隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發(fā)生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。
隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發(fā)生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機體抗病能力。目前，牛羊肉已經成為我國主要肉類食品之一。
目前市場上牛羊肉供應主要由國內、進口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費主要由國內產量滿足，但近年來由于養(yǎng)殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內外牛羊肉價差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內牛羊肉總供應量的30%左右。此外，互聯(lián)網勁風也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網化的陣營，為這個傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。
高端牛羊肉占牛羊肉消費市場總消費量的比例不到5%，但是在經濟發(fā)達地區(qū)需求旺盛。近兩年中國高端牛肉市場每年都以58%的速度擴容，國外品牌的獨占和壟斷格局已經被打破，市場前景非?？捎^。國內牛肉生產企業(yè)憑借國內資源地的本土優(yōu)勢、極具親和力的綜合性價比、多年累積的渠道和終端優(yōu)勢等有利因素，成功突破國內高檔牛肉市場國外品牌獨大的局面，引領國產高檔牛肉品牌邁入消費新紀元。
中國現(xiàn)在的牛肉消費市場，大多數(shù)企業(yè)與品牌都把主戰(zhàn)場放在低端，并且經歷連年價格戰(zhàn)之后，這一市場的利潤已日漸微薄，許多企業(yè)與品牌都在開始嘗試拓展新領域，高端品牌牛肉市場競爭格局的改變和消費需要的拉動，而高檔牛肉消費的主要場所在較為高檔的餐廳，由于低基數(shù)，和富裕人群的擴大，未來會有較快的發(fā)展，但不會是主流。
2017年牛羊肉產量1194萬噸。其中，牛肉產量726萬噸，增長1.3%;羊肉產量468萬噸，增長1.8%。預計2018年將分別達到733萬噸、476萬噸。
2017年我國牛羊肉消費量分別為794萬噸、494萬噸，排名世界第一和第三，但我國人均牛羊肉年消費量遠低于世界平均水平。未來，我國牛羊肉消費量還有較大增長空間。
在消費升級戰(zhàn)略引領下，以高蛋白、低脂肪為特點的牛羊肉消費近年來呈快速增長態(tài)勢，但本土牛羊肉產量尚無法滿足市場需求，尤其是牛肉方面，受飼養(yǎng)周期長、生產成本高、發(fā)展方式落后等因素影響，長期以來依靠進口來填補國內巨大的需求缺口。
海關統(tǒng)計顯示，2018年一季度我國凍牛肉進口量繼續(xù)保持同比較快增長，進口總量達到21.2萬噸;3月份單月進口量達到7.6萬噸，環(huán)比增長28.8%，同比增長26.7%。
一方面，牛羊肉供需缺口明顯，價格居高不下，我國已成為全球牛羊肉資源的搶灘地。另一方面，全球貿易市場暗流涌動，貿易救濟措施的頻繁使用，引發(fā)了進口商對牛肉價格升高的預期，導致牛羊肉國際貿易不確定性因素增多。
根據中研普華研究院《2020-2025年牛羊肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：
2018-2023年中國牛羊肉行業(yè)發(fā)展前景規(guī)模預測
第二節(jié) 2018-2023年牛羊肉行業(yè)運行狀況預測
一、2018-2023年牛羊肉行業(yè)工業(yè)總產值預測
圖表：2018-2023年我國牛羊肉行業(yè)工業(yè)總產值預測
數(shù)據來源：中研普華產業(yè)研究院
經過了2016年比較明顯的上漲之后，預計2018年后，我國牛羊肉行業(yè)工業(yè)總產值仍會保持較小幅度的上升。
二、2018-2023年牛羊肉行業(yè)銷售收入預測
圖表：2018-2023年牛羊肉行業(yè)銷售收入預測
數(shù)據來源：中研普華產業(yè)研究院
預計2018年我國牛羊肉行業(yè)銷售收入為5683億元，隨后其增長率逐漸縮小，以便消化庫存。
三、2018-2023年牛羊肉行業(yè)總資產預測
圖表：2018-2023年牛羊肉行業(yè)總資產預測
數(shù)據來源：中研普華產業(yè)研究院
預計2018年，我國牛羊肉行業(yè)總資產約為4307.5億元，并保持不小的比率增長。
《2020-2025年牛羊肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告主要對牛羊肉行業(yè)的市場規(guī)模、增長速度進行研究，并結合近幾年牛羊肉行業(yè)的情況，對牛羊肉行業(yè)的競爭格局，市場需求，行業(yè)盈利能力，成長能力等進行研究。同時通過分析重點企業(yè)的生產、銷售、運營等情況，為已經或想要進入牛羊肉行業(yè)的企業(yè)提供參考。
想了解更多牛羊肉行業(yè)專業(yè)分析，請關注中研普華研究院報告《2020-2025年牛羊肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》
2020-2025年山羊養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告
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