燒烤市場調(diào)研報告 2022年燒烤行業(yè)發(fā)展前景及趨勢分析

• 2022年2月26日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 578 32
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整個燒烤市場一個典型的特征是連鎖品牌增長速度明顯快于行業(yè)平均水平。而新冠疫情的出現(xiàn)則大幅加速了行業(yè)整合。中式燒烤消費升級趨勢明顯，升級體現(xiàn)在產(chǎn)品、品牌、門店、服務(wù)等各個方面。

燒烤行業(yè)發(fā)展前景、燒烤投資趨勢如何?整個燒烤市場一個典型的特征是連鎖品牌增長速度明顯快于行業(yè)平均水平。而新冠疫情的出現(xiàn)則大幅加速了行業(yè)整合。中式燒烤消費升級趨勢明顯，升級體現(xiàn)在產(chǎn)品、品牌、門店、服務(wù)等各個方面。

燒烤市場調(diào)研報告 2022年燒烤行業(yè)發(fā)展前景及趨勢分析

燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烤熟，烹調(diào)至可食用;現(xiàn)代社會，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。

燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

近年來，“喝酒擼串”這一消費場景成為人們放松休閑、交流情感的重要餐飲形式。吃燒烤，最重要的動作并不是“吃”，而是隱藏在“吃”這個消費場景過程中所承載的，人與人之間的情感交流。幾串燒烤，幾罐啤酒，約上三五好友，共同分享美食的輕松愜意，一切的真心話都能在“吃燒烤”這一過程中油然而生。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國燒烤行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示

烤肉行業(yè)有以下幾個特點：第一，對服務(wù)的要求較高;第二，燒烤具有明顯的社交屬性;第三，價格區(qū)間不大。燒烤行業(yè)的主要問題則存在于環(huán)境、食材、燒烤食品安全三方面。

企查查數(shù)據(jù)顯示，從2017年開始，我國每年注冊的烤肉相關(guān)企業(yè)就超過1萬家;2020年，在整個餐飲行業(yè)遭遇疫情打擊的情況下，新成立的烤肉相關(guān)企業(yè)仍然超過2萬家。截至2021年4月，全國烤肉門店數(shù)已經(jīng)超過92100家，其中一線城市烤肉門店數(shù)占比為6.9%。

我國男性燒烤消費者占比整體的53.2%，女性消費者略低于男性，占比46.8%，比例差距不大。從年齡分布上來看，我國燒烤消費者主要集中于26-35歲人群。26-30歲人群燒烤消費量占比最高，達到35.70%;31-35歲人群緊隨其后，消費占比為33.6%;然后是36-40歲和25歲以下消費人群，占比分別為14.7%、10.40%。

根據(jù)燒烤消費市場調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，80%以上的燒烤消費者是更關(guān)注健康、時尚的年輕人群體對餐飲的要求嚴格，更注重環(huán)境的舒適度。

近年來，電燒烤作為一種新的燒烤模式，已經(jīng)跳出配角角色，轉(zhuǎn)而與木炭碳烤競爭并且大有取代碳烤地位的潛力。電燒烤以使用方便、適用人數(shù)多、節(jié)能環(huán)保以及食品健康無隱患等優(yōu)點，漸漸被燒烤店和消費者喜愛。

在中國，整個燒烤市場呈極度分散的狀態(tài)，以傳統(tǒng)的中式燒烤為例:新疆、西藏、甘肅、內(nèi)蒙等省份更為偏好羊肉類食材;四川、重慶、貴州等省份偏好豬肉類食材;上海、浙江、廣東等省份則更愛海鮮類食材。

作為餐飲行業(yè)的一個細分品類，燒烤業(yè)下的烤肉分類受到國外飲食文化的滲透近些年行業(yè)市場發(fā)展迅速，2021年烤肉品類市場容量已超過500多億。憑借國外烤肉文化的強勢輸入，一眾韓式、日式烤肉品牌接連誕生，迅速打開了中國餐飲業(yè)烤肉消費的新局面。

現(xiàn)如今，國內(nèi)餐飲文化的升級和“回歸”成為大勢，“崇洋媚外”的心態(tài)不再流行，基于此，有著中餐特色或融合本土特色的烤肉品牌開始嶄露頭角，諸如內(nèi)蒙羊排、烤羊排、東北羊腰、烤羊腿、馕坑烤肉等十分本土化的烤肉食材以及醬油、香油、料酒和大量的香菜與芝麻醬、牛肉醬、辣椒醬等本土輔料和蘸料在烤肉店里已隨處可見。

目前的燒烤店，多場景結(jié)合、發(fā)展衍生品成為流行現(xiàn)象。一些主題燒烤店,采用燒烤與酒吧相結(jié)合的方式，讓燒烤店成為一個"酒吧+娛樂休閑”的串吧。一些燒烤品牌，將燒烤調(diào)料、半成品等進行售賣，既加強了引流，又拓寬了盈利渠道。

燒烤行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析燒烤未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘燒烤行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國燒烤行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年中國燒烤行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告

  中研普華通過對燒烤行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析燒烤行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的燒烤...

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