山藥行業(yè)市場行情走勢如何 2021年山藥的行情和市場價走勢分析調(diào)查報告

• 2021年6月1日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1417 93
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據(jù)悉，山藥的品種有很多，除了大家比較熟悉的“鐵棍山藥”以外，還有麻山藥、小白嘴、紫藥、雙棒、白玉等品種，因?yàn)榉N植戶效益主要來源于蔬菜，今年種植戶從選擇品種上來講也發(fā)生了一些變化，

據(jù)悉，山藥的品種有很多，除了大家比較熟悉的“鐵棍山藥”以外，還有麻山藥、小白嘴、紫藥、雙棒、白玉等品種，因?yàn)榉N植戶效益主要來源于蔬菜，今年種植戶從選擇品種上來講也發(fā)生了一些變化，比如：麻山藥(棒藥)種植面積減少，多改成雙棒、紫藥，因?yàn)樗鼈兊漠a(chǎn)量高一些，口感好一些，下腳料相對少一些。本地種植結(jié)束在5月10號，今年種植面積不大，山藥干品行情呈上揚(yáng)趨勢，目前手刮皮貨多售價在12元，優(yōu)質(zhì)貨源不易組織，持貨者對后期行情繼續(xù)看好。

山藥分布于朝鮮、日本和中國;在中國分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。生長于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。塊莖為常用中藥“懷山藥”，塊莖富含淀粉，可供蔬食;入藥能補(bǔ)脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。 目前我國山藥的種植面積也比較大，嚴(yán)重沖擊山藥的整體行情。但山藥的市場需求也很大，它具有強(qiáng)壯養(yǎng)顏、補(bǔ)虛抗衰、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)陽、扶正祛邪等功效，常吃可以補(bǔ)虛療損、延年益壽，是藥膳的不二之選。

山藥行業(yè)市場行情走勢如何 2021年山藥的行情和市場價走勢分析調(diào)查報告

多年山藥行情低迷的原因是什么?山藥行情低迷近十年之久，是少見品種的表現(xiàn)，總結(jié)主要原因有這幾點(diǎn)。第一是藥用山藥的生產(chǎn)特性。藥用山藥為食用山藥挑選后的下腳料，屬于食用山藥的“附屬品”，其產(chǎn)量大小受食用山藥價格的影響，所以山藥不能按正常的供求規(guī)律來衡量。同時，山藥下腳料幾乎不計算在種植收益成本內(nèi)，使得山藥商品的可加工貨源供應(yīng)相對充足，價格少有波動。第二，是藥廠購買山藥量下降。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，藥用山藥年銷量估計在上萬噸，需求最大的是江中制藥，其次為河南宛西、同仁堂、九芝堂及大大小小的藥廠、飲片廠、養(yǎng)生店。山藥加工戶為便于干品存儲，多選擇通過熏硫的方式進(jìn)行加工，硫磺熏制過后，外表漂亮光滑，存儲時間久，不易生蟲等優(yōu)勢，但近些年，國家嚴(yán)格控制山藥的含硫量，藥廠下的訂單數(shù)量減少，貨源購銷減緩。第三，是外圍大資金不敢輕易介入，這些年，有部分投資商介入，但一直無獲利，從精神上也是一種煎熬，加上山藥的產(chǎn)出特性與需求不旺的情況下，外圍大資金不敢輕易介入。

由于全國山藥庫存量大，各產(chǎn)區(qū)本著以需定產(chǎn)的原則，調(diào)整生產(chǎn)布局，減少了種植面積，商品收購量有所下降。全國種植總面積保持在2700公頃左右，年總產(chǎn)量3000～5000噸。同時開展綜合利用，積極擴(kuò)大銷路，使庫存得以緩解，全國山藥產(chǎn)銷逐漸趨于平衡。1978年黨的十一屆三中全會后，農(nóng)村全面推行生產(chǎn)承包責(zé)任制，極大的調(diào)動了廣大農(nóng)民生產(chǎn)積極性和自主性，山藥種植面積逐漸擴(kuò)大。由于加強(qiáng)了田間管理，單位面積產(chǎn)量提高。1978～1980年，全國種植面積上升到約4000公頃，再次出現(xiàn)了產(chǎn)大于銷。

山藥的生產(chǎn)逐漸擺脫了國家調(diào)控的影響，改由市場自主調(diào)節(jié)產(chǎn)銷。但受國家“糧食為綱”農(nóng)業(yè)政策的影響，各省重點(diǎn)發(fā)展糧、棉、油料作物，山藥種植面積和產(chǎn)量增加不大，產(chǎn)銷比較平穩(wěn)，能滿足國內(nèi)市場和出口需要。

