場不斷擴(kuò)張，以魔芋粉制成的晶球、椰果作為新式奶茶的配料，深受消費者喜愛。此外，隨著生活節(jié)奏加快，都市白領(lǐng)工作壓力日益加大，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡，上班族對輕食、預(yù)制菜和方便食品的需求量日益增長。

目前北一致魔芋生物科技股份有限公司是我國魔芋市場上重點企業(yè)，也是魔芋第一股”。北一致魔芋一致魔芋深耕精深加工以及魔芋相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，除了食品領(lǐng)域外，還在環(huán)保美妝材料等方面頗有建樹。在食品領(lǐng)域，一致魔芋除了推出火雞面、膳食纖維飲品、螺螄粉、熱干面等面對消費者的C端產(chǎn)品外，還開發(fā)出魔芋晶球、蒟蒻QQ球、水晶凍粉等面向B端的茶飲原料。美妝方面，一致魔芋開發(fā)生產(chǎn)了魔芋洗臉撲，但企業(yè)營收主要來源還是魔芋親水膠體(魔芋粉)的收入。

據(jù)統(tǒng)計，2022年上半年一致魔芋營業(yè)總收入為2.24億元，同比下降3.27%，其中魔芋粉收入1.88億元，魔芋食品收入2655萬元，魔芋美妝用品收入481.4萬元，其他收入438.75萬元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國魔芋行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

目前，我國除了一致魔芋，還有重慶西大魔芋科技開發(fā)有限公司、陜西安康硒谷明珠生物科技開發(fā)有限公司等企業(yè)專注于魔芋產(chǎn)品的生產(chǎn)與開發(fā)。此外，包括勁仔食品、衛(wèi)龍食品、鹽津鋪子等多家休閑食品企業(yè)都推出了魔芋相關(guān)產(chǎn)品。其中，魔芋絲、魔芋結(jié)、魔芋面、魔芋涼皮和魔芋毛肚等產(chǎn)品還被列為代餐行列，以魔芋為原料的美妝產(chǎn)品也不斷出現(xiàn)在市場。

目前我國魔芋相關(guān)產(chǎn)業(yè)整體集中度較低，市場化程度較高。就產(chǎn)業(yè)鏈而言，魔芋初加工企業(yè)較多，魔芋精深加工及魔芋制品制造企業(yè)較少。

雖然我國是魔芋的主產(chǎn)國和利用最早的國家，但長期以來，國內(nèi)魔芋加工停留在初加工狀態(tài)，目前市場上魔芋粉是主流的加工產(chǎn)品。

目前，魔芋初加工領(lǐng)域，因其技術(shù)門檻、資金門檻以及準(zhǔn)入門檻相對較低，整體呈現(xiàn)越發(fā)激烈的競爭趨勢。魔芋精深加工領(lǐng)域及魔芋制品制造領(lǐng)域因其較高的門檻，目前集中度高于魔芋初加工領(lǐng)域，市場也較初加工而言更為廣闊。

如今，越來越多的魔芋加工企業(yè)開始注重魔芋的精深加工業(yè)務(wù)發(fā)展，在產(chǎn)品類型、科研創(chuàng)新、營銷渠道等方面進(jìn)行差異化競爭。魔芋深加工產(chǎn)品的科技含量和附加值越來越高，從產(chǎn)品品質(zhì)到功能都能夠更好地迎合消費需求升級的趨勢，滿足多元化的市場需求。不斷拓展魔芋深加工業(yè)務(wù)的深度和廣度，是魔芋加工產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢，也是提升行業(yè)競爭力和利潤水平的必然選擇。

我們對魔芋行業(yè)進(jìn)行了長期追蹤，結(jié)合我們對魔芋相關(guān)企業(yè)的調(diào)查研究，對我國魔芋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險預(yù)警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進(jìn)行深入研究，并重點分析了魔芋行業(yè)的前景與風(fēng)險。

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