潮汕牛肉丸市場(chǎng)有多大？牛肉丸線上銷量呈持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)

• 2022年1月20日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 260 9
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關(guān)于潮汕牛肉丸市場(chǎng)的體量，據(jù)媒體做了多方調(diào)查，咨詢了多位資深從業(yè)者,并沒有得到確切數(shù)據(jù)。不過大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士比較認(rèn)可的是,這個(gè)市場(chǎng)至少在百億元級(jí)別。

潮汕牛肉丸市場(chǎng)有多大?

對(duì)“吃貨”而言，走進(jìn)潮汕火鍋店，點(diǎn)一份牛肉丸似乎已成必然。從某種意義上講，正是潮汕牛肉火鍋的快速發(fā)展，使得潮汕牛肉丸進(jìn)入了更多消費(fèi)者的視野，市場(chǎng)空間迅速擴(kuò)大。對(duì)任何一款產(chǎn)品而言，要想真正形成產(chǎn)業(yè)，離不開規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)。具體到潮汕牛肉丸，僅靠餐飲企業(yè)生產(chǎn)顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)實(shí)際需求。關(guān)于潮汕牛肉丸市場(chǎng)的體量，據(jù)媒體做了多方調(diào)查，咨詢了多位資深從業(yè)者,并沒有得到確切數(shù)據(jù)。不過大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士比較認(rèn)可的是,這個(gè)市場(chǎng)至少在百億元級(jí)別。

廣東潮汕牛肉丸登上冬奧會(huì)餐桌

廣東潮汕牛肉丸作為名全國(guó)的美食名片，已成功入選北京冬奧會(huì)餐飲菜單，將被送上冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員的餐桌。據(jù)了解，目前潮汕地區(qū)大大小小的牛肉丸企業(yè)有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億元。這次入選，不僅僅是廣東人的驕傲，更是推動(dòng)粵菜文化走向世界的有益嘗試。

潮汕牛肉丸一般分為牛肉丸和牛筋丸兩種，具有獨(dú)特的牛肉香味，其他牛肉丸無法比擬。地道的潮汕牛肉丸采用純鮮肉打制，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感脆爽，煮好之后"掉地上能彈起來老高”;牛筋丸則是在牛肉里加入嫩筋制作而成的，相對(duì)牛肉丸來講，比較飽滿彈牙，有嚼勁，味道更香。

潮汕牛肉丸是潮汕著名小食，已有上百年歷史。不只當(dāng)?shù)厝讼矚g吃，很多外地游客甚至就奔著嘗嘗正宗潮汕牛肉丸而來。如今，除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲門店，通過微信平臺(tái)、電商平臺(tái)銷售的潮汕牛肉丸，體量也頗為可觀。最近兩三年，潮汕火鍋在全國(guó)大面積鋪開,潮汕牛肉丸更是成了店中必點(diǎn)單品，"粉絲”迅猛增長(zhǎng)。然而，令人惋惜的是，在如此巨大的市場(chǎng)中，真正的潮汕牛肉丸占比僅為三成，絕大部分產(chǎn)品打著潮汕牛肉丸旗號(hào)，卻并非正宗潮汕牛肉丸。

一顆小小牛肉丸，捶打出了潮汕年產(chǎn)值上百億元的產(chǎn)業(yè)。如今，潮汕地區(qū)大大小小經(jīng)營(yíng)牛肉丸的店鋪就有七千余家，市場(chǎng)上還散落著數(shù)不清專業(yè)細(xì)分的牛肉產(chǎn)品。人口約1500萬的潮汕，每天需要近兩千頭牛供應(yīng)市場(chǎng)，這么多牛生產(chǎn)出的產(chǎn)品，顯然不僅僅是潮汕人在吃。隨著時(shí)代發(fā)展，筋道香脆的牛肉丸，從潮汕地區(qū)走向全國(guó)，銷往海外，甚至成為必點(diǎn)火鍋菜。

牛肉丸線上銷量呈持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)

在年貨季中，潮汕牛肉丸是最受歡迎的廣東年貨。今年，潮汕牛肉丸的銷量再創(chuàng)新高。今年1月的前兩周，潮汕牛肉丸的線上銷量就達(dá)到了25萬件，且有持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)。近期大家采購(gòu)年貨節(jié)的熱情非常高漲，尤其是潮汕牛肉丸，同比增長(zhǎng)達(dá)到70%。

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