全國種植面積約4500公頃，年平均產(chǎn)量約13800噸。1992～1993年價格跌至谷底，造成了全國范圍的減產(chǎn)。1995～1996年，山藥市場貨源緊缺，價格反彈。各主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶紛紛擴(kuò)大栽培面積，山東、湖北、河南、江蘇4個省(區(qū))種植面積相繼達(dá)到8000公頃，并且形成了幾個著名的產(chǎn)地，如河北蠡縣、廣西桂平、河南焦作、江蘇豐縣、山西祁太平地區(qū)等。全國種植總面積達(dá)到約5萬公頃。這一時期，山藥的銷售方向和市場范圍均有所突破。從銷售方向上看，以鮮山藥作蔬菜的銷量增長緩慢，比例開始有所下降，市場銷售增長最快的是用于食品工業(yè)原料和藥用，年增長率均約20%，尤其是1994年以后香港、臺灣等地客商收購量增加很大。20世紀(jì)末，受98年洪水的影響，長江流域的山藥產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量減少，但前兩年庫存較多，山藥市場價格平穩(wěn)。那么，未來山藥行業(yè)市場行情如何?

21世紀(jì)初，全國山藥市場價格平穩(wěn)，市場需求穩(wěn)定，全國種植面積穩(wěn)步上升。山東、湖北、河南、山西、廣西、江蘇、河北7個省(區(qū))種植面積相繼超過1萬公頃。2003～2004年，山藥價格高位運(yùn)行，河南、山東、河北等地部分農(nóng)戶每畝收入可達(dá)在萬元左右，經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)超小麥、玉米等糧食作物和其它經(jīng)濟(jì)作物，農(nóng)戶種植積極性高漲，造成2005～2006年全國山藥種植呈現(xiàn)“大躍進(jìn)”的形勢，種植面積高速擴(kuò)張，并涌現(xiàn)出許多新興種植地區(qū)。河南、山東、河北、廣西四個主產(chǎn)省(區(qū))的種植面積都達(dá)到了歷史最高，如河南6萬公頃，山東5.5萬公頃，河北2.5萬公頃，廣西4萬公頃。產(chǎn)量的劇增造成2007年市場供大于求，價格暴跌，市場滯銷。2007年全國山藥種植面積大幅度縮減，平均減幅約50%，其中主產(chǎn)區(qū)之一的河北省種植面積減少80%以上。2008年，市場供需偏緊，價格反彈，漲勢持續(xù)到2010年。全國種植面積開始恢復(fù)。2010年冬季全國山藥市場相繼出現(xiàn)明顯下跌，2011年迎來“嚴(yán)冬”期，市場低迷，價格低位徘徊，部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)滯銷。

山藥主要加工為干品和干粉，制造工業(yè)所需要的淀粉以及食品工業(yè)原料和藥用。常見的山藥加工產(chǎn)品有;山藥干，速凍山藥塊、山藥罐頭，山藥營養(yǎng)耪、山藥脯和山藥汁等。但市場銷售方向不同造成各主產(chǎn)區(qū)山藥產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方向分化。

長江流域和華南地區(qū)的山藥品種，粉糯性好，食用口感好，適合食用。同時因?yàn)閮r格相對較低，食品加工成本低，山藥食品加工開發(fā)迅速發(fā)展。而山藥在化妝品、添加飼料、藥物提取等方面的研究也在加強(qiáng)。這些技術(shù)針對的是山藥的新的利用方向，進(jìn)一步增大了山藥市場的潛力。但與此同時，目前山藥銷售仍以原料為主，加工產(chǎn)品少，精深加工產(chǎn)品所占比例更小。另外，由于山藥加工企業(yè)正處于初步發(fā)展階段，普遍存在著加工設(shè)備差、技術(shù)力量弱以及管理低效，從而使得多數(shù)企業(yè)存在加工規(guī)模小，加工效益低的問題。

山藥經(jīng)歷多年低價行情，底部調(diào)整已基本完成，在今年各產(chǎn)區(qū)種植面積減少、糧價上調(diào)、工值上揚(yáng)、大環(huán)境走好的背景下，“低價是金”操作對于山藥投資商來說再恰當(dāng)不過。對于未來走勢，回調(diào)的可能性不大，后市行情還要取決于今年鮮貨價和貨源消化情況。

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