脫水蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀分析以及行業(yè)前景分析

• 2021年11月12日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1185 92
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數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)脫水蔬菜產(chǎn)量由2017年30.08萬噸增至2019年37.15萬噸，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)脫水蔬菜產(chǎn)量可達(dá)44.08萬噸。

我國(guó)脫水果蔬加工企業(yè)分布范圍廣，全國(guó)各省、自治區(qū)、直轄市都有脫水果蔬(或水產(chǎn)品)加工企業(yè)，但企業(yè)規(guī)模、效益卻差異很大，其中規(guī)模大、效益好、帶動(dòng)性強(qiáng)的龍頭企業(yè)主要分布在山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區(qū)，特別是山東、遼寧、浙江等沿海地區(qū)。這些地區(qū)的企業(yè)依靠外向型經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)品以出口為主，企業(yè)規(guī)模大、設(shè)備先進(jìn)、生產(chǎn)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量高，因此，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。特別是山東省，脫水蔬菜出口量占全國(guó)的1/3，而臨沂地區(qū)的出口量又占山東的1/3。效益好的企業(yè)主要是出口型企業(yè)或依托外貿(mào)公司進(jìn)行生產(chǎn)的企業(yè)，其特點(diǎn)是基本都通過了ISO9000(2000)、HACCP或綠色食品等的認(rèn)證、生產(chǎn)管理規(guī)范、衛(wèi)生條件好、農(nóng)藥殘留量、產(chǎn)品質(zhì)量符合出口要求。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2025年中國(guó)脫水蔬菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)脫水蔬菜產(chǎn)量由2017年30.08萬噸增至2019年37.15萬噸，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)脫水蔬菜產(chǎn)量可達(dá)44.08萬噸。

脫水蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀分析

我國(guó)作為蔬菜生產(chǎn)大國(guó)，卻僅有幾千家蔬菜加工企業(yè)，而且規(guī)模小、技術(shù)落后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相當(dāng)不合理。其中脫水蔬菜僅有20多類，30多個(gè)品種，與我國(guó)上萬種蔬菜品種相比，范圍太窄。

脫水蔬菜是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，行業(yè)管理的基礎(chǔ)非常薄弱。缺乏行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行政策性、市場(chǎng)性指導(dǎo)，企業(yè)信息不靈、貿(mào)易規(guī)則不清，面對(duì)不斷變化的國(guó)際市場(chǎng)，應(yīng)對(duì)能力差。整個(gè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)無秩序、競(jìng)爭(zhēng)無原則，為了爭(zhēng)奪客戶，企業(yè)競(jìng)相壓價(jià)，是大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)處于微利或虧本狀態(tài)。

雖然整體市場(chǎng)發(fā)展處于穩(wěn)步上升階段，但是大部分脫水蔬菜企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)落后、設(shè)備陳舊、衛(wèi)生安全管理得不到重視，企業(yè)缺乏品牌產(chǎn)品。由于生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)條件落后，脫水蔬菜最基本的顏色、雜質(zhì)等指標(biāo)都難以達(dá)到要求，影響了產(chǎn)品質(zhì)量水平的提高。

雖然國(guó)內(nèi)脫水蔬菜加工業(yè)發(fā)展很快，但國(guó)際市場(chǎng)容量有限。日本是最大的脫水蔬菜進(jìn)口國(guó)，我國(guó)脫水蔬菜在日本市場(chǎng)占有率已達(dá)45%;歐美及東南亞市場(chǎng)也占有相當(dāng)?shù)谋壤?。但?guó)際市場(chǎng)外部影響因素較多，易產(chǎn)生波動(dòng)，新興市場(chǎng)開拓不會(huì)太快，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開發(fā)也還需要相當(dāng)?shù)囊欢螘r(shí)間，所以，應(yīng)充分認(rèn)清當(dāng)前的形勢(shì)，避免盲目發(fā)展。今后市場(chǎng)開發(fā)應(yīng)以歐洲及中東市場(chǎng)為主，作到市場(chǎng)的多元化，增加企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

想要了解更多脫水蔬菜行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國(guó)脫水蔬菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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