隨著醬酒熱的不斷升溫，熱度正在從渠道端進(jìn)入到上游產(chǎn)業(yè)，各路資本紛紛入局醬酒產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入新一輪的產(chǎn)能擴(kuò)張期。
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。醬香型白酒發(fā)源于貴州茅臺鎮(zhèn)，是指以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒，迄今已有3000多年的歷史。
醬香型白酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)主要有四類：一是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，即《蒸餾酒及其配制酒》;二是國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即《醬香型白酒》;三是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);四是地方標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
醬酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新一輪產(chǎn)能擴(kuò)張期
白酒行業(yè)仍呈現(xiàn)擠壓式增長，頭部名酒集中度顯著提升。茅臺作為白酒行業(yè)老大，飛天茅臺酒在2000+價位帶一騎絕塵、地位穩(wěn)固。從品牌效應(yīng)來看，作為貴州茅臺核心產(chǎn)品的茅臺酒，終端仍供不應(yīng)求，且已具備投資、收藏屬性，超90%的毛利率仍將持續(xù)。隨著醬酒熱的不斷升溫，熱度正在從渠道端進(jìn)入到上游產(chǎn)業(yè)，各路資本紛紛入局醬酒產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入新一輪的產(chǎn)能擴(kuò)張期。
隨著國家對酒類市場的治理規(guī)范力度加大，諸如《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》等標(biāo)準(zhǔn)的相繼修訂制定，酒類市場也進(jìn)入轉(zhuǎn)型時期，各種新標(biāo)準(zhǔn)、新術(shù)語、新概念頻頻出現(xiàn)，考驗著消費者的酒神經(jīng)。
近年來醬酒的總產(chǎn)量每年以兩位數(shù)大幅增長。2020年全國醬香型白酒總產(chǎn)量約60萬噸，同比增長約9%，占白酒行業(yè)總產(chǎn)能的8%左右。2020年全國醬香型白酒銷售收入1550億元，同比增長14%，占行業(yè)總銷售收入的26%。
面對良好的市場需求，各大酒企紛紛進(jìn)行新一輪的產(chǎn)能布局。數(shù)據(jù)顯示，2020年茅臺醬酒產(chǎn)能5.02萬噸，隨著“十三五”中華片區(qū)技改工程的完成，茅臺酒每年的產(chǎn)能可擴(kuò)充為5.6萬噸，與此同時系列酒也將擴(kuò)產(chǎn)到同等規(guī)模，未來茅臺及系列酒將平分11.2萬噸產(chǎn)能。
近年來，醬香型白酒以純糧固態(tài)發(fā)酵特性和獨特口感得到越來越多消費者的喜愛。2021年，我國醬香型白酒市場規(guī)模約為55萬千升，其中，以茅臺鎮(zhèn)為核心的仁懷產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量約為30萬千升。
目前，全國主流市場已形成醬香型白酒消費趨勢，消費者數(shù)量大幅增加。全國大部分省份的醬香型白酒消費氛圍已經(jīng)形成，北京、河南、山東、江蘇、廣東、上海、浙江、福建、廣西等省份醬香型白酒消費人群從5年前的10%左右上升到如今的20%左右，增長約一倍。
消費升級趨勢下醬香趁勢而起，醬酒黃金時代輪廓漸顯，部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在未來，醬酒甚至可能取代濃香型白酒的地位，掀起第二輪香型替代熱潮。
目前，國內(nèi)醬香白酒銷售渠道包括全國連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、電子商務(wù)平臺、街邊商鋪等，總體表現(xiàn)出銷售模式多元化的特征。隨著銷售渠道不斷擴(kuò)寬，醬香白酒行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場滲透率逐漸提升，市場前景未來可期。
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2022-2027年中國醬香型白酒行業(yè)深度調(diào)研及投資風(fēng)險預(yù)測報告
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含...
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