駱駝奶對于許多人來說較為陌生，但在許多國家它已被視為一種不可替代的營養(yǎng)品。在非洲，人們經(jīng)常建議身體虛弱的人飲用駝乳，以增強身體的抵抗力。聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱，除了富含維生素C以外，駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。
2021駱駝奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
駱駝奶對于許多人來說較為陌生，但在許多國家它已被視為一種不可替代的營養(yǎng)品。在非洲，人們經(jīng)常建議身體虛弱的人飲用駝乳，以增強身體的抵抗力。聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱，除了富含維生素C以外，駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏咸一些，但它已贏得了許多人的喜愛，同時，駝乳還為游牧民族提供了一個增加收入的來源。因此被稱為“沙漠白金”。
中國的駱駝主要分布在新疆，內(nèi)蒙。另外甘肅也有少量的駱駝。新疆伊犁州作為中國的駱駝奶的地理標(biāo)志，有著大量優(yōu)良的雙峰駝。伊犁號稱“塞外江南”，水草豐茂，氣候宜人。地處北緯47度，奶源品質(zhì)極高。另外新疆的駝奶產(chǎn)業(yè)起步較早，所以從生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，奶源到生產(chǎn)工藝較其他地方要領(lǐng)先很多。像駱駝奶行業(yè)比較知名的工廠及品牌都是出自新疆。
科學(xué)證明,駱駝奶中的維生素含量是牛奶的3倍,鐵含量是牛奶的10倍之多,免疫球蛋白更是牛奶的9倍。駱駝奶中還含有牛奶中沒有的其他營養(yǎng)元素,其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于牛奶。
國際市場上駱駝奶的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供應(yīng)，國際捐助方和投資者應(yīng)當(dāng)采取措施大力推動駱駝奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在世界很多地方，駱駝奶都被認(rèn)為是一種補品，具有滋陰壯陽的功效。從西撒哈拉到蒙古，國際市場上對駱駝奶的需求很大，僅阿拉伯國家估計就有2億潛在的消費者。但是，駱駝奶的產(chǎn)量卻很少。全球約2000萬頭駱駝，每年產(chǎn)奶只有540萬噸，其中很多都被幼駱駝喝掉了。
“好奶難求”，世界上可供人享用的駱駝奶只相當(dāng)于牛奶的五百分之一。這其中的主要原因在于：提供駱駝奶的牧民的生活具有極大的流動性，這種流動性不便于駱駝奶的采集;此外，駱駝奶的保鮮也存在著一定的障礙，這是因為現(xiàn)行的高溫滅菌處理方法似乎不太適合駱駝奶;然而，糧農(nóng)組織奶制品專家貝尼特表示，致使產(chǎn)量不高的主要原因還是在取奶時駱駝不像奶牛那樣容易合作。
駱駝奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也面臨不少困難。首先，駱駝奶的生產(chǎn)者大多數(shù)是游牧民，他們無法攜帶生產(chǎn)奶制品必須的消毒及保鮮設(shè)備。另外，駱駝不像奶牛那樣配合擠奶工作，而且母駱駝必須嗅到幼駱駝的氣味，才會分泌乳汁。每次的擠奶時間是90秒左右，一天擠奶2-3次，一頭駱駝每天的產(chǎn)奶量在2.5-3.5KG。這些因素使得駱駝奶的生產(chǎn)尚未形成規(guī)模。
如今國內(nèi)駱駝奶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了快車道，在新疆投資設(shè)立的以駱駝養(yǎng)殖、駝乳加工及駝乳產(chǎn)品銷售為一體的新型產(chǎn)業(yè)公司。擁有一條合計年產(chǎn)360噸的駱駝奶生產(chǎn)線，工藝采取以生鮮駝乳為主原料，經(jīng)原料驗收、原料貯存、原料處理、低溫保溫殺菌、真空濃縮、真空干燥方法，確保駝乳原特有成分不變性，生產(chǎn)技術(shù)位居乳品加工行業(yè)前列。
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