2016年，世界生豬市場走勢出現(xiàn)分化，中國由于明顯的供給短缺，生豬價格高漲，歐盟市場在中國進口需求的帶動下逐步回暖，而美國由于國內(nèi)供給過剩，生豬市場仍然持續(xù)低迷。受中國生豬產(chǎn)出下滑的響，2016 年世界生豬供應也有下降。由于飼料原料價格在2016年仍在低位徘徊，全球的生豬養(yǎng)殖成本也有一定下降，中國及歐盟的養(yǎng)殖戶盈利水平可觀。下面詳細考察2016年世界生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況并對2017年的走勢作出初步判斷。

1　生豬生產(chǎn)情況

1.1　世界生豬產(chǎn)量繼續(xù)下滑

2016 年，世界生豬存欄量為78 483 萬頭，比2015 年下降了1.39%。中國、歐盟以及美國的存欄量占世界存欄量的比重為85.21%，較2015 年略有下降。中國的存欄量占到了世界的57.48%，在2014 年以后連續(xù)2 年下降。2016 年，歐盟(27 國)存欄量占世界的比重為18.95%，美國占比為8.78%，均比2015 年有所上升。

2016 年，世界生豬出欄量達到119 212 萬頭，比2015 年下降了5.62%，中國、歐盟(27 國)以及美國的出欄量占到了世界的84.51%，比2015 年有所下降，中國的出欄量占世界的比重為52.01%，比2015 年下降了3.14 個百分點。歐盟(27國)出欄量占比為22.15%，美國占10.36%，歐盟和美國的份額都有所上升。

2016 年世界豬肉產(chǎn)量達到10 820 萬噸，比2015 年下降了5.50%，中國、歐盟(27)國、美國的豬肉產(chǎn)量占世界的79.95%，其中中國占47.92%，2015 年下降1.79個百分點，歐盟(27國)占21.58%，美國占10.45%，歐盟和美國的份額比2015年都有所上升。

世界生豬產(chǎn)量下滑的主要原因是中國生豬存、出欄量以及豬肉產(chǎn)量的下降，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的估計，2016年中國生豬存欄量、出欄量以及豬肉產(chǎn)量分別為45 113 萬頭、62 000 萬頭以及5 185 萬噸，分別比2015 年下降了3.16%、11%以及5.50%。

1.2　美國生豬產(chǎn)量有所上升

2016年美國生豬平均存欄量為7 005萬頭，比2015年上升了2.76%，存欄量連續(xù)2年出現(xiàn)上升，在1至4 季度出現(xiàn)了連續(xù)上升的趨勢。

2016年，美國種豬(包括種公豬)平均存欄量達到602萬頭，比2015年上升了0.71%，第2季度存欄量有所下降，第3、4季度持續(xù)上升。2010年以后，美國種豬存欄量出現(xiàn)了持續(xù)上升的趨勢，表明美國生豬產(chǎn)能在持續(xù)擴張。

2016年美國生豬出欄12 556萬頭，比2015年上升了4.56%，第1、2季度出欄量相對略低，第3、4季度處于高位。2014年以后美國生豬出欄量出現(xiàn)了快速上升，2016年比2014年累計上升了11.4%。

2016年，美國豬肉產(chǎn)量為1 131.2萬噸(249.4億磅)，環(huán)比上升了1.79%，豬肉產(chǎn)量也是在2014年以后出現(xiàn)了連續(xù)2年上升。

美國生豬生產(chǎn)增長的一個重要原因是養(yǎng)殖水平的提升，2016年美國生豬養(yǎng)殖的平均窩產(chǎn)活仔數(shù)達到10.50頭，比2015年上升了1.13%，比2010年平均的9.78頭上升了7.34%。

