稻米油市場(chǎng)前景如何 2021稻米油行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年1月20日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1290 84
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稻米油獨(dú)含谷維素，植物甾醇、維生素E等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其它食用油，此外稻米油煙點(diǎn)較高，煎炒烹炸油相對(duì)其它家庭油品油煙稍少一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)。

稻米油獨(dú)含谷維素，植物甾醇、維生素E等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其它食用油，此外稻米油煙點(diǎn)較高，煎炒烹炸油相對(duì)其它家庭油品油煙稍少一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)。稻米油飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)，是一種高品質(zhì)的天然的健康用油。

稻米中的脂肪經(jīng)萃取等工藝提取分離所得的油脂即為稻米油。分為米糠油和米珍油兩類：從米糠(稻谷的保護(hù)皮層如果皮、種皮、外胚乳等)中提取的油脂為米糠油，從米珍(稻米胚與糊粉層在潔凈的生產(chǎn)車間里精準(zhǔn)碾米提純物)中提取的油脂為米珍油，稻谷被稱為“天賜營(yíng)養(yǎng)源”。

GB 19112—2003 《米糠油》是目前我國食用稻米油的國家標(biāo)準(zhǔn)。但隨著人們?nèi)找鎸?duì)食用油安全的重視，2013年7月3日，由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料及油脂技術(shù)工作組等主辦的《米糠油》國家標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)在安徽合肥召開。該工作組組長(zhǎng)、武漢輕工大學(xué)教授何東平表示，《食用稻米油》新國標(biāo)將在今年下半年完成起草，明年上半年報(bào)批、審定，有望在明年下半年頒布?！睹渍溆汀返陌l(fā)明將顛覆原《米糠油》食用稻米油的標(biāo)準(zhǔn)。

稻谷，亞洲乃至世界最重要的糧食作物。稻谷64%的營(yíng)養(yǎng)在米皮和米胚中，約60%的營(yíng)養(yǎng)蘊(yùn)藏于糊粉層和胚(米珍)中。當(dāng)前稻米油提煉于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提煉出1升一級(jí)稻米油。在日本、東南亞等國家和我國的臺(tái)灣地區(qū)，又稱玄米油，研發(fā)及食用歷史久遠(yuǎn)，且不斷加快，將來稻米油將脫脂分離自米珍。

稻米油市場(chǎng)前景如何 2021稻米油行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

隨著人們?nèi)找鎸?duì)食用油安全的重視，2013年7月3日，由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料及油脂技術(shù)工作組等主辦的《米糠油》國家標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)在安徽合肥召開。該工作組組長(zhǎng)、武漢輕工大學(xué)教授何東平表示，《食用稻米油》新國標(biāo)將在今年下半年完成起草，明年上半年報(bào)批、審定，有望在明年下半年頒布?！睹渍溆汀返陌l(fā)明將顛覆原《米糠油》食用稻米油的標(biāo)準(zhǔn)。

稻米油(米糠油)又稱米胚油，日本和以及東南亞國家和臺(tái)灣地區(qū)也叫玄米油，稻谷64%的營(yíng)養(yǎng)在米皮和米胚中，約60%的營(yíng)養(yǎng)蘊(yùn)藏于糊粉層和胚(米珍)中，稻米油以新鮮米糠為原料， 經(jīng)過科學(xué)工藝提煉、加工而成，一般來說，150公斤稻谷能提煉出1升一級(jí)稻米油，成本效益高。

在日本，有四成以上的日本學(xué)生都吃稻米油。眾所周知，日本人以工作時(shí)間長(zhǎng)而“聞名世界”，日本的“過勞死”現(xiàn)象層出不窮、亞健康族群眾多，政府甚至不得不立法對(duì)“過勞死”進(jìn)行干預(yù)，日本家庭對(duì)健康膳食特別重視，稻米油的廣泛應(yīng)用是有一定原因的。

稻谷，亞洲乃至世界最重要的糧食作物。稻谷64%的營(yíng)養(yǎng)在米皮和米胚中，約60%的營(yíng)養(yǎng)蘊(yùn)藏于糊粉層和胚(米珍)中。當(dāng)前稻米油提煉于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提煉出1升一級(jí)稻米油。在日本、東南亞等國家和我國的臺(tái)灣地區(qū)，又稱玄米油，研發(fā)及食用歷史久遠(yuǎn)，且不斷加快，將來稻米油將脫脂分離自米珍。稻米油獨(dú)含谷維素，植物甾醇、維生素E等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其它食用油，此外稻米油煙點(diǎn)較高，煎炒烹炸油相對(duì)其它家庭油品油煙稍少一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)。稻米油飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)，是一種高品質(zhì)的天然的健康用油。

稻米油傳至西方等發(fā)達(dá)國家，成為美國心臟學(xué)會(huì)(AHA)和世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的健康食用油。經(jīng)專家證實(shí)，稻米油對(duì)心血管、糖尿病具有良好的改善、預(yù)防作用，并能起到美容護(hù)膚、延緩細(xì)胞衰老等功效，比橄欖油擁有更加均衡的營(yíng)養(yǎng)比例，故被譽(yù)為“稻谷黃金”。現(xiàn)今，稻米油已經(jīng)成為西方等發(fā)達(dá)國家的家庭健康食用油。連續(xù)好幾年稻米油被世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦為最佳食用油，中國國家發(fā)改委中國公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心也認(rèn)定稻米油為“國家營(yíng)養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品”。在《本草綱目》、《中國藥膳大辭典》也有相應(yīng)保健功能記載。

現(xiàn)今日本大規(guī)模將米糠加工成稻米油，供日常攝入。現(xiàn)今日本，稻米油廣受歡迎，并成為相當(dāng)一部分中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐的專用烹調(diào)用油。據(jù)資料報(bào)道，日本每年消耗80,000噸稻米油，約占食用油總消費(fèi)量的3.5%。但在我國大米加工企業(yè)小而分散，米糠資源難以利用，我國米糠利用率不到20%,大部分米糠作為飼料使用，甚至作為廢料拋棄，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。

我國米糠制油利用不高的原因主要有兩方點(diǎn)：一是我國稻米加工企業(yè)點(diǎn)多面廣、小型分散，米糠集中難，以及米糠易酸敗變質(zhì)、難保存等技術(shù)問題不易解決;二是支持稻米油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施力度不夠。2017年里技術(shù)瓶頸已經(jīng)得到突破，據(jù)悉，金龍魚母公司益海嘉里集團(tuán)開創(chuàng)了分散保鮮，集中制取，集中精煉的全新稻米油生產(chǎn)模式，使天然谷維素、維生素及甾醇等谷物活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以最大程度的保留。

中國稻米的產(chǎn)量極大推動(dòng)稻米油的市場(chǎng)銷售，2020年全國早稻總產(chǎn)量2729萬噸(546億斤)，比2019年增加102.8萬噸(20.6億斤)，增長(zhǎng)3.9%，扭轉(zhuǎn)了連續(xù)7年下滑的態(tài)勢(shì)。稻谷是我國第一大糧食作物，播種面積最大、單產(chǎn)最高、總產(chǎn)最多，在糧食生產(chǎn)和消費(fèi)中歷來處于主導(dǎo)地位。在過去30年中，稻谷種植面積占我國糧食總面積的30%左右。

一、國內(nèi)稻谷種植情況

圖表：2016-2019年我國國內(nèi)稻谷種植

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、國內(nèi)稻谷生產(chǎn)狀況

圖表：2016-2019年我國國內(nèi)稻谷生產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

隨著稻米油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的稻米油企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷥?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)稻米油行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

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