1.3　歐盟生豬產(chǎn)量微幅上升

2016年，預計歐盟15國生豬出欄量將達到21 932萬頭，比2015年上升了0.75%，豬肉產(chǎn)量將達到1 978萬噸，比2015年上升了0.36%，連續(xù)2年上升。從歐盟內(nèi)部的豬肉生產(chǎn)布局來看，德國、丹麥、法國、意大利的份額有所下降，西班牙、荷蘭及英國的份額在上升。德國的份額由2011年的28.92%下降至2016 年的28.07%，丹麥由8.88% 下降至7.73%，德國和丹麥2016年比2015年也有下降。西班牙由2011年的17.92% 上升至2016年的20.56%，荷蘭由6.96%上升至7.37%，英國由4.16%上升至4.67%。(各國2016年的份額依據(jù)2016年1-11月的產(chǎn)量數(shù)據(jù)計算。)

2 生豬價格走勢

2.1　世界食品價格有所回升

2016年，隨著全球需求的逐步復蘇，世界食品價格總體上也有一定回升，F(xiàn)AO 的食品價格指數(shù)由1 月份的149.3上升至12月份的170.2，在年末有些下滑。肉品價格指數(shù)由1月份的145.2上升至8月份的164.9，但在9月份以后出現(xiàn)明顯下降，到12月份又降至156.8。

2016年美國平均生豬價格為1.09美元/千克(49.6 美元/百磅)，比2015年下降了7.27%，這是2009 年以來的價格最低點，比2014年的平均價格下降35.62%。2016年美國生豬價格總體上走出了先上升后下降的走勢，由1月份的43.6美元/百磅上升至6月份的60.6美元/百磅，之后價格明顯下降，11月降至39美元/百磅，12月份價格略有回升，升至43.1美元/ 百磅。美國生豬價格低迷的主要原因是自2015年以來產(chǎn)量增長較快，在出口沒有實現(xiàn)大幅度增長的情況下，國內(nèi)出現(xiàn)了供給過剩的局面。

2.3　歐盟生豬價格明顯回升

2016年歐盟平均生豬價格上升至1.197 英鎊/ 千克，比2015年上升18%，1至10月份呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢，11月開始有所回落。歐盟2016年生豬價格上升的主要原因是在產(chǎn)量與2015年基本持平的情況下，豬肉出口量有了明顯增加。

3　豬肉和活豬國際貿(mào)易狀況

3.1　世界豬肉貿(mào)易量大幅上升

2016年，世界豬肉貿(mào)易量上升幅度較大，達到831萬噸，比2015年上升了24%，世界豬肉貿(mào)易量大幅度上升的主要動力是中國豬肉進口量的大幅度上升。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的估計數(shù)據(jù)，2016年中國豬肉進口量達到240萬噸，比2015年上升了近140萬噸，而2016年世界豬肉的貿(mào)易量增幅為160萬噸，因此，世界貿(mào)易量增加的部分主要來源于中國進口，中國在2016年已經(jīng)超過日本成為世界最大豬肉進口國，當年日本的進口量為132萬噸，在日本之后，墨西哥的進口量也達到了102.5萬噸。在出口方面，歐盟出口量占比最大，達到38.24%，這一份額比2015年略低，其次是美國為28.38%，比2015年有所上升，加拿大和巴西的出口份額分別為15.07%和10.89%。

3.2　美國豬肉出口量有一定上升

2016年，美國豬肉出口237.4萬噸，比2015年上升了4.47%，2012年以來，豬肉出口量總體比較平穩(wěn)，美國的豬肉主要出口到東亞、拉美、加拿大以及澳大利亞，墨西哥和日本成為美國豬肉主要的出口目的地，合計份額在50%以上，墨西哥連續(xù)2年超過日本，占據(jù)第一位置，中國市場成為美國2016 年出口增長的主要動力。美國2016年的豬肉進口量達到49.5萬噸，比2015年下降了2.12%，主要進口來源國是加拿大、丹麥和波蘭，這三國合計份額達到87.6%，加拿大的份額為72.2%。2016年美國的凈出口量為185萬噸，高于2015年的水平。美國豬肉出口量占國內(nèi)產(chǎn)量的比重為20% 左